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チャーシューとは
スーパーなどに行くと焼豚も売られていますが、ラーメン屋さんでトッピングにのせられているおいしそうな豚肉は煮豚のことが多いです。ということで、この記事では「焼豚」と「煮豚」両面からアレンジレシピを考えてみます。
アレンジのきく便利な食材
アレンジのきく便利な食材として簡単でオススメなのは、ねぎ、卵、きゅうり、もやしなどです。ハムのようにアレンジができて、ときにはお肉の代わりにもなるチャーシュー、いろいろな食材と合わせて上手に取り入れましょう。
チャーシューの種類と特徴
1：豚肉チャーシュー
バラ肉をチャーシューに使うと、脂身が多いのでコク旨なチャーシューになります。さっぱりとしていて、冷めてもおいしいのはもも肉です。
2：鶏チャーシュー
鶏肉をチャーシューに使う場合、むね肉やもも肉が向いているでしょう。もも肉を使うとコクのあるチャーシューに、むね肉を使うとさっぱりとヘルシーなチャーシューになります。
チャーシューのアレンジレシピ16選
アレンジレシピを知れば、チャーシューをもっと美味しくいただけること間違いありません。ぜひ、参考にしてみてください。
1：味ぽんで♪カンタン鶏チャーシュー丼
丼に使っているタレは、チャーシューをつくったときの煮汁をフライパンで煮詰めたもので、お肉の旨みが染みていて美味です。育ち盛りのお子さんはもちろん、女子だって大好きなメニュー、ガッツリとお召し上がりください。
材料２人分
ご飯・・・３００g
もやし・・・１袋（ごま油小さじ１・塩小さじ４分の１）
温玉や目玉焼き・生卵など～お好みで。２個
粉山椒・・・適量
作り方
もやしは１袋をレンジ６００wに２分かけ、冷めればしっかり水けを搾りごま油と塩で味を付ける。
ご飯は器に入れラップの上からドーナツ状にする。
その中に１のもやし半分（一人分）を盛る。
その上に鶏チャーシューを乗せる。
鶏チャーシューの煮汁をかけ～１番上に卵を乗せる。目玉焼きでも温玉でも、生卵でもお好みで～仕上げに、粉山椒をかけます！鶏肉との相性がばっちりですよ中はもやしたっぷりなので、この中はご飯は山の半分です＾＾
http://maruku-momo.blog.jp/toricha.1
2：ラーメン屋さんでお馴染みの★ねぎチャーシュー
お友達が来たときにサッとこれを出せば、注目度バツグン、ビールがすすむこと間違いなしのアレンジレシピです。
材料 (2人分) 調理時間：5分
チャーシュー 100g～
ねぎ 1/2本
A ごま油 大1
A 鶏ガラスープの素、チャーシューのタレ 小1/2
A 砂糖 ひとつまみ
A ブラックペッパー 適量
ラー油 お好みで
詳しい作り方
１．ねぎは千切りにし水に晒し水気を切り、チャーシューは食べやすく細切りにする。
２．ボウルに１と【A】を入れてよく和えお好みでラー油をかけお召し上がり下さい！
http://ainoouchigohan.blog.jp/archives/1073059165.html
3：鶏チャーシュー入りラーメン
もやしと味玉を入れればボリュームもアップして食べ応えも十分、お好みで焼き海苔をのせてお召し上がりください。
【材料】
鶏チャーシュー…１枚
鶏チャーシューを煮た汁…全量
水…900cc
鶏ガラスープの素…小さじ2
ごま油…ひと垂らし
もやし…1袋200g
中華麺…4玉
焼き海苔…お好みで
《味玉》
ゆで卵…4個
ミツカン味ぽん…大さじ5
ごま油…小さじ2
作り方
１
ゆで卵と味ぽん、ごま油をポリ袋に入れて空気を抜いて縛り、約1時間以上漬けておきます。
2
http://www3.mizkan.co.jp/sapari/menu/ajipon/recipe/index.html?id=16224←の作り方で鶏チャーシューを作ります。
３
鶏チャーシューを取り出し、鶏チャーシューの煮汁に、水、鶏ガラスープの素、ごま油を入れてスープを作り、もやしを入れてさっと煮ます。
４
鶏チャーシューはスライスします。
５
中華麺は袋の表示通りにゆで、お湯をきります。
６
丼に中華麺を盛り、３のスープを注ぎ、もやし、鶏チャーシュー、１の味玉、海苔を乗せたら出来上がりです^ ^
＊すりごまや胡椒をかけても♡
http://blog.livedoor.jp/emimatsuyama/archives/12080541.html
4：チャーシューサンド♪
トースターで食パンを焼くときにチャーシューも一緒に温められますので、サッとつくれるのもうれしいポイントです。朝食にはもちろん、お休みの日のブランチや、おつまみにもオススメのメニュー、彩りにグリーンレタスをはさんでお召し上がりください。
[材料]（2人分）
*食パン 4枚
*チャーシュー 6枚(厚切り)
*グリーンリーフ 4枚
*マヨネーズ 適量
[作り方]
1．グリーンリーフはよく洗って水気を切り、
冷蔵庫で冷やしておく。
2．食パン、チャーシューをトースターで焼く。
3．食パンにグリーンリーフをちぎってのせて、
マヨネーズをかけ、チャーシューをのせる。
https://shunsk33.exblog.jp/18361668/
5：塩ネギだれ♪鶏チャーシューにぴったり！
塩ネギだれは鶏チャーシューにかけてもおいしいですが、他のお料理にも使えるタレですので、覚えておくと重宝します。
材料
人数：4人分
我が家で大好評の塩ねぎだれ
箸が止まらなくなり、ごはんにもおつまみにも
なる、万能たれでたれです。
◎長ネギ（みじん切り） １本
◎ごま油 大さじん1･5
◎アジシオ 小さじ１/４
◎鶏がらスープの素 小さじ１/２
作り方
1.長ネギをみじん切りにし、◎印を混ぜ合わせる。
2.鶏チャーシューレシピ
↓ ↓
http://www3.mizkan.co.jp/sapari/menu/cook/recipe/index.html?id=16224
http://www.recipe-blog.jp/profile/9783/recipe/1307583
6：炊飯器で★パラパラ炒飯
フライパンで一度にたくさん作るとパラパラにはなりません。家族分をつくるには何回かに分けてつくることになりますが、こちらのレシピは炊飯器で一度にたくさん作れます。一人暮らしの方なら、まとめて作って冷凍しておけば便利です。
材料
(4人分)
焼豚……………………..150g
A洗ったお米……………3合
A水……………………….500ml
A顆粒鶏がらスープ….大さじ1
Aしょう油………………..大さじ1.5
ごま油……………………小さじ1
B卵…………………………..2個
Bマヨネーズ……………….大さじ1
C万能ねぎ(小口切り)….適量
作り方
1 焼豚は8㎜角に切る
Bは混ぜ合わせておく
＊ごま油写し忘れてますが
2 炊飯器にAを入れ30分吸水させ
焼豚、ごま油を入れ普通のご飯同様に炊く
＊芯が残らないように必ず吸水させて下さいね。
＊焼豚は乗せるだけ、混ぜない。
3 炊き上がったらスイッチを切りすぐに蓋を開け
Bを回しかけ、万能ねぎを乗せて蓋をする
再びスイッチを入れて８分加熱する
スイッチを切り蓋を開けてよく混ぜる
＊蒸らさなくて大丈夫です
https://lineblog.me/yuumama/archives/9261067.html
7：炙りチャーシューと味玉でおにぎり☆
揚げ玉、塩こんぶ、白ごまも入って、いろいろな味が楽しめるおにぎりレシピ、お弁当にもぴったり、ココロもおなかも大満足です。
材料
◎温かいごはん…おおも１膳
◎揚げ玉…大さじ３くらい
◎塩昆布…2つまみ
◎白ごま…小さじ2
◎九条ネギ(小口切り)…大さじ１
☆炙りチャーシュー…１切れ
☆味玉…1/2個
作り方
①◎印を混ぜ合わせ２つに分ける。
②ラップに☆汁をのせる。
③１をのせ握る。
https://ameblo.jp/tomatodaisuki111/entry-12415444985.html
8：鶏チャーシューを使って生春巻き
チャーシューと一緒に巻く具材は、スライスチーズ、かいわれ大根、コリンキー、赤パプリカ、アボカドです。さっぱりとした鶏チャーシューはいろんな具材に合いますので、作り置きしておくと重宝します。
☆ 材料(約2人分) ☆
さっぱり鶏チャーシュー3分の2(作り方は下記参照)
生春巻きの皮2枚、人参ベジシート1枚
スライスチーズ3枚、かいわれ大根
コリンキー、赤パプリカ各少し、アボカド半分
煮汁のソース50cc、レモン汁小さじ1～1.5、すりごま大さじ2
☆ 作り方 ☆
1)鶏肉は手で裂きます
スライスチーズは3等分に切る
かいわれ大根は根本を切り落とす
コリンキーとパプリカは細切りにする
アボカドは縦に1cm位の棒状に切る
2)生春巻きの皮に水にさっと通して、広げ
その上に、チーズ、鶏肉、カイワレ等を均等に並べ
手前から、ゆっくり巻く
3)食べやすい大きさ(今回は6等分)に切り、皿にもりつける
4)煮汁のソースにレモン汁とすりごまを加えて
ドレッシングにして添える
http://blog.livedoor.jp/craml1022/archives/2088057.html
9：炙りチャーシューとアボカドのトースト♪
具材がたくさんあるのでトーストするときは、あらかじめ食パンをカットしてから具材をのせて焼きます。チャーシュー、アボカド、チーズが絶妙なバランスのオープンサンド、まるでカフェで出てきそうなメニューです。
材料(1人分) 調理時間：5分
・食パン
・アボカド 1/2個
・炙り風チャーシュー 1枚
・炒りたまご 適量
・マヨネーズ
・スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
詳しい作り方
①食パンにマヨネーズを塗って炒り卵→アボカド→チャーシューをのせたら
一番上にチーズを載せてトースターで焼きました♡
ちなみにボリュームがあるのでパンは切ってから焼いたほうが食べやすいです！
http://ainoouchigohan.blog.jp/archives/1058724210.html
10：「冷やし生ラーメン」で冷やし中華♪
リーフレタス、きゅうり、ミニトマトなど、色とりどりのお野菜の中にひときわ存在感を放つチャーシューとゆで卵がおいしそうです。ちょこんと添えられたサクランボが可愛くてカラフルな一品、夏に試したいレシピです。
＜＜材料＞＞ 1人分（約5分）
「冷やし生ラーメン」・・・1人前（めん1袋＋スープ1袋＋ふりかけ1袋）
リーフレタス・・・2枚
きゅうり・・・1/4本
ミニトマト・・・2個
チャーシュー・・・2枚
ゆで卵（半熟など好みで）・・・1/2個
さくらんぼ・・・2個
＜＜作り方＞＞
① 表記どおりめんを茹でて冷水で冷やし、しっかりと水を切ります。
② 皿に食べやすくちぎったリーフレタスを敷き、①のめんを盛ります。半分にきったミニトマト、ゆで卵、縦に細くきったきゅうり、さくらんぼ、チャーシューをのせます。
③ 全体にスープをかけ、ふりかけをかければ、できあがりです♪
https://melonmelonpan.blog.fc2.com/blog-entry-1529.html
11：鶏チャーシューで♪シャキうまサラダ☆
かいわれ大根、みょうが、たまねぎを使っていますが、水菜や大根をつかっても美味しいです。鶏チャーシューの煮汁、ごま油、鶏ガラスープの素、しょうゆで味つけしていただきます。
材料 調理時間：30分 ※鶏チャーシューを作る時間も含む
鶏むね肉or 鶏もも肉 1枚（300g）
A 味ぽん 100cc
A 水 100cc
A しょうが 1かけ
A にんにく 1かけ
A 赤とうがらし 1本（お好みで）
＊サラダレシピ＊
かいわれ大根 1/2パック
みょうが 2個
たまねぎ 1/4個
B 鶏チャーシュー煮汁 大1
B ごま油 大1/2
B 鶏ガラスープの素 小1/2
B しょうゆ 少々
詳しい作り方
１．しょうがは薄切り、にんにくは軽くつぶし、赤とうがらしは半分に折り、種を取り除く。
２．鶏肉は皮付きのまま使用し、余分な水気をペーパータオルでふき取り、両面にまんべんなくフォークを刺す。
３．フライパンに【A】、しょうが、にんにく、赤とうがらしを入れて煮立て、鶏肉の皮目を上にして入れ、ふたをして中火で片面約7分ずつ、計14分間蒸し煮する。
４．火を消し、ふたをしたまま、10分ほど皮目を下にしておく。
５．鶏肉を取り出し、8mm幅のそぎ切りにしてから細切りにする。
６．たまねぎは薄くスライスし、みょうがは斜め切りにしたら水に晒し水気を切り、かいわれ大根は食べやすい大きさに切ったら全てボウルに入れ５と【B】も入れてよく和えて完成。
http://ainoouchigohan.blog.jp/archives/1072344424.html
12：簡単♪鶏チャーシューで彩り野菜炒め
■材料（２人分）
鶏チャーシュー / 150g
ピーマン / 4個
にんじん / 80ｇ
玉ねぎ / 150ｇ
創味シャンタン / 小さじ１
あらびきコショウ / 少々
オリーブオイル / 大さじ１
■作り方
1.にんじんは薄切りにしてサランラップに包み、
600wの電子レンジで1分間チンします。
2.鶏チャーシュー、ピーマン、玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温めます。
4.玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れて炒めて、
創味シャンタンとあらびきコショウを入れて混ぜます。
5.火を止めて鶏チャーシューを入れて、余熱で混ぜ合わせます。
https://plaza.rakuten.co.jp/smile200876/diary/201808260000/
13：鶏チャーシューとたけのこでピリ辛炒め
チャーシューとネギを合わせてピリ辛に味つけするレシピは定番のおつまみレシピですが、たけのこを合わせているのが新鮮で、いろいろな食感が楽しめます。お酒のおつまみとしてはもちろん、温かいごはんにのせても美味しいです。
材料
・たけのこ（水煮） ・・・ 200g
B さっぱり鶏チャーシュー（スライス）・・・ 4枚
B 長ねぎ ・・・ 1/3本
B さっぱり鶏チャーシューの煮汁 ・・・ 大さじ3
・ごま油・・・ 小さじ2
・ラー油 ・・・ 適量
下準備：鶏チャーシューのスライスは更に縦に2～3等分に切り、たけのこはその大きさと揃えるように切る。長ねぎは半分に切り、縦に細切りにする。
作り方
6：フライパンにごま油を熱し、たけのこ入れ両面中火で炒める。
7：焼き色がついたらＢを加えフライパンを大きく揺すりながらさっと炒め、お好み量ラー油を加え混ぜる。
http://aoyama-kiyomi.blog.jp/archives/33634067.html
14：キャベツとチャーシューで♪ホイコーロー風
豆板醬がきいた味噌ダレがキャベツとチャーシューによく合うレシピ、もし、冷蔵庫にチャーシューが眠っていたらぜひ、試してみてください。
材料
キャベツ 半玉
チャーシュー 300g
味噌、酒 大さじ2
醤油 小さじ1
豆板醤、砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1
にんにく、しょうが ひとかけら
作り方
1.キャベツはざく切りにして、ごま油大さじ1をまぶしておきます。チャーシューは食べやすい大きさにスライスしておきます。
2.フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、生姜を炒め香りが出てきたら、チャーシューを炒めます。
3.合わせ調味料を入れ更に炒めた後、最後にキャベツを入れてしっかり炒めて出来上がりです。
http://www.recipe-blog.jp/profile/12154/recipe/5942
15：豚小間チャーシューラーメン♪
顆粒だし、鶏ガラスープの素、しょうゆ、にんにく、ごま油で味つけした優しい味わいのラーメンスープと、豚こまでつくったチャーシューが絶妙なバランスです。
材料
３人分
豚小間 ２００ｇ（片栗粉をまぶしておく）
ごま油 大1
茹でたほうれん草か小松菜など 適量
蒸焼きそば ３袋（今回は 蒸焼きそば麺で間に合わせました）
A （醤油、酒、砂糖 各大1～2）
＜スープ＞
かつお顆粒だし 小1～2
鶏ガラスープの素 小2
醤油 小2
おろしにんにく 小1
ごま油 小1
水 900ｃｃ
作り方
１、片栗粉をまぶした豚小間を ごま油で炒め 火が通ったら Aを入れて味つけする。
２、鍋に＜スープ＞を入れ 沸騰したら 蒸焼きそばを入れて ２～３分煮る。
３、丼ぶりに麺から入れて １を入れて ほうれん草などをいれて スープを注いで出来あがり。
https://ameblo.jp/genkimorimori610/entry-11721786989.html
16：鶏むね肉のチャーシューで☆南蛮風
鶏チャーシューのいいところはサッパリとしているところです。味があっさりしていて他のメニューにアレンジしやすいので、時間のあるときに作っておくと重宝します。
材料
A 鶏胸肉 約３００ｇ
A ミツカン味ぽん １／２カップ
A 水 １／２カップｃｃ
A 生姜 １片
A ニンニク １片
A 赤とうがらし １本
B 玉ねぎ（スライス） １／２個
B ニンジン（千切り） １／２本
B ミツカン味ぽん 大さじ１～２
カイワレ大根 適量
作り方
1.【チャーシューをつくります】
生姜は薄切り、煮ん行くは軽く潰す。赤唐辛子は半分に折り、種を取り除きます。
2.鶏肉は皮付きのまま使用し、余分な水分をペーパータオルでふき取ります。
両面に万遍なくフォークを刺します。
3.フライパンにAの材料を入れて煮立たせます。
煮立ったら鶏の皮目を上にして入れ、蓋をして中火で片面約７分ずつ、計１４分間蒸し煮にします。煮汁がブクブクと泡立つことで煮詰まり、照りが出ます。
4.火を消し、ふたをしたまま。１０分ほど皮目を下にしておいておきます。
5.鶏肉を取り出し、８ミリの厚さにそぎ切りにして器に盛り付けます。
煮汁は再び温め直し、鶏肉にかけて頂きます。
ブクブクと煮立たせることで、より濃厚なソースになります。
6.【トッピングを作ります】
Bの玉ねぎは背にに沿ってスライス。
人参は斜めにスライサーで薄く切って千切り。
ミツカン味ポンを加え混ぜてしんなりしたら完成。
盛り付けるとき、水分を切って盛り付けてください。
カイワレ大根を添える。
7.【食べ方】
濃縮させた汁を少しチャーシューに添えたトッピングの付け合わせ野菜をのせ、貝割れ菜を添え一緒に頂きます。
http://www.recipe-blog.jp/profile/22775/recipe/1301915
アレンジレシピに♪お役立ち調味料
焼き魚に添える大根おろしにかけたり、焼肉につかったり、ぎょうざのタレ作りにつかったり、和風ドレッシングにしたりなど、使い勝手バツグンの万能調味料です。
手作りチャーシューのレシピ4選
鶏もも肉をつかった「柔らかチャーシュー」、麺つゆを使ってできる「お手軽チャーシュー」「炊飯器でできるチャーシュー」など、星の数ほどあるチャーシューレシピの中から、選りすぐりのレシピ4つをセレクトしました。自分好みのチャーシューレシピを見つけてみてください。
1：１５分で♪鶏チャーシュー
鶏もも肉に、しょうゆ、砂糖、みりん、酢で味をつけた甘辛いチャーシュー、短時間でつくったとは思えない豪華さに思わず笑みがこぼれます。
材料
鶏もも肉 １枚
しょうゆ 大さじ３
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ１
酢 大さじ１
好みで半熟卵 適量
作り方
1.鶏肉は筋を切り、分厚い部分に切り込みをいれて開いて伸ばす。（適当でいいです）
くるっと巻いて巻き終わりを下にし、耐熱皿に乗せて電子レンジ（６００ｗ）で約２分加熱し、表面を固める。
2.鍋にＡをいれて煮立たせ、鶏の巻き終わりを下にしてをいれる。アルミホイルなどで落とし蓋をして、弱～中火で７分ぐらい煮たら、裏返して３分ぐらい煮る。
※焦げそうになれば水を足して下さい。
3.あら熱が取れたら食べやすく切り、タレに絡めた半熟卵とともに盛る。
http://www.recipe-blog.jp/profile/10200/recipe/813048
2：炊飯器で☆自家製やわらかチャーシュー
使うのはなんと炊飯器、フライパンで焼き色をつけた豚肉を調味料と一緒に炊飯器にいれて、保温で３～５時間放置するという目からウロコのレシピです。 炊飯器で煮込んだチャーシューがお箸で切れるくらい柔らかくなります。
材料
豚肉 ６５０ｇ
☆長ネギ(青い部分) ２本
☆にんにく ４片
☆水 ２００ｇ
☆醤油 １５０ｍｌ
☆みりん １５０ｍｌ
★砂糖 小さじ１
★塩 小さじ１
★ブラックペパー 少々
★ガラムマサラ ４ふり
茹でたまご １０個
焼きしし唐 １０本
作り方
1.豚肉に★印をまぶしすり込ませ、フライパンで両面焼き色をつける
2.炊飯器の釜に☆しるしを入れ、スイッチポン。保温で３～５時間放置する。
3.固ゆで玉子を入れ保温する。
4.たれは半分くらいの量になるまで煮詰め冷ましておく。
5.盛り付けて完成です。
6.固ゆで玉子 沸騰したお湯に入れ１０分加熱。 半熟卵は７分加熱。 ※冷蔵庫から出したものを茹でる。
http://www.recipe-blog.jp/profile/9783/recipe/635769
3：自家製チャーシュー♪煮豚
材料
豚バラ肉 500g
豚肩ロース 500g
生姜(チューブ) 小さじ２
にんにく 2片
水 450g
醤油 230g
塩麹 大さじ２
紹興酒 200ml
五香粉 少々
長ネギ（緑の部分） 2本
砂糖 70g
はちみつ 大さじ５
☆砂糖 大さじ２
☆塩 大さじ２
作り方
1.豚バラ肉、豚肩ロースに☆印の砂糖・塩をまぶし10分間放置する。
2.熱したフライパンに１に強火で焼い色をつける。
3.肉と☆印以外の材料とを全て入れ、弱火で１時間半～２時間煮込み、余熱で火を通す。
4.余熱が冷めたら、冷蔵庫で7～8時間冷やし、、切らずにラップをかけて保存します。
http://www.recipe-blog.jp/profile/9783/recipe/692831
4：めんつゆで超簡単☆鶏むね肉のチャーシュー
タレの作り方は簡単、めんつゆ、チューブ入りのにんにく、チューブ入りの生姜、砂糖を煮込むだけ、鶏むね肉をおいしいチャーシューにしてくれます。おせち料理に入れても見栄えする豪華チャーシュー、煮汁に漬けた味玉も美味です。
材料
鶏むね肉 2枚（600g）
★めんつゆ（2倍濃縮） 400ml
★おろしにんにく（チューブ） 小さじ１
★おろし生姜（チューブ） 小さじ２
★砂糖 大さじ４
お好みで茹でたまご ６～８個
作り方
1.鶏むね肉はフォーク等で穴をあけ、丸めラップで包み、冷凍庫に30分入れる。
2. ラップを取り、タコ糸を巻く。
3.[3] 皮面を下にし、全体に焼き色をつけ、一旦取り出す。
4. そのままのフライパンに、★印を入れ沸騰させ、3分程煮込む。
5.3を入れ弱火にし、蓋をし3～5分火を入れ、火を止めフライパンが冷たくなるまで放置する。
6.ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸ等に5と卵を入れ冷蔵庫で１晩置きます。
※冷蔵庫で５日間保存できます。
http://www.recipe-blog.jp/profile/9783/recipe/985903
チャーシューをアレンジして美味しく食べよう
晩御飯のおかずとしてはもちろん、サンドイッチ、おつまみ、おもてなし料理にも、チャーシューに、ひと手間加えてアレンジレシピの幅を広げましょう。
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