おでんに具33選｜おでんのレシピ5選

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おでんを作るコツ

作るメリット

おでんに具33選

具1：大根

大根　適量

★水　1㍑

★昆布　10CM

★鰹節　25g

鶏がらスープの素　適量

◎醤油　香り付け程度

◎酒　大さじ1～2

◎塩　お好みで

柚子胡椒　適量

1.大根は厚めに皮をむいて2〜3CM幅に切る。

面取りもしちゃう。

2.十文字（1CM溝）に隠し包丁を入れてたっぷりの水に入れて火にかける。

3.沸騰してから中火にして20〜30分煮込む。

※竹串が刺さるようになったらOK。

4.水に放ってしばらく置く。

※このひとてまで臭みがなくなる。

5.【だし★を作る】

昆布を水に漬けて1時間置く。

6.火にかけたらグラグラ言うまで煮る。

※沸騰はダメ。

7.昆布を取り出し鰹節を入れる。

8.鰹節が沈んだら漉す。

9.【大根おでん】

だし汁に鶏がらスープの素を溶かし◎を入れる。

10.大根を入れてグツグツ煮込む。

※ここでも沸騰させない。

11.煮えた大根に柚子胡椒をつけて召し上がれ。

http://www.recipe-blog.jp/profile/224611/recipe/1220478

具2：卵

4 個 半熟卵

50 ml おでん出汁

1 大さじ 醤油 (好みで)

1 大さじ みりん (好みで)

1.半熟のゆで卵を作る(冷蔵庫からすぐの卵で半熟卵を参照)

2.注ぎ足し用も兼ねておでん出汁を少し多めにとる

3.おでん出汁50mlをコンテイナーなどの容器に入れ、好みで醤油と味醂を加えて半熟卵に注ぎ冷蔵庫で一晩。(途中たまごを回転させて全体に出汁が回るように)

4.おでんは火の通りにくい大根やこんにゃくなどから入れて沸騰させないように煮込み一旦火を落とし味を染み込ませる

5.卵を鍋に戻し入れ軽く煮込んで食卓へ

https://ontama5.com/recipe/oden-egg/

具3：ちくわ

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大根・・・1/2本

人参・・・1/2本

じゃがいも・・・小4個

こんにゃく・・・150g

卵・・・4個

鶏もも肉・・・400g

市販の具材（練り物など）・・・お好みで

＜おでんの煮汁＞

しょうゆ・・・大さじ4

砂糖・・・大さじ3

みりん・・・大さじ3

酒・・・大さじ5

顆粒だし・・・小さじ2

水・・・1400ml

①大根を2cmくらいの輪切りにして皮を剥き、たっぷりのお湯で半透明になるまで茹でます。

②人参は皮を剥いて5mm幅くらいの輪切りにします。

③じゃがいもは皮を剥いて水にさらします。

④こんにゃくは熱湯で2～3分茹でて水気をきります。

⑤卵は水を入れた鍋に入れて20～25分加熱し、粗熱が取れたら殻を剥きます。

⑥鶏肉はひと口大にカットします。

1.大きな鍋に＜おでんの煮汁＞と①～⑥の材料を入れて加熱します。

2.人参やじゃがいもが柔らかくなり、煮汁が染みてきたら練り物などの具材を加えます。

3.練り物が煮汁を吸ってふっくらとしたらできあがりです。

https://ameblo.jp/hiromarun-cafe/entry-12321527675.html

具4：にんじん

○練りもの

ふんわりはんぺん 1袋

素材をいかした野菜揚 1袋

素材をいかしたさつま揚 1袋

白身魚揚げ 1袋

○野菜だね

人参 １本

大根 10㎝

ベーコン 1パック

アボカド 1個

ミニトマト 4～5個

＊調味料

白だし 大さじ３

水 ５カップ

（準備）

・素材をいかした野菜揚、素材をいかしたさつま揚、白身魚揚げ、は沸騰させたお湯に1度くぐらせて湯通しして油抜きをしてザルにあげて水切りし、4当分にカットしたふんわりはんぺんと一緒に、白だしと水を沸騰させた中に入れて10分ほど弱火で煮る。

・ゆで卵をお好みの硬さに茹でておく。

1)人参、大根はピーラーで縦に薄く削ぎ、耐熱皿広げてラップをふんわりかけ、電子レンジで600wで2分ずつ加熱し、水分を切り、冷ます。

2)人参の薄切りを 何枚か重ねてベーコンを中心にして端からくるくる巻き、爪楊枝でとめる。

3)大根も同じように何枚か重ねてベーコンを巻く。

4)アボカドは皮と種を取り除き、大きめに切っておく。

5)準備しておいた練りもの煮た鍋に人参ベーコン巻きと大根ベーコン巻きを加えて5分ほど煮たら、ゆで卵を加えて火を止める。

6)食べる直前にアボカドとミニトマトを加えて温めてお召し上がり下さい。

https://www.fujikana.com/entry/2018/09/20/224523

具5：こんにゃく

水　１５００ｍｌ

昆布　

鶏手羽元　４本

大根　1本

こんにゃく　２枚

卵　４個

和風だしの素　小２

みりん　大２

塩　小１

しょうゆ　大２

かつお節　１０ｇ

①大きい鍋に水と昆布をいれ、手羽元を入れて強火にかける。

※だしが出るので手羽元は水からいれる。

アクや脂が浮いてきたら丁寧にとる。

②大根は２ｃｍの輪切りにして、皮を剥き、表面に十字に切り込みをいれる。

※皮は捨てないで。

鍋に入れて煮る。

③その間にこんにゃくの表面に格子状に切り込みを入れて、４つに切り、

それを更に斜めに半分に切って三角形に切る。

別の鍋にこんにゃくと水をいれ火にかけてあく抜きする。

こんにゃくをあく抜きした鍋に、卵を入れてゆで卵を作る。

④大根が竹串をぐっとさせば刺さる程度に少し柔らかくなるまで煮えたら、

和風だしの素とみりん、塩、しょうゆを加えて弱火で１０分煮込む。

⑤こんにゃくと殻を剥いた卵も加え、、

かつお節をペーパータオルに包んで入れ５分煮る。　※追いガツオ

⑥カツオ節を取り出して、更に１０分煮る。

火を止めて一度冷まし、食べるつど火を入れる。

※煮物は冷めるときに味が染みていく。

http://mameko777.blog96.fc2.com/blog-entry-239.html

具6：ちくわぶ

【手作りちくわぶ】

4本分

・中力粉　　200g

・水　　1カップ

・塩　　小さじ1/2

作り方

１．パン生地を作る要領で

粉と塩を溶かした水を混ぜ　こねます。

スタンドミキサーやHBの捏ねる、を使います。

＊どちらも無ければ　台の上で

なめらかな生地肌になるまでこねます。

うどんを作るときのように

ビニール袋に入れて足で踏むという人もいます。

２．　3時間ラップかビニール袋に包んで

常温で寝かせます。

３．　打ち粉をした台で

4等分に分けた生地を伸ばします。

伸ばしては　またひとつにまとめ

また伸ばすという作業をすると

食べたときに　固すぎずおいしい風合いに仕上がります。

４．直径2cmくらいの麺棒か棒があれば

それを中心にして　くるっとまるめて

ちくわのような形に成型します。

すのこがあれば　ラップに巻いたちくわぶを巻いて

市販のちくわぶや　なるとのように筋をつけることができます。

５．湯気の上がった蒸し器に入れて

15分～20分蒸して　完成です。

はい　出来上がり！

http://note.littledarling-cooking.com/?eid=886

具7：はんぺん

大根を３cmの輪切り　　８個分位

米の研ぎ汁(下茹用)　　適量

チーズインはんぺん　　８枚

ちくわを斜めに４等分　　１袋分

練り物(がんも・牛蒡巻きなど) 　　１パック

＊水　　８カップ

＊醤油　酒　　各大２

＊みりん　だしの素　　各大１

＊砂糖　　小半分

＊塩　　小１～

1.大根は皮をむき半分に切り、面取り。内鍋に研ぎ汁と入れ、沸騰させ、加熱５分保温60分（調理時間外）。水道湯で全部よく洗う。

2.練り物は油抜きする。内鍋に＊と、はんぺん以外を入れ強火、沸騰直前にコトコト状態にし、塩で味を整え、加熱５分保温60分。

3.そのまま放置。食べる前にはんぺんを浮かべ、火にかけ一煮立ちしたら出来上がり☆(外鍋にセットしておけば熱々です)

4.水に、昆布15cm〜を浸しておいても。戻した昆布もおでんの具にする。結んでもよいが、ちくわで留めても(photo参照)☆

5.夏は、冷やしおでんにしても。トマトやじゃがいもなど、お好きな具材で☆

6.余った具材で炊き込みごはんを。炊飯器に米と通常目盛りまでつゆを入れ、刻んだ具材を乗せ炊く。練り物は美味。大根は避けて☆

http://www.recipe-blog.jp/profile/202403/recipe/1037884

具8：つみれ

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・大根

・白滝

・こんにゃく

・牛スジ（今回はアキレス）

・タコ

・ツブ貝

・ウズラの卵

・さんまのつみれ

・さつま揚げ２種（ごぼう、枝豆入り、蓮根はさみ揚げ）

・タコボール

・ちくわ

・はんぺん

・昆布

【つみれ】

・イワシまたはサンマ・・・２００ｇ

・しょうがのすりおろし・・・少々

・溶き卵・・・１／２個分

・塩・・・少々

・みそ・・・小さじ１

・片栗粉・・・少々

・酒・・・小さじ１

【作りかた】

＊下準備＊

・魚はすべて３枚おろしにして骨を取る。

・白身魚は皮もはぐ。イワシまたはサンマはそのままでＯＫ。

１、

つみれを作る。

イワシまたはサンマは適当な大きさに切る。

フードプロセッサにつみれの材料全てを入れてかける。

我が家はｂａｍｉｘのスライシーを使用。

ハンドブレンダーなどでもＯＫです。

お好みの状態になったら一口大に丸めてゆでる。

浮いてきたらざるにあげてそのまま冷ます。

２、

切った白身魚を氷水につけて５分置く。

血抜きと臭み抜きをしてすり身を白くするため。

これをもう一度繰り返す。

３、

山芋をすりおろす。

なんで手袋が用意されているかと言いますと。

私は山芋類のアレルギーのためです。

生の山芋は食べられないですし触れません。

山かけとかおいしいのにねー。

人生で不幸だと思ったことがないお気楽人間ですがこれはプチ不幸。

だったら入れるなーって感じですが。

ふんわり感を出すために必需品なんです。

完全防備で山芋をすりおろしまして。

４、

白身魚の水けをよく切る。

フードプロセッサに野菜以外のすべての練り物の材料を入れて撹拌する。

魚の粒々がなくなって滑らかになればＯＫ。

５、

出来たすり身をすり鉢に移してさらに滑らかになるまでする。

これが大変。

塩を入れてかない粘りが出てるので力がいるし疲れます。

ですがフードプロセッサだけでは出ないぷりぷり感が出ます。

面倒であれば省いてもＯＫです。

フードプロセッサにかなり長い時間かけても。

その場合はモーターの焼き付けを防ぐために何度か休ませます。

５分かけて３分休ませるなど取説に従って下さい。

http://superslowiegohan.blog.fc2.com/blog-entry-1817.html

具9：昆布

★★★レシピ★★★

冷凍大根1/3本、昆布1袋、焼きちくわ2本、しらたき3個、卵1個、魚河岸あげ五目2個、おでんの素1/3袋、鶏がらスープの素小さじ1、水200ml

土鍋に水とおでんの素、冷凍大根を入れて沸騰したら灰汁抜きしたしらたき、焼きちくわ、魚河岸あげ、茹で卵、昆布、鶏がらスープの素を入れて20分煮ま一旦火を止めて冷ましてから、再度火を入れて温めます。

http://www.mo-hawaii.com/moanalani/19344.html

具10：じゃがいも

・大根　１／２本(６００ｇくらい)

・卵　４個

・じゃがいも　小２個

・こんにゃく　１枚

・厚揚げ　小４個

・好みのねりもの(ちくわなど)　４個

だし

●水　１リットル

●だしの素　１袋(８ｇ)

●塩　小さじ１と１／３

●砂糖　大さじ１

●しょうゆ　小さじ１

１．大根は、１．５ｃｍ幅の輪切りにする。大きいものは半分に。耐熱皿にのせ、ラップをして６００ｗの電子レンジで６分半くらい、半透明になるまで加熱する。

２．卵は熱湯で８分茹でて皮をむいておく。

＊ゆで卵作るときは、賞味期限ギリギリの卵がオススメ！卵と殻の間に空気が入って剥きやすくなります～。

３．じゃがいもは皮を剥いて半分に切り、サッと水で洗い(ゆっくりでもＯＫ！笑)、耐熱皿にのせてラップをして３分ほど柔らかくなるまでレンジにかける。

４．厚揚げや練り物は、３０秒ほど熱湯につけて油が浮いたらざるにあげる。

＊油を気にしない人は飛ばしてもＯＫ～♪

５．こんにゃくは水でもみ洗いしてくさみをとり、三角に切る。

６．鍋にだしの材料、①②③④⑤を入れて強火にかける。沸騰したら火を弱めて、３分ほど煮込む。

７．一旦冷水などで冷まし、再度火にかけて温める。

＊そのまま食べてもいいですが、冷ますことで一気に味がしみ込みます。

https://ameblo.jp/misacoro2013/entry-11964626187.html

具11：牛スジ

牛すじ肉・・・250g

★しょうが（薄切り）・・・1かけ

★長ねぎ（青い部分）・・・1本

★酒・・・大さじ3

大根・・・1/2本

こんにゃく・・・1枚

厚揚げ・・・小3枚

はんぺん・・・1枚

◎だし汁・・・4カップ（800ml）

◎砂糖・・・大さじ2

◎酒・醤油・みりん・・・各小さじ2

◎塩・・・小さじ1/3

【牛すじ肉の下ごしらえ】

(1)鍋に湯を沸かし牛すじを入れゆでこぼす。

(2)ゆで汁を捨て流水で水洗いする。

(3)★を入れた水に(2)を入れ15分茹でる。

(4)ザルにあげ一口大に切る。

【おでんの作り方】

(1)牛すじ肉は下ごしらえ（上記参照）して串にさす。

　 大根は輪切り・面取りして隠し包丁を入れる。　

　 米のとぎ汁（分量外）で15分ほど下ゆでする。

　 こんにゃくは下ゆでし隠し包丁を入れ三角に切る。

　 厚揚げは熱湯をかけ、はんぺんはハート型に抜く。

(2)ルクルーゼ鍋にはんぺん以外の具材を入れる。

　 ◎のおでんだしを注ぎ中火にかける。

　 沸騰したら弱火で1時間ほど煮込む。。

(3)はんぺんを入れて少し煮込んだら出来上がり。

https://29016071.at.webry.info/201109/article_6.html

具12：トマト

【材料】2人分

大根・・・8～10cm

トマト・・・2個

卵・・・2個

こんにゃく・・・1/2枚

厚揚げ・・・1枚

煮炊き用ちくわ・・・1本

◎だし汁・・・500ml

◎きび砂糖・・・大さじ1

◎酒・しょうゆ・・・各大さじ1/2

◎塩・・・小さじ1/4

【作り方】

(1)大根は二等分して面取りし隠し包丁を入れる。　

　 米のとぎ汁で15分ほど下ゆでする。

(2)トマトは熱湯にくぐらせ湯むきする。

　 卵はゆでて殻をむく。

　 こんにゃくは下ゆでし隠し包丁を入れ三角に切る。

　 厚揚げは熱湯をかけ油抜きし三角に切る。

　 煮炊き用ちくわは半分に切る。

(3)ルクルーゼ鍋にトマトとちくわ以外の具材を入れる。

　 ◎のおでんだしを注ぎ中火にかける。

　 沸騰したら弱火で1時間ほど煮込む。

※ここでいったん火をとめ冷まして下さい

(4)ちくわを入れて煮立たせ20分煮込む。

　 トマトを入れて5分煮込んだら出来上がり。

※おでんは冷める時に味が染み込んでいきます

※作り方(3)の後、冷ましてから練り物やトマトを加えて下さい

https://29016071.at.webry.info/201710/article_2.html

具13：里芋

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具は　好みのものを選んでください。

わが家の定番は　里芋、こんにゃく、大根、たこ、ゆで卵

ちくわ、ごぼう天　ひりょうず他　　練り物いろいろ

かつお昆布だし　　　8カップ

酒　　　　1００ｃｃ

塩、　小さじ２

砂糖　　小さじ２

みりん　大さじ２

薄口醤油　　　大さじ２

作り方

１．揚げてあるものは、さっと熱湯に通して油を抜いておきます。このひと手間をするか　しないかで　仕上がりの汁の色が全く違います。透明でおいしそうなつゆにするには、油抜きを忘れないように。

２．こんにゃくもさっと湯がいて、フォークでぷつぷつと刺して味が染みやすくします。

３．大根は　皮を剥き厚切りにして面取りします。里芋も同じく面取りします。大根は米のとぎ汁で下ゆでをすると色よくしあがりますが、しなくても大丈夫です。卵は10分ほど湯がいて皮をむきます。

４．大なべにだし汁を煮立て、調味料を入れ味付けします。

５．具を入れて　落し蓋をし半日以上煮込んだらできあがりです。

http://gohanusa.jugem.jp/?eid=351

具14：スペアリブ

-食材-

スペアリブ　5本

ジャガイモ　4個

ゆで卵　4個

干し椎茸　小5個程度

-味付け-

水　６００cc・・・A

昆布だし　大さじ1・・・A

かつおだし　小さじ1・・・A

酒　１００cc

醤油　小さじ1

塩　小さじ1/2

①調味料のAを混ぜて、そこへ干し椎茸を入れて戻しておく。

②スペアリブを沸騰したお湯に5分程度入れて余分な脂を落とす。

③卵は沸騰したお湯に10分入れ、殻をむく。

④①に②と③、皮をむいたジャガイモ（切り分けないで丸ごと！！）を入れ、残りの調味料を入れます。

⑤④を強火にかけて沸騰させてから弱火にして蓋をし5時間煮込みます。

⑥完成です。

http://danchigohan.blog.fc2.com/blog-entry-681.html

具15：餅巾着

大根・・・・・・・・・・・1/4本

にんじん・・・・・・・・・1/2本

長ねぎ・・・・・・・・・・1/3本

キャベツの葉・・・・・・・2枚

●合いびき肉・・・・・・・50g

●たまねぎ（みじん切り）・大さじ1

●塩・胡椒・・・・・・・・各少々

●顆粒コンソメ・・・・・・少々

油揚げ・・・・・・・・・・1枚

切り餅・・・・・・・・・・1個

だし汁・・・・・・・・・・2カップ

醤油・・・・・・・・・・・大さじ2

酒・・・・・・・・・・・・大さじ2

☆作り方☆

(1)大根は皮をむいて2cm厚さに切り、隠し包丁を入れる。やわらかくなるまで下ゆでする。

　その湯のなかで、キャベツの葉を茹でる。

(2)にんじんは皮をむいて縦1/4に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。

(3)ボウルに●印を入れ、よく練り、1.のキャベツの葉で包む。

(4)油揚げは半分に切り、開いて餅を入れ、口を楊枝でとめる。

(5)鍋にだし汁、醤油、酒、1.の大根、2.のにんじん、長ねぎ、3.のロールキャベツを入れ、

　煮立ったら弱火にして15分ほど煮る。

(6)4.のもち巾着を加え、さらに5分ほど煮る。

●印の肉だねは冷凍しておいたもの。解凍してキャベツで包んだだけです。

こんな少量だとわざわざ作る気はしないのですが、、、包むだけならラクチンです。

http://mayucafe.seesaa.net/article/183625731.html

具16：エビ詰めしいたけ

（海老詰めしいたけ）

しいたけ　　　　　　　　　　　　　　　６枚

むき海老　　　　　　　　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　適量

もち巾着　　　　　　　　　　　　　　　３個

焼き豆腐　　　　　　　　　　　　　　　１丁

レンコン　　　　　　　　　　　　　　　適量

ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　〃

ぎんなん　　　　　　　　　　　　　　　　〃

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　３Ｃ

（Ｓ＆Ｂ）おでんの素　　　　　　　　　１００ｇほど

塩・醤油・酒・みりん　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．最初に「海老詰めしいたけ」を作る。

冷凍のむき海老を解凍し、臭みをとるために酒・塩で炒り煮に

し、水に晒す。

これを細かく叩き、塩と片栗粉を混ぜて６等分する。

しいたけの石づきをカットし、内側に軽く片栗粉をはたき、海老

ミンチを塗る。

これをフライパンでじっくりと（焦げ目がつくまで）焼いた。

２．鍋に湯を沸かし、おでんの素（小袋の半分＝１００ｇ）を溶かす。

海老詰めしいたけ・もち巾着・焼き豆腐を入れてしばらく煮込む。

味を見て、酒・醤油・酒・みりんで調える。

３．最後にレンコンと楊枝に刺したぎんなんを足す。

器に盛り、ボイルしたブロッコリーをトッピングする。

http://jimihen3.blog88.fc2.com/blog-entry-736.html

具17：エビのさつま揚げ風

具18：厚揚げ

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・　大根・・・　300ｇ（1/3本）

・　厚揚げ・・・　1/2丁

・　だし汁・・・　1カップ

・　（A）・・・　醤油、みりん、砂糖（各大さじ1と1/2）、塩（小さじ1/2弱）

＜作り方＞

（1）　大根は厚めに皮をむき、1㌢幅のいちょう切りにして、表面が透明になるくらいまでさっと茹でて水切りする。

（2）　厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、厚さ半分に切って大きめのひと口大に切る。

（3）　小ぶりの鍋に大根と厚揚げを入れてだし汁を注ぎ入れ中火にかける。

（4）　煮立ったらアクを取り、（A）を入れてふたをし弱火に変えて１５分ほど煮る。　大根に竹串を刺してみて、すっと刺さったら出来上がり。

※　具がだし汁にひたひたにつかるくらいの小ぶりの鍋を使ってください。

https://yaplog.jp/hararumi/archive/17

具19：ウインナー

（だし）

粉末だし…1袋

水…表示の水分量より少なめの水分にする（700㏄の場合、500㏄にするなど）

（具）

おでんの練り物セット…1袋

冷凍ハンバーグ…4個

ミニウインナー…6本

うずら卵水煮…1袋

片栗粉…小さじ1

水…小さじ2

（トッピング）

三つ葉・・適量

柚子こしょう・・適量

①　鍋にお湯とおでんの素を入れ、火にかけます。

②　沸いているところにおでんの練り物セット、冷凍ハンバーグ、ミニウィンナー、うずら卵を入れて煮ます。

③　沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、三つ葉、ゆず胡椒を添えて完成です。

10分くらい煮て作るなら、水分量は減らさなくても大丈夫です。

最初のお湯も、「5分」にしばられないなら（笑）、お水から始めて大丈夫です＾＾

時間のないときや何もしたくないときに、良かったらお試しください♪

http://harenohi8.blog.jp/archives/24668877.html

具20：ロールキャベツ

冷凍→解凍するだけで、下茹でしたようにしんなり。

葉っぱの根元に切り込みを入れると、入り組んだ葉っぱもするりと

破れることなく剥がせます！

色もきれいなまま。

茹でてないのに、茹でたようにやわらかくなっているから、

このまま肉だねを巻いていけばOK!

芯のところは上から押しつぶしておけば、薄く削がなくても

そのまま巻いていけます。

圧力鍋で煮込めば、芯までトロトロになりますよ♡

中の方の小さな葉っぱは肉だねをくるんで、外側を大きな葉っぱでくるめば、たっぷり食べられます。

http://atsuryokunabe.blog.jp/archives/12403942.html

具21：がんもどき

出汁昆布　15ｃｍほど

水　土鍋に 8分目ほど

スライス干ししいたけ　一袋 (15ｇ)

鰹節　ひとつかみほど

塩　大１ (味見をして足りなければ増やしてください)

●鶏手羽中　お好きなだけ

●ゆで卵　人数分

●結び糸こんにゃく　適量

●大根　人数分

◎じゃが芋　ちくわ　餅巾着　がんもどき　など

食べる直前に　練り物

＜作り方＞

①土鍋に出汁昆布と水を入れて、30分ほど置いておく。

②その間に大根を食べやすい大きさに切り、皮を厚めに (5ミリほど) 剥き

　

米のとぎ汁で ４０分ほど下茹でする。

③①の土鍋を加熱し、沸騰直前に昆布を取りだし

スライス椎茸を加えて、沸騰させずに ５分ほど出汁を取ったら取りだし

最後に鰹節を加えて火を止め、2分ほどしたら笊で濾し、塩を加える。

④③の出汁に、●の材料を入れて 40分ほど、蓋をして弱火で沸騰させないようにコトコト煮る。

⑤次に、◎の材料を加えて、同じように 40分ほど煮る。

(井上蒲鉾店さんのものは、がんもどきだけ熱湯で油抜きしています)

⑥練り物は、長く煮ると旨味が溶けだしてしまうので

食べる直前に 15分ほど、温める程度に煮る

https://blogs.yahoo.co.jp/kjunjun1223/14720103.html

具22：ステーキ

■ 厚揚げ・・・　　4個

■ こんにゃく・・・1枚

■ 竹輪・・・　　　2本

■ ステーキ肉・・・150g

【A】

■ だし汁・・・　 500cc

■ みりん・・・　 40cc

■ 塩・・・　　　 少々

■ 醤油・・・　　 大さじ2

【作り方】

① 厚揚げや熱湯でさっと茹で油切りをしこんにゃくは

食べやす大きさに切りとまぁいつものおでんの感じで

下ごしらえをします

② 鍋に【A】を入れてひと煮立ちしたら肉以外の具材を煮ていきます

③ 蓋をしコトコト15分ほど煮ます

④ 肉はフライパンでさっと焼きます

⑤ おでんに加えてさっと煮たら出来上がりです

よく煮込んで柔らかくして食べるのもありですね

http://blog.livedoor.jp/kamekichipapa/archives/29137016.html

具23：鶏もも肉

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鶏もも肉　1枚

大根　1/2本

板こんにゃく　１枚

ちくわ　３本

さつま揚げ　５枚

油揚げ　１枚

トマト　２個

水　１ｌ

砂糖　大さじ4

酒　大さじ1

しょう油　大さじ3

麺だし２倍濃縮　大さじ2

塩昆布　大さじ1

卵　３個

生姜　1かけ

厚揚げ　２個

1.鶏もも肉は、食べやすい大きさに切ります。

切った鶏もも肉に、塩＞小さじ1/4と酒＞小さじ1/2を振りかけます。

板こんにゃくは、三角に切分け、切れ込みを入れます。

鍋に切った板こんにゃくがかぶるくらいの水を入れて、弱火で沸騰させてから１分加熱します。

卵を茹でます。

ちくわは1/2に。厚揚げは1/4に油揚げは1/4に切り分けます。

大根は、厚み1.5㎝程のいちょう切にします。レンジで600ｗ10分加熱します。

2.生姜をすります。

おでんの鍋に生姜と鶏肉を入れて弱火で焼きます。

鶏肉が焼けたら、下ゆでした板こんにゃくを焼き水分を飛ばします。

レンジで加熱した大根を入れ軽く焼きます。

水+ゆで卵+切り分けたちくわ・厚揚げ・油揚げ+さつま揚げ+砂糖+酒を加えます。蓋をして弱火で10分加熱します。

3.10分後しょう油加えて、落し蓋をして弱火で5分加熱します。

その後、麺だしと塩昆布を加えて、落し蓋をして弱火で10分加熱します。

トマトのヘタをくりぬいてから鍋に入れ弱火で10分加熱します。

http://www.recipe-blog.jp/profile/237765/recipe/1316434

具24：巾着卵の含め煮

４個

油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚

コンニャク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８切れ

[a]

水　　　　　　　　　　　　　　　２カップ

昆布　　　　　　　　　　　　　　１０cm

みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ２

酒　　　　　　　　　　　 　　大さじ１ １/２

砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３

塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々

醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

薄口醤油　　　　　　　　　　　　大さじ１

牡蠣醤油　　　　　　　　　　　　大さじ１

１．油揚げは１箇所切り、手で中を開け袋状にする

２．小さめの器に卵１個を割り入れ、１の中に入れ

　　爪楊枝で止める（ねぎ１本で結んでもよい）

３．コンニャクはさっと水で洗い、沸騰した湯に入れ

　　２～３分煮て、臭みを取り、ざるにあげる

４．鍋に[a]の水と昆布を１cm長さに切って入れ、

　　煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかけ、２を加える

　　

５．煮立ったら２を入れて、落し蓋をし、弱火で

　　７～１０分煮て、煮汁ごと器に盛る

https://ameblo.jp/usausa38/entry-12159368333.html

具25：キャベツのにんじん巻き

大根　1/2本

ねじりこんにゃく　1袋

練り物　10個

牛筋肉（下茹で済み）　150g

アスパラガス　３～４本

キャベツ　２，３枚

にんじん(千切り）　1/2本

【A】だし（かつお・昆布）　2.5L

【A】薄口しょう油　80ml

【A】みりん　50ml

【A】酒　50ml

【A】塩　適量

1.大根は2cmの輪切りにする。

かつらむきをし、面取りをして、味が染みるよう、隠し包丁を入れる。あく抜きと味を沁みやすくするために、やわらかくなるまで　米のとぎ汁（レシピ分量外）で下茹でする。

2.ねじりこんにゃくは、鍋に水といれて　5分ほど茹でる。

練り物は、熱湯にさっとくぐらせて油をぬく。

キャベツは、軽く下茹でして柔らかくしたら、にんじんを巻き　数か所楊枝でとめる。

3.鍋に【A】を入れ、大根・ねじりこんにゃく・牛筋肉を入れ、弱火で15分ほど煮る。

練り物を加え、さらに15分煮る。

4.最後に、アスパラガス・にんじんを巻いたキャベツを加えてひと煮立ちさせたら火を止めて煮含める。

器に盛り付けるときは、にんじんを巻いたキャベツも、一口に切り分ける。

http://www.recipe-blog.jp/profile/1188/recipe/806738

具26：ベーコンのアスパラ巻き

【材料（2～3人分）】

鶏手羽中（9本） トマト（2個）　大根（5～6ｃｍ） 新じゃがいも（2個）　

キャベツ（1/4個・6～8枚）にんじん（1/2本）　たまねぎ（1/2玉）　スイートコーン（2/3本）　

ペコロス（3個）　アスパラ（3本） スライスベーコン（3枚）　エリンギ（3本）　餅入り巾着（3個）

白ワイン（大さじ1＋大さじ2）　水（900～1000ｍｌ）　コンソメ（3個）　塩（少々）　

オイスターソース（大さじ1） あらびき胡椒（少々）

【作り方】

①鶏手羽に酒（大さじ1）をふりかけ 常温にて20～30分程度 馴染ませます。

その間 食材の下ごしらえをします

アスパラは軽く水洗いし、軸の中央から下の皮を剥き 、根元を切り落とし半分に切ります。

ベーコンの上にのせ、巻いて爪楊枝で刺して止めます。

トマトは軽く水洗いしてから ヘタを取り 浅く十字の切れ目を入れます

②大根は皮をむき 1.5～2ｃｍほどの厚みに切り、

米を入れた だしパックと一緒に鍋に入れ 水を注いで、竹串が通る程度に茹でます。

＊大根の茹で方の詳細はこちら　　茹であがったら ザルにあげ粗熱をとります。

③じゃがいもは皮をつけたまま調理するため、皮の汚れをたわしを用いて、

水でしっかり洗い、スイートコーンは2ｃｍ幅に切ります。

たまねぎとペコロスは根元とヘタを切り落とし、皮をむきます。

たまねぎはやや大きめのくし切りにします。

にんじんは皮をむき乱切りにして、エリンギはキッチンペーパーで汚れを拭き取り

縦4等分に切り、キャベツは一口大のザク切りにします。

④土鍋に、まるごとのトマトとじゃがいもに、たまねぎ ペコロス にんじんを入れ、

鶏手羽はつけ汁も一緒に加えます。

⑤ひたひたより多めの水（900～1000ｍｌ）を注ぎ、強火にかけ

沸騰したら 火を弱めアクを取ります。

⑥大根を入れ白ワイン（大さじ2）を加え、じゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで

フタをして弱火で煮込みます。柔らかくなったらフタをあけ

トマトの皮がふやけたら取り除きます。

⑦中火にかけ スイートコーン キャベツ アスパラのベーコン巻を加え ひと煮えさせ

⑧弱火にかけ エリンギ 餅入り巾着とオイスターソース（大さじ1）と塩（少々）を加え

味を調え、3分煮込みます。

⑨あらびき黒胡椒をふりかけ出来上がりです。

和風のおでんとは、また違った旨み際立つ 野菜のおでん

https://ameblo.jp/koichi-shoot/entry-12247487721.html

具27：鮭

＜材料＞

〇鮭の切り身……適量

〇その他の具材はお好みでOK

〔おでん地〕

〇つゆの素：昆布出汁＝1:6～7

〔自家製つゆの素〕

〇味醂：400㏄

〇濃口醤油：煮切った味醂と同量（だいたい340～360㏄になります）

〇削り鰹（鰹節）：30g

＜作り方＞

（1）「自家製つゆの素」を作る。

①鍋にみりんを入れて火にかけ、煮切ってアルコールを飛ばす。

②煮切った①の味醂と同量の濃口醤油を加え、中火にかける。

③沸く直前で鰹節を加えて火を止める。醤油を加えた後は沸かさないように注意。

④鍋を火から上げ、晒などで漉す。最後に晒しで鰹節を包んで絞る。その後に冷ます。

（2）鮭の切り身に塩をふり、30分程度放置した後にサッと湯通しし、氷水に落とす。

（3）その後、すべての具材を鍋に入れ、具材の頭が出ないように〔おでん地〕を入れて日にかける。

※大根などはしっかりと米のとぎ汁で下茹でしておきましょう。細かいことを言うと、大根や卵などの味が入りにくいものは先にある程度炊いておくと良い。

※その他、下処理が必要なものはしっかりと行うこと。

（4）食材に味が入ったら完成！！！

http://blog.livedoor.jp/cuisinier_t/archives/1068713757.html

具28：シュウマイ

[no_toc]

シューマイ（10～12個）　有頭海老（2尾）　鶏手羽（5本）　じゃがいも（2個）

大根（5ｃｍ）　長芋（10ｃｍ）　板こんにゃく（1/2丁）　がんもどき（2個）　

ウインナー巻（2本）　昆布巻（6本） 酒（大さじ1/鶏手羽にふりかける）

練り天のおでん種はお好みで！

使った練り天は、餅入り巾着（2個）　三色串天（2本）　煮込みちくわ（1本）

だし汁・・・水（1000ｍｌ）に対して だし鰹（15ｇ） 酒（大さじ1） みりん（大さじ1）

砂糖（大さじ1） 淡口醤油（40ｍｌ）

＊ちなみに1400ｍｌのだし汁を使っています。

【作り方】

①鍋に昆布巻を入れ 水を注ぎ10分浸け、強火にかけ

沸騰する直前に鍋から昆布巻を捨てずに取ります。 火を弱め だし鰹を加え3分煮て

アミですくい取り出し、だし汁を作っておきます。

②鶏手羽に酒（大さじ1）をふりかけ 常温にて20分馴染ませます。

大根は皮をむき 1.5ｃｍほどの厚みに切り、米のとぎ汁または 米を入れた

だしパックと一緒に鍋に入れ 、水を注いで 竹串が通る程度に茹でます。

＊大根の茹で方の詳細はこちらです。

茹であがったら ザルにあげ粗熱をとります。

板こんにゃく（1/2丁）はななめ半分に切り、包丁で表面に切り目を入れ、

塩揉みし、水から3分茹でアク抜きをします。その後 ザルにあげ粗熱を取ります。

③じゃがいもは皮の汚れをタワシを用いて水洗いし、有頭海老は頭や殻をむかず

そのままにして、尻尾の手前から竹串を通します。

シューマイはアメトピで紹介され、皆様からたくさんのアクセスをいただいた

551蓬莱豚饅風につくったシューマイです。ありがとうございます。

④土鍋またはおでん鍋に、作っておいた だし汁を入れ、

鶏手羽（つけ汁も含め）加え強火にかけます。

煮えにくいまたは染み込みにくい食材から順に加えていきます。

ますは大根、こんにゃく、がんもどき、煮込みちくわ、三色串天を加え10分煮ます。

⑤そしてウインナー巻と昆布巻を加え、強火に煮て

沸騰したら 火を弱めアクを取り、

⑥酒　みりんを加え、1分馴染ませてから 砂糖と淡口醤油を加え

フタをして弱火で10分煮込みます。

⑦10分煮込んだら フタを開け 長芋と串に刺した海老をのせひと煮えさせます。

＊ひと煮えさせた海老は一旦 土鍋から取り出します。

⑧餅入り巾着とシューマイを加え、3分煮込み旨みがいきわたったら

砂糖と淡口醤油で味を調えます。

串に刺した海老を土鍋に戻し、さらに2～3分煮込んで出来上がりです。

https://ameblo.jp/koichi-shoot/entry-12229588059.html

具29：タコ

ゆでタコ足　3本

ゆで卵　

水　3カップ

めんつゆ　75ml

酒、みりん　各大さじ1

塩　少々

1.タコ足は1本ずつ串に差し、残りはブツ切りにする。たまごはゆでたまごにして殻を剥いておく

2.水、めんつゆ、酒、みりん、塩を沸騰させ「1」を追加

3.タコが柔らかくなるまで煮込めば完成

http://www.recipe-blog.jp/profile/18007/recipe/5013

具30：ごぼう巻き

＜さつま揚げなど＞

・たら(骨と皮を除いたもの)・・・５００ｇ

・卵・・・１個

・卵白・・・１個分

・塩・・・小さじ１と１／２

・山芋・・・１００ｇ

・片栗粉・・・大さじ２

・ゆでだこ・・・４０ｇ

・ごぼう…１０ｃｍ

・イカゲソ・・・適量

・茹でたウズラの卵などその他お好みの具材

＜イワシのつみれ＞

・イワシ(開いて頭と骨を取ってあるもの)・・・小４尾

＜Ａ＞

・溶き卵・・・大さじ１

・味噌・・・小さじ１／２

・酒・・・小さじ１

・片栗粉・・・小さじ１／２

・揚げ油・・・適量

【作りかた】

＜イワシのつみれ＞

１．

イワシは包丁で細かくたたき、滑らかになるまでフードプロセッサなどにかける。

＜Ａ＞を加えてさらに混ぜる。

２．

調味料が混ざったらスプーンなどですくって形を整え、沸騰したお湯で３分ほど茹でる。

＜さつま揚げなど＞

１．

たらは残っている骨を除き、包丁で細かく刻む。

たっぷりの氷水につけて５分ほど置く。

それを２回繰り返す。

これでたらの臭みが抜け、色もきれいに仕上がります。

２．

フードプロセッサなどに水けを切ったたらを入れ、滑らかになるまで撹拌する。

うちはｂａｍｉｘのミンサーで。

３．

山芋の皮をむいてすりおろし、たらとほかの材料全部とともにすり鉢でする。

たらの身の繊維がなくなるまで。１５分以上かかります。

これはかなり大変、粘りが出てくれば出てくるほどすりこぎが重くなってきます(笑)

ですがここで丁寧にすらないと口当たりが悪くなるので頑張ります。

４．

タコは細かく刻み、イカゲソは１本～２本ずつ足を切り離す。

ごぼうは長さを半分に切って４つ割にして茹でる。

５．

ゲソ巻き、ごぼう巻きは両端を出して周りにすり身を巻き付けるように包む。

タコボールは細かく刻んだものをすり身に混ぜて濡らした手で丸める。

さつま揚げはしゃもじなどを濡らしてすり身を平らに成型する。

＊さつま揚げはごぼうやにんじん、ヒジキなどを加えても。

＊ウズラの卵は全体をすり身で包む。

＊その他玉ねぎ、ソーセージ、餃子などお好みで包みます。

６．

１７０℃くらいに熱した油で表面がきつね色になるまで揚げる。

おでんに加えるときは食べる１時間～３０分前に加えます。

上記のすり身に卵白と山芋をさらに足すとはんぺんもできますよ。

棒に巻き付けて焼けばちくわも出来上がり。

万能なすり身です。

http://superslowiegohan.blog.fc2.com/blog-entry-1554.html

具31：うずらの卵

茹で卵・・・5個

結び昆布・・・５本

手羽元・・・５本

アスパラ・・・1本

ちくわ・・・２本と１/２本

赤ウインナー（ベニバナ着色料のもの使用）・・・１０本

うずら卵・・・５個

厚揚げ・・・１～２個

平こんにゃく・・・１/２枚

☆おでんだし

水・・・１０００ｍｌ

白だし・・・１００ｍｌ

みりん・・・大さじ２

おでんの素（細粒）・・・小さじ１

※大根を　（水１０００ｍｌ+白だし大さじ２+みりん・・大さじ１）で２０分下茹でする。

作り方

※大根は下茹でしておき、卵は茹でて殻をむいておく。

①おでん鍋に☆と手羽元・生の結び昆布を入れて火にかけ、灰汁を取りながら　中火で１５分程煮る。

② ①を煮ている間に、ちくわを適当な長さに切り、穴の中に　５等分に切ったアスパラを入れる。　灰汁抜き済みのこんにゃくは７ｍｍ程度の厚さに縦に切り、竹串で波縫いにするように刺す。　厚揚げは三角形に4等分に切り、赤ウインナーはタコさんの形に切って　うずらの卵と一緒に竹串に刺しておく。

③ ①が煮えたら②で用意した具材を入れていき、中火で３０分以上　具材に出汁が沁みて柔らかくなるまで煮る。

④お好みでウインナータコさんに黒ゴマの目を付け、出来上がり(*^▽^*)！

＊ 薬味はお好みのものでどうぞ♪(*´▽｀*)　＊

http://gardenkitchen.blog8.fc2.com/blog-entry-1116.html

具32：焼き豆腐

・かつお・昆布だし（二番だし）　2.5リットル

◎醤油　　大6

◎味の母　大6

◎塩　小1/2強

◎きび砂糖　大1.5

◎大根　1本

◎水　2カップ

◎こんぶ　10cm

★牛スジ　700g

★ネギの青い部分 　2本分

★生姜(薄切り)　2片分

★水　2カップ

・油揚げ（中サイズ）　4枚

・餅（4等分に切る）　2個

・小松菜の葉　適量

・焼き豆腐（好みの大きさに切る）　2丁

・がんもどき　全量

1.大根は皮を剥き4～5cm幅に切る。出来れば面取りし、切った綿に

包丁で×に切り込みを入れる。

圧力鍋に◎を入れ、中火にかけてやわらかくなるまで煮る

（うちの活力鍋の場合、ピンが回りだしたら弱火で2分、その後自然放置）

2.二番だしを取り、鍋に入れ◎を入れて良くまぜる。

下茹でした大根をいれ中火にかける。

煮立ったらごく弱火にして蓋をしてじっくり煮る。

1時間くらい煮て、そのまま１晩置く。

3.卵は水から9分茹で、半熟卵にする。

殻を剥いてポリ袋に入れる。

粗熱の取れた2の煮汁をお玉3杯くらいとりわけ、ポリ袋に入れ

さらに醤油を大匙1ほどいれそのまま冷蔵庫で１晩置く。

4.翌日は牛すじを下茹でする。圧力鍋に★をいれて、柔らかくなるまで加圧する

(活力鍋の場合、高圧弱火で5分・自然放置。

手持ちの圧力鍋によって違うので調節してください)

冷めたら水気を切って取り出して、食べやすい大きさに切る。

(煮汁、ネギ、生姜は捨てる)

牛すじは食べやすい大きさに切り、竹串にいくつか刺す。

5.こんにゃくは好みの大きさに切る。塩を適量かけてよく揉みこみ、

沸騰したお湯に入れて２分ほどゆでる。

ザルに明け、流水でよく洗っておく。

結び白滝も同様。

6.油抜きをした揚げを半分に切って開き

切ったお餅と小松菜の葉を入れ、パスタで波打つように口を閉じる。

※パスタでなく爪楊枝でもOK

7.卵以外の材料をすべて2にいれ、蓋をずらして弱火で1～2時間ほどじっくり煮る。

これもまた火を止めて半日ほど置くと味が馴染む。

卵は食べる直前に鍋に入れ、あたためる。

なるべく火を通さないように！

https://mittun.exblog.jp/21272988/

具33：豚肉

[no_toc]

豚肉（肩ロースブロック）…250g

A 塩…小さじ1/2

A 砂糖…大さじ1/2

A オレガノ…1つまみ

大根…200g

タマネギ…1個

ジャガイモ…1個

ニンジン…1/2本

ブロッコリー…1/2株

ミニトマト…6個

ウィンナー…4本

B 浄水した水…600cc

B コンソメ…2個

B ローリエ..1枚

【1】豚肉にAをすりこみ、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませます。水分が出ますので、キッチンペーパーでふきとり、食べやすい大きさ（ちょっと大きめ）にカットします。

【2】大根は1cm厚の半月切りに、タマネギは芯を残して4等分に、ジャガイモ・ニンジンは大きめの乱切りにカット。ブロッコリーは小房に分けます。

【3】鍋にオイル少々を熱し、【1】の表面にこんがり焼き色をつけます。Bを加えて煮立て、アクをのぞき、大根・タマネギ・ジャガイモ・ニンジンを加えて弱火で20～30分煮ます。

【4】野菜がやわらかくなったらウィンナー・ブロッコリー・ミニトマトを加え、さっと煮ます。

http://www.recipe-blog.jp/spblog/cleansui/2018/02/post-104.html

家で作るおでんに最適な鍋

おでんのレシピ5選

レシピ1：本格的なおでん

大根　350ｇ

赤身すじ肉　100ｇ

こんにゃく　1丁

たまご　2個

厚揚げ豆腐　8個

ちくわ　2本

ごぼう天　4本

3色だんご　3本

水　1400cc

あご入りだしパック　2パック

★みりん　50cc

★濃口しょうゆ　25cc

★薄口しょうゆ　25cc

1.大根を十字に包丁を入れ、水からゆでる。

2.串がすっと通るまで大根をゆがく。

3.赤身すじ肉もゆがく。

4.水の中にあご入りだしパックを入れ沸騰するまで煮る。

5.上記の食材は油抜きするものです。

6.だしが取れたら、★の調味料を入れる。

7.具材をすべて入れて完成です！

http://www.recipe-blog.jp/profile/220830/recipe/1125541

レシピ2：隠し味はオイスターソース

☆水　１６００cc

☆醤油　大１.５〜

☆だしの素　小２

☆砂糖　小２

☆塩　小１.５

☆オイスターソース　小１

おでんの具　お好みのもの

1.☆を全て土鍋に入れる。

2.大根を入れる場合は下茹でしたものを１が冷たいうちに入れる。

3.沸騰しないよう出汁を加熱し、練り物、こんにゃくなどお好きな具を入れて煮込んだら完成♪

http://www.recipe-blog.jp/profile/68489/recipe/681291

レシピ3：キムチおでん

大根　2㎝

じゃがいも　1個

じゃこ天　1枚

茹で玉子　1個

こんにゃく　50g

ブリのあら　2-3切れ

肉だんご　2-3個

昆布、鰹節（または顆粒の鰹だし）　適宜

水　350cc

エバラプチッと鍋キムチ鍋　1ポーション

1.お鍋に水、昆布、鰹節を入れて火にかけ、お出汁を取り、濾す。又は、顆粒の鰹だしを使用する。

2.①の濾した出汁に、皮をむいた大根・じゃがいも、こんにゃく、ブリ、じゃこ天を入れ、蓋をして弱火で煮る。

3.野菜が柔らかくなったら、プチッと鍋キムチ鍋と、茹で玉子、肉だんごを入れ、もうしばらく蓋をして弱火で煮る。

4.味が染みたら、器に汁ごと盛る。

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[no_toc]

レシピ4：市販のスープの素を使用

ヤマサ昆布のチカラよせ鍋つゆ醤油　1パック

大根　10cmくらい

こんにゃく　半枚

卵　2個

お好きなおでんの具材　好きなだけ

エノキ、ネギ等野菜　好きなだけ

昆布　10cm1枚

1.大根：皮を厚くむいて3cmほどに切り、米のとぎ汁で下茹で。こんにゃく：湯掻いて灰汁抜きし、裏表に切り込みを入れる。

2.卵：固ゆでにする。

3.鍋によせ鍋つゆを入れる。大根や卵等煮えにくい具材を入れ、蓋をして中火で沸騰寸前まで煮たら、弱火で30分程煮る。

4.練り物等煮えやすい具材を入れ、さらに弱火で15分程煮る。ネギ等火が通りやすい野菜は最後にいれ、煮えたら出来上がり。

http://www.recipe-blog.jp/profile/179409/recipe/1055956

レシピ5：白味噌煮込みおでん

大根　１／2本

ネギ　2本

鶏肉　お好きに

里芋　お好きに

こんにゃく　お好きに

ごぼう　お好きに

白味噌　500g

赤味噌　大さじ3くらい

みりん　大さじ3くらい

料理酒　おたまに2〜3回(味噌とき用)

出汁　1Lくらい

1.鍋に水をいれ、出汁をとります。

2.材料をいれて煮込みます。テキトーですが、こんにゃく、こぼう、里芋、大根をまず煮込んでいます。

3.鶏肉とネギをさしたものも入れてコトコト。

4.少し煮込んだら、白味噌と赤味噌をお酒でといでいきます。

5.弱火で煮込んで柔らかくなったら完成。

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おでんに美味しい具をたくさん入れよう

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