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ミートソースの冷凍保存は可能か
ポイントをつかめば、解凍したときに味を損なうことなく、作りたての味わいを楽しむことができるでしょう。今回は、ミートソースの冷凍保存についてご紹介します。
ミートソースを冷凍保存するメリット
また、ミートソースは一度にたくさん作る方がおいしく、楽に作れます。玉ねぎなどの野菜を刻んだり、じっくり煮込むミートソースはこまめに作るのは大変です。一度に作れば手間も省けて時短料理にも利用できるでしょう。毎回レトルトを買うより経済的に活用できます。
保存期間はどのぐらいか
ミートソースの冷凍保存方法3つ
一度にたくさん作って冷凍するのは、手間がかかるように見えるかもしれませんが、結果的にいつでもおいしいミートソースが利用でき、経済的なメリットも多いので便利です。
1：作ったその日に冷凍する
熱をもったまま冷凍すると水気がカビなどの原因になるうえ、他の冷凍食品を傷めることにつながります。
2：ジッパー付きの保存袋を使う
また、保存袋に入れるときに平らにして冷凍しておけば、使う分だけ割って取り出せるのでとても便利です。残ったミートソースは、また空気を抜いて保存します。
3：アルミトレイで一気に冷やす
このひと手間で、ミートソースが冷える速度が速くなり、新鮮な状態で冷凍する皓ができます。
ミートソースの冷凍をする時の注意点
また、早く冷凍するため、急速冷凍で行います。急速冷凍がないときはアルミトレイを使いましょう。
ミートソースの解凍方法3つ
1：自然解凍する
自然解凍したミートソースは鍋に移し替えて温めなおして調理します。また、少し時間を短縮したいときは袋のまま流水にあてるのもよいでしょう。
2：鍋で温める
3：レンジでチンする
時間があれば、再度鍋で水気を飛ばしながら温めなおすとよいでしょう。
ミートソースを解凍する際の注意点
また水っぽい仕上がりにならないように、半解凍して鍋で温めるとじっくりあたためなおすことができるのでおいしく仕上がります。
パスタを身近な家庭料理にしよう
余り物の時短料理でも食べごたえ十分の満足レシピを見ることができます。ミートソースと一緒にいろいろなパスタを楽しんでみてはいかがですか。
冷凍保存したミートソースの活用レシピ6選
これを見れば、ミートソースの新しい食べ方を発見できるでしょう。
レシピ1：ミートソースでミートパイ
あたたかいミートソースから作ると、一度冷まさないといけないので手間がかかりますが、冷凍ミートソースを使えば、パイ生地で包んで焼くだけなのでとても手軽です。
材料
1.市販の冷凍パイ生地 １枚
2.打ち粉（強力粉） 少々
3.ミートソース 80ｍｌ
4.固ゆで卵 1/2個
5.シュレッドチーズ 大さじ2
6.溶き卵 少々
作り方
1.市販のパイ生地10×19㎝（写真上）を19×19㎝（写真下）まで強力粉を打ちながら麺棒で延ばし、冷蔵庫で30分休ませる。
2.パイ生地をオーブンプレートかベイキングシートに置き、薄く水を塗る。冷たいミートソースと卵、チーズを中央より手前に重ねる。
3.中身を包むようにパイ生地を半分に折り、中身の際を指でしっかりと押さえて貼る。時間があれば冷蔵庫で10分置くとよくつく。
4.表面に卵を塗って、200℃のオーブンでパイ生地にしっかりとした色が付けば完成（25～30分）。
http://www.recipe-blog.jp/profile/61134/recipe/1040293
レシピ2：ミラノ風ドリア風です☆
ホワイトソースを作り、スパイスで味付けしたご飯の上にミートソース、ホワイトソース、チーズをのせて焼くだけです。ホワイトソース缶でもっと手軽にしてもよいでしょう。
材料
1.ホワイトソース(ストック) 200CC
2.牛乳 適量
3.ミートソース(ストック) 200CC位
4.＊ほかほかご飯 茶碗２杯分
5.＊玉ねぎの微塵切り 16分の1個分
6.＊バター 10g
7.＊カレー粉 小２
8.＊コンソメ 小１
9.＊味塩胡椒 適量
10.パルメザン パセリ 適量
作り方
1.ホワイトソースは火にかけ、牛乳でスープ位のゆるい感じにのばす。玉葱・ミートソースはそれぞれレンジでチンする。
2.＊を炒め合わせ、ターメリックライスを作る。耐熱皿に薄くバターを塗り、ライスを平らに敷きホワイトソースをかける。
3.ミートソースを盛り、トースターでこんがり焼く。パルメザンとパセリを振って出来上がり☆
http://www.recipe-blog.jp/profile/202403/recipe/1037693
レシピ3：玉子とミートソースのサンドイッチ
ミートソースが、パンにはさみやすいよう水気を少なくします。軽く煮詰めるように解凍すると作りやすいでしょう。
（２人分）
食パン（１２枚切り）：４枚
ミートソース（自家製冷凍）：５０ｇ
卵：４個
乳：大さじ２
マヨネーズ：大さじ２〜３
サラダオイル：小さじ２
胡椒：少々
（ミートソースの材料）
合いびき肉：２００ｇ
セロリ+にんじん：１００ｇ
あめいろ玉ねぎ：４０ｇ
トマト（中）：３個コ
ンソメ顆粒：小さじ１／２
カレーパウダー：小さじ１／４
塩：小さじ１／２
ローリエ：１枚
ナツメグ：小さじ１／２
胡椒：適宜１．食パンは軽くトーストし、マヨネーズを薄く塗っておく。
２．ミートソースを解凍しておく。
３．卵に牛乳とマヨネーズ、コショウを入れて、サラダオイル小さじ２を入れたフライパンでスクランブルエッグにする。
４．パンに卵とミートソースを挟んでしばらくなじませる。
（ミートソース作り方）
１．セロリとニンジンをみじん切りにする。トマトはざく切り。
２．材料をすべて圧力鍋に入れ、圧５分。
３．圧が落ちたら塩コショウで味を調える。
http://www.recipe-blog.jp/spice/recipe/69529
レシピ4：ミートソースの余りでナスのミルフィーユ
なすびとミートソースを重ねてチーズをのせてトースターで焼きます。自然解凍したミートソースはをトースターで温めるので手間が省けます。
材料
1.なす 3本
2.ミートソース カップ1/2
3.塩コショウ 少々
4.ピザ用チーズ 適量
5.サラダ油 適量
作り方
1.ナスのヘタを取り 5mm弱縦長に薄くスライスしたら半分に切って塩水にさらしておく
2.ナスの水分を切りフライパンに油を入れてナスに両面焼き色をつける
3.スキレットに油を薄く塗りナスを敷き詰めたら ミートソースを乗せてその上にもナスを敷き詰める
4.ナスを敷き詰めるたらチーズをのせてトースターで7分焼きチーズが焦げたら出来上がりです
1300wで焼きました
http://www.recipe-blog.jp/profile/157037/recipe/962791
レシピ5：豚テキのミートソースがけ
野菜もたっぷりのソースは、手の込んだおかずに見えますが、冷凍ストックを使うことで時短料理にできるでしょう。
■【豚テキレシピ—–１人分】
＠豚ロースステーキ用肉—–１枚
※軽く叩いて 筋切りをする。
＠作り置きのミートソース
※１人前を溶かしてお鍋で温める。
＠香りソルト—–２振り
＠オリーブオイル—–大匙１
＠その他 添え付け野菜とカットレモン１個
■【作り方】
①フライパンに オリーブオイルを熱して
弱火で蓋をして お肉を両面こんがりと焼く。
②香りソルトで味付けをして お肉を食べ易く
カットして 添え付け野菜と共に 器に盛り付
ける。
➂温めたミートソースをかけて出来上がり！！
贅沢な美味しさが堪りませんでした！！
https://al17.exblog.jp/26962620/
レシピ6：ささみのスタッフドミートソースカツレツ
材料
1.ささみ 8枚
2.ベーコン 8枚
3.マジョラム 適宜
4.塩こしょう 少々
5.ミートソース 大４
6.パセリ 少々
7.パルメジャーノ・レジャーノ 適宜
8.小麦粉 大４
9.卵 1個
10.パン粉 適宜
11.オリーブオイル 大４
作り方
1.ささみを開き、塩こしょうをし、マジョラムを内側に振りかける。ミートソースを開いた部分にはさみ、ベーコンで巻く。
2.（１）に小麦粉、溶き卵を通して、パン粉をつける。
3.オリーブオイルをフライパンで熱し、肉を弱めの中火で焼く。
4.肉に火が通ったら皿に盛りつけ、パセリとパルメザンチーズをかければ出来上がり！
ミートソースは作ったときに、少しずつ小分けして冷凍しています。それを使えば、楽にできます。ささみで作っていますが、カツレツにしたのと、ミートソースが入っているのでパサパサした感じがなく美味しいですよ
http://www.recipe-blog.jp/profile/55354/recipe/1049752
ミートソースを美味しく冷凍保存しましょう
冷凍の冷たいミートソースだからこそ、作りやすいアレンジ料理もあり、楽しみ方は無限大のストックになるでしょう。
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おしゃれなパスタ料理で食事の時間も華やぐでしょう。
