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タジン鍋の使い方の前に選び方は?
当初のタジン鍋は、土鍋が中心でしたが、今ではいろいろな素材のタジン鍋が発売されていて、使い方もいろいろです。タジン鍋を選ぶ時には、その使い方、つまり熱源から選ぶのがいいでしょう。まず、代表的な熱源の種類によるおすすめのタジン鍋をご紹介します。
タジン鍋らしい土鍋のタジン鍋!
アデリア 土鍋 万古焼 燻製ができる鍋
また、深さゆえに他の料理にも使えるのはうれしいところでしょう。すき焼きなどの鍋類だけでなく、簡単に燻製もできてしまう優れものです、使い方がいろいろあるのは、狭いキッチンでも購入を戸惑わないポイントです。
萬古焼とは、三重県四日市市の伝統工芸です。使い方は直火のみですが、メニューの種類を増やしてくれるタジン鍋です。
タジン鍋風のこちらは、スモークも蒸し料理もできる優れもの!簡単にガスでスモークが作れます。
https://www.amazon.co.jp/gp/customer-reviews/ROSSZ014XPZRZ/ref=cm_cr_dp_d_rvw_ttl?ie=UTF8&ASIN=B00CRAG3U2
IH対応のタジン鍋もある
IH対応タジン鍋 27cm タジン 鍋
電子レンジにはシリコンがおすすめ!
シリコン タジン鍋 20cm バレンシアオレンジ レシピ付
ビタミンカラーのタジン鍋は、そのままお皿がわりにテーブルに出してしまえる優れ物です。一人の食事で鍋から料理を食べるのは抵抗があっても、このシリコン製タジン鍋ならOKでしょう。
[no_toc]タンジ鍋タイプなので、とてもおいしく料理ができます。シリコンのにおいもなく、とても良いと思います。
https://www.amazon.co.jp/gp/customer-reviews/R2K1M6D5ATW0SS/ref=cm_cr_dp_d_rvw_ttl?ie=UTF8&ASIN=B003YUHLDC
土鍋のタジン鍋の使い方の基本
使う前に水に浸す!
食材によっては、水に浸したタジン鍋と野菜など食材の持つ水分だけで蒸すことができます。
IH対応やシリコン製タジン鍋の使い方の基本
電子レンジも対応できるIH用のタジン鍋もあるので、使い方を確認しておきましょう。
代表的なタジン鍋の使い方
蒸し野菜をうまく作るには?
タジン鍋の種類の中でも、スチーム鍋という名前で売られているものは、受け皿付のものが多く蒸し野菜を存分に楽しめます。
グローブ 「直火・レンジ・オーブン対応」 スチーム鍋
沢山の具材が入り火の通りが早くキャベツと豚バラを入れポン酢でいただきましたキャベツが甘い陶器製のスノコが付いているのも良かった
https://www.amazon.co.jp/gp/customer-reviews/R1XFJA1FRL0OKL/ref=cm_cr_dp_d_rvw_ttl?ie=UTF8&ASIN=B0041Q3FIS
温野菜には一番手軽なシリコン製がおすすめ
梶原産業 マカフルシリコンタジン鍋ミニ OR KC-8211
[no_toc]一週間くらい、毎日使ってます。豚もやしなど、非常に簡単にできるので感激しました。あと、よくレトルトカレーに具を加えたくなるのですが、そんなときにんじん、じゃがいも、玉ねぎを適当に切って3-4分でふっくら仕上がります。数分で100円のレトルトカレーが豪華なカレーに変身します。
https://www.amazon.co.jp/%E6%A2%B6%E5%8E%9F%E7%94%A3%E6%A5%AD-KC%EF%BC%8D8211-%E3%83%9E%E3%82%AB%E3%83%95%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%82%B8%E3%83%B3%E9%8D%8B%E3%83%9F%E3%83%8B-OR/dp/B005O6QSZG/ref=pd_sbs_201_5?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=GN3NAKNM4CS609R1V7CJ
タジン鍋でモロッコ料理つくる使い方がいい!
モロッコ料理では、クミン、パプリカ、サフランなどのスパイスやコリアンダー(パクチー)リーフやイタリアンパセリなどのハーブがよく用いられます。しかし、辛さは抑えられたマイルドな料理が多いでしょう。
タジン鍋を使うモロッコ料理は、高い保温性をうまく利用して、素材にじっくり熱を通すスロークックでうまみを引き出した煮込み料理です。お肉、野菜、フルーツを組み合わせて、煮込みます。よく使われるお肉は、羊や牛肉、チキンなどでしょう。
ここでは、いくつかのタジン鍋でできるモロッコ料理のレシピをご紹介します。
モロッコ風チキンと野菜のタジン
モロッコ料理ケフタのタジン
お肉のうまみがトマトのソースにじっくり時間をかけて溶け込んでいきます。スパイスの量を調整して、チーズをたっぷりのせれば、子供も喜ぶモロッコ料理になるでしょう。
ハマるモロッコチキンと豆と野菜のタジン
モロッコ料理でも、豆類をたくさん使います。タジン鍋の具材に豆類を入れると、たっぷり食べられる使い方です。パンやご飯にも合う、万能なモロッコ料理です。
タジン鍋で料理をするときの使い方のポイント
吹きこぼれてしまう!
ですから、タジン鍋はガスやIHなどでは火加減が強すぎると言えます。タジン鍋の使い方としては、弱火でじっくり使うのが吹きこぼれ防止になると覚えておきましょう。フタに穴のないタイプのタジン鍋なら、ちょっとフタをずらした使い方もいいでしょう。
吹きこぼれないタジン鍋としては、深めものもや、フタに蒸気を逃す穴がついたタジン鍋も売っています。
こげてしまう!
もしくは、調理中でも中身が見やすいガラスのフタのタジン鍋を選ぶのがいいでしょう。タジン鍋は、余熱調理の使い方もできます。食材やレシピによっては、うまく余熱を活用しましょう。
レンジでのタジン鍋の使い方
電子レンジでのタジン鍋の使い方は、いろいろあります。ここでは、電子レンジでのタジン鍋のおすすめのレシピをご紹介します。シリコン製や電子レンジOKのタジン鍋であるのを確認してから、挑戦してみてください。
レンジで10分!タジンで作る「とりハム」
調味料2つ!レンジで簡単♪かぼちゃの煮物
タジン鍋チャンチャン焼き(味噌マヨ風味)
人気メーカー別タジン鍋の使い方
ル・クルーゼ タジン27cm チェリーレッド
鍋本体は鋳物ホーロー製、フタはストーンウェア製なので、直火にもIHにも使えます。
ルクルーゼ タジン27cm チェリーレッド
① お米2合、水400cを入れて、混ぜながら中火で沸騰させます。
② 沸騰したら、フタをして弱火で10分炊きます。
③ 10分たったら、そのまま15分放置します。
ふっくらしたご飯も魅力ですが、電気炊飯ジャーよりも早く炊けるところもいいでしょう。
エミール・アンリの質のいい陶器のタジン鍋
シックで綺麗な発色のカラーに、エミール・アンリのエンブレムが映えています。直火はもちろん、IH、電子レンジにもマルチな使い方ができます。
使う前にひと手間かけよう
タジン鍋を洗ったら、お米のとぎ汁、または牛乳を少し入れて中火で沸騰させます。沸騰したら、火を止めてそのまま冷めるまで待ちましょう。
せっかくのタジン鍋ですから、このひと手間で長く使えるようにできます。
タジン鍋 de アクアパッツァ
中身が気になる人にはハリオのガラス製のフタのタジン鍋
直火・電子レンジ・食洗機OKの幅広い使い方ができるのもうれしいですし、フタのとってのオレンジもアクセントになっているデザインのよさも人気です。
ハリオ ふたがガラスのタジン鍋 オレンジ
いまさらタジン鍋が必要なのか、家の使わなくなった鍋を見ながら散々悩んで購入。買ってすぐ、主人が野菜がうまい!と絶賛。冷蔵庫に残っていたキャベツ、にんじん、ジャガイモ、パプリカ、ベーコンをいれ塩コショウしただけなのに。。。そのまま鍋ごとテーブルに出してもステキ☆炒めたり、盛り付ける手間もなく時間短縮でお野菜がたくさん取れおいしいなんて最高!中身の状態がフタをあけずにわかるから他の料理を作っていても焦がすこともないですよ^^
https://www.amazon.co.jp/gp/customer-reviews/R2LBPD1G9CFHLO/ref=cm_cr_dp_d_rvw_ttl?ie=UTF8&ASIN=B003XP6TMM
タジン鍋で簡単!ラムの赤味噌鍋仕立て
おすすめのタジン鍋料理のレシピ本
モロッコの食卓
初めてのモロッコ料理のレシピ本として、かなりおすすめの一冊で、タジン鍋の使い方も広がります。
モロッコで料理の本を買ってきましたが 日本で手に入らない材料などあったりするので 日本のこの本なら そういうのが無いだろうと買ってみました。モロッコで買ってきた本にはない でも現地では食べた料理やお菓子が出ていて とても良かったです。
https://www.amazon.co.jp/gp/customer-reviews/R15ZBU9689G4DU/ref=cm_cr_dp_d_rvw_ttl?ie=UTF8&ASIN=4891948396
タジンポットでつくる、毎日のレシピ60
タジン鍋は買ったのですが、タジン鍋の知識がなかったので本を購入。レシピだけでなくタジン鍋の基礎知識が掲載されておりこの本はとても役に立ちました。結婚する友達、部下にもタジン鍋とこの本をプレゼント、大変喜ばれました。
https://www.amazon.co.jp/gp/customer-reviews/R1GI7BLQAK9YFW/ref=cm_cr_dp_d_rvw_ttl?ie=UTF8&ASIN=477780707X
野菜がおいしいタジン鍋-タジン鍋だからおいしくなる春夏秋冬レシピ
クックパッドのレシピでは、物足りなかったので、なか見!して購入。
私には使えます。「あ、こんな風に使ったらいいんだ!」という料理がいっぱいでした。
https://www.amazon.co.jp/%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%8C%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%84%E3%82%BF%E3%82%B8%E3%83%B3%E9%8D%8B-%E3%82%BF%E3%82%B8%E3%83%B3%E9%8D%8B%E3%81%A0%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%8F%E3%81%AA%E3%82%8B%E6%98%A5%E5%A4%8F%E7%A7%8B%E5%86%AC%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E7%89%9B%E5%B0%BE-%E7%90%86%E6%81%B5/dp/4262129578/ref=sr_1_3?s=books&ie=UTF8&qid=1518419982&sr=1-3&keywords=%E3%82%BF%E3%82%B8%E3%83%B3%E9%8D%8B
タジン鍋で太らないごはん
[no_toc]今の季節はやっぱり鍋!
料理の手間が簡単でしかも
栄養のバランスも優れています。
洗い物も少なくて済みますし、
一石三鳥ですね。
このレシピ本を傍らに置きながら
タジン鍋で色々と作っています。
重宝してます。
https://www.amazon.co.jp/gp/customer-reviews/R1LYF90D90ZCUW/ref=cm_cr_dp_d_rvw_ttl?ie=UTF8&ASIN=4873037565
タジン鍋の使い方を広げて楽しい食事を!
タジン鍋のタイプを選べば、キッチンだけでなく、テーブルの上での使い方も可能です。余熱調理で食材をふっくらおいしく仕上げるタジン鍋の魅力を活かしましょう。とんがり帽子のかわいい鍋で、食事を楽しみましょう。