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さくらんぼの保存方法
さくらんぼの旬の時期は種類によって異なりますが、一般的に最も多い佐藤錦が出回る時期は、梅雨の5月後半〜6月にかけてとなります。 紅秀峰や南陽などは遅めの7月初旬頃が旬です。
常温
常温保存であば1～2日のうちに食べきるのが良いです。そして、保存場所は日陰で風通しの良いところにしましょう。冷房がかかっている場所だとなお良いですが、直接冷風がかかるとさくらんぼが傷むので注意してください。
冷蔵
また、冷蔵保存した場合、冷蔵庫から出した後はすぐに食べきるようにしてください。冷蔵から常温に戻すと、傷みが急激に進み、味が落ちます。
賞味期限
しかし、味が落ちるのを覚悟でどうしても長期間保存しておきたい場合、冷凍保存することが可能です。食べきれない時は冷凍してしまいましょう。霜がつかないよう管理することができれば、半年程は美味しく食べることができます。
さくらんぼのレシピ10選
そんなさくらんぼはそのまま食べてももちろん美味しいですが、料理の中に取り入れても抜群の美味しさを発揮します。
今回はさくらんぼを使ったレシピを紹介しますので、参考にしてみてください。
レシピ1：さくらんぼティーソーダ
こんなに簡単に作れるのに、紅茶の上品な風味と炭酸の喉越し、さくらんぼの果汁感がすっきり爽やかで、とっても美味しいデザートが出来上がります。夏にぴったりの爽やかティーソーダを、食後のデザートにいかがですか。
材料
アイスティー（市販のものでＯＫ、加糖or無糖はお好みで） グラス1/2杯分
炭酸水（加糖or無糖はお好みで） グラス1/2杯分
氷 適量
さくらんぼ（冷凍したもの） ５個程度
作り方
1.さくらんぼは軸をとってよく洗い、水分を拭き取り、ジッパー袋に入れて凍らせておく。
2.グラスに氷、炭酸水、紅茶、さくらんぼを入れて出来上がり。
http://www.recipe-blog.jp/profile/244907/recipe/1287402
レシピ2：さくらんぼタルト
その上にさくらんぼを好きなだけのせ、ゼリー液でコーティングすれば、とっても可愛いミニサイズのさくらんぼタルトが出来上がります。とろとろ濃厚なカスタードと、さくらんぼの甘酸っぱさが相性バッチリな女性にスイーツです。
材料
市販のタルトカップ ミニサイズ9個
○砂糖 大4
○薄力粉 大1
○たまご 1個
○牛乳 150cc
○バター 小1
☆ゼラチン 3g
☆グラニュー糖 6g
☆お湯 30cc
さくらんぼ お好きな量
スポンジ（あれば） 適量
作り方
1.カスタードを作ります。
ボウルに砂糖・薄力粉を入れよく混ぜ合わせます。たまごを割り入れよく混ぜ牛乳・バニラエッセンスを加えあればラム酒少々入れ混ぜ合わせ600w1分30秒。取り出しバターを入れ混ぜ合わしまたラップして600w1分30秒。いい固さになるまで30秒ずつチンすり。できたらラップをして冷ましておく。
2.ゼリー液を作ります。
☆を混ぜ合わせておきます。
3.タルトカップにカットしたスポンジをしき、
クリームを絞りさくらんぼを置きます。
他の果物でもオッケー。水気をよく拭き取ってくださいね。
さくらんぼをのせたらゼリー液を優しく塗ったら出来上がり♡
http://www.recipe-blog.jp/profile/146099/recipe/1086170
レシピ3：さくらんぼ飴
コーティングされたカリッと香ばしい飴を砕けば、さくらんぼのジューシーな果汁が溢れ出します。お土産に配れば、おしゃれで可愛いと喜ばれることまちがいないでしょう。
材料
さくらんぼ 15粒くらい
砂糖 100g
水 30cc
作り方
1.さくらんぼを洗って水分を拭き取る
2.耐熱皿に砂糖・水を混ぜたら ラップは無しで600wで5分くらい加熱する
3.溶けた砂糖水にさくらんぼを浸して クッキングシートに置いて冷ませば出来上がりです。
http://www.recipe-blog.jp/profile/157037/recipe/922646
レシピ4：紅茶とさくらんぼのゼリー
紅茶の風味が上品なゼリーはプルプルで、さくらんぼも余計な味付けをしていないのでみずみずしさそのままの美味しさなので、夏バテ気味で食欲が減退している人にもできるレシピです。
材料
ダージリンのティーパック ２こ
水 ４００cc
グラニュー糖 ４０g
粉ゼラチン ５g
水(ゼラチン用) 大さじ２
さくらんぼ 適量
作り方
1.計量カップにティーパックを２個入れ、沸騰させた水４００CCを注ぎ、３分程蒸らし濃い紅茶液を作る。次にグラニュー糖を溶かし入れ粗熱をとる。
2.ボールに粉ゼラチン・水大さじ２を入れて混ぜ、ふやかしておく。
3.②のゼラチンの入ったボールに、冷ました①の紅茶液を少しずついれ、混ぜながらゼラチンを溶かす
4.荒熱がとれたらさくらんぼを入れ、冷蔵庫に入れ冷やし固める
http://www.recipe-blog.jp/profile/95221/recipe/922088
レシピ5：さくらんぼとチーズのパン
ふわふわもっちりのパンを頬張れば、チーズの香ばしさとさくらんぼの果汁感が口の中に溢れ出し、夢見ごごちの味わいです。
頑張りたい日の朝食としても、小腹が空いた時のおやつとしても最適なさくらんぼを使ったパンにぜひチャレンジしてみてください。
材料
カメリア強力粉 １５０g
リスドオル １２０g
キビ砂糖 １５g
塩 ５g
水 １８５g
ドライイ-スト １g
オリ-ブオイル １０g
ドライさくらんぼ ４０g
ラム酒 大さじ３
プロセスチ-ズ ８０g
作り方
1.粉 砂糖 塩 ドライイ-ストを混ぜ水を入れ １次発酵させる。
2.さくらんぼとチ-ズを入れ混ぜまとめ８等分させる
3.２次発酵をさせて（約１時間）１．５倍～２倍になったら完了
4.２００度で１８分焼く
http://www.recipe-blog.jp/profile/38254/recipe/1047801
レシピ6：アメリカンチェリーパイ
パイの中にぎっしりとさくらんぼを敷き詰めてこんがりと焼いたチェリーパイは、外はサクサク、中はとってもジューシーで力強い味です。皆さんもアメリカ分でチェリーパイを作ってみてはいかがでしょう。
【材料】（１８cmのパイ皿１枚分）
アメリカンチェリーのコンフィチュール ４００ｇぐらい
砂糖 大さじ２
コンスターチ 大さじ２
レモン汁 大さじ２
冷凍パイシート ２枚
仕上げ用の卵黄 １個分
【作り方】
コンフィチュールを果肉と水分に分ける。
分けた水分に砂糖、コンスターチ、レモン汁を入れてとろみが付くまで弱火で煮詰める。
果肉を加えてざっとまぜすぐに火から下ろしてバットなどにあけ冷やす。
パイ皿にサラダ油かバターを薄く塗り、解凍したパイシートを型の大きさに伸ばし底に敷く。
フォークなどで数か所穴をあけ、フィリングを流し入れる。
残りのパイシートを型に合わせて伸ばしかぶせて、型に合わせてカットして縁をフォークでとめる。
包丁で放射状に５か所程切り込みを入れる。
表面に少量の水でのばした卵黄を刷毛で塗る。
２００度のオーブンで２０分程焼く。
http://www.recipe-blog.jp/profile/87274/blog/13366918
レシピ7：さくらんぼのクラフティ
[no_toc]生地はさくらんぼの果汁をふんだんに吸って甘酸っぱく、また、焼き型に塗ったバターの香ばしさも楽しめます。さくらんぼの旬の時期にムーザンの人たちを倣い、さくらんぼのクラフティを作ってみてはいかがですか。
材料
アメリカンチェリー ２５０ｇ
卵 １個
グラニュー糖 ５０ｇ
牛乳 ５５ｇ
生クリーム ５５ｇ
薄力粉 ２０ｇ
キルシュ 大さじ１
無塩バター（型用） 適量
粉砂糖（飾り用） 適量
作り方
1.ボウルに卵、グラニュー糖、牛乳、生クリームを入れ泡だて器で混ぜ、薄力粉をふるいながら入れさらに混ぜる。キルシュも加える。
2.①の生地を裏ごししなめらかな生地にする。
3.チェリーを耐熱皿に並べ、②の生地を均等に流しいれる。＊このレシピでは直径１０ｃｍの型を使用しました。
4.１８０℃に温めたオーブンで約２０分～２５分ほど焼く。＊オーブンによって焼き加減が異なるので様子を見ながら焼いてください。
5.粉砂糖をふって完成です☆
http://www.recipe-blog.jp/profile/202028/recipe/1034842
レシピ8：さくらんぼのシュトゥルーデル
りんごを使うのがポピュラーですが、さくらんぼを使ってもまた違う美味しさがあります。ピスタッキオのカリッとした歯ごたえがいい、おもてなしにもぴったりのさくらんぼスイーツです。
材料
生地 バター １５０ｇ
小麦粉 ２００ｇ
グラニュー糖 小さじ１
塩 少々
冷水 適量
さくらんぼ ４００ｇ
さくらんぼのリキュール １カップ
グラニュー糖 大さじ2～（お好みの甘さで）
片栗粉 大さじ１
ピスタッキオ ３０ｇ
溶き卵 少々
粉砂糖 少々
レシピ
①生地を作る ボウルに冷やして角切りにしたバターと小麦粉 塩 グラニュー糖を入れさっくりと混ぜる
②①に冷水を少し加え ダマにならないように混ぜ こぶしで押さえるようにしてまとめる
③ラップをして２時間ぐらい ねかす
④生地を麺棒で延ばし ３つにたたみ この作業を繰り返す
⑤焼く直前まで 生地は冷蔵庫に入れておく
⑥さくらんぼは 種を取り 鍋に入れ リキュールと砂糖を加え 火にかける
⑦約５分位したら 片栗粉を溶いて入れとろみをつけ 冷ます
⑧⑤の生地をうすくのばし まん中に ⑦のさくらんぼ 砕いたピスタッキオを入れ生地で覆って閉じる
⑨生地の上に 溶き卵を塗り オーブンでこんがりするまで約２０分ぐらい焼く
⑩焼けたら冷まし、粉砂糖をふる
http://www.recipe-blog.jp/profile/35799/blog/11177238
レシピ9：さくらんぼパスタ
さくらんぼの自然な甘さは砂糖の甘さとは違い、クドくなく甘すぎないので、意外な美味しさを発揮します。いつもとは一味違うパスタを、さくらんぼを用いて作ってみませんか。
材料(二人分)
フェデリーニ、さくらんぼ16個、赤いトマト・ゴールデントマト各半分、ミニトマト6個
バジルとミント、岩塩小半分、塩麹小1.5、白バルサミコ酢小半分、白胡椒少し
オリーブオイル大２蜂蜜・レモン汁各小半分
作り方
1)トマトは種の部分を取り除き、1センチ角に切る。
種の部分はザルで漉しておく。
2)ボールに白バルサミコ酢・岩塩・塩麹・レモン汁・蜂蜜・胡椒を良く混ぜ合わせオリーブオイルを加える
3)２に１のトマトと漉し汁を加えて、ここで味を調整して、冷蔵庫にボールごと入れて冷やす。
この時に使うお皿も冷蔵庫に入れておく。
さくらんぼの種を取り除き、冷蔵庫で冷やす。
4)たっぷりの水を沸騰させて、かなり多めの塩を入れてフェデリーニを書いてある茹で時間で茹でる
5)冷蔵庫に冷やしておいた、トマトソースにさくらんぼを入れる
6)茹であがったら氷水でしっかり冷やし、水分を取る
(キッチンペーパーかタオルを使って)
7)5にパスタを入れて、トングでよく混ぜる
この時に味の最終チェックをします
8)バジル又はミントを加えて皿に盛り、さくらんぼを飾る
http://www.recipe-blog.jp/profile/31945/blog/13451583
レシピ10：牛ヒレ肉のさくらんぼソース添え
柔らかいお肉とさくらんぼのソースが絡み合えば、新しいおいしさを発見できます。いつもとは違った贅沢なソースでお肉を味わいたい方は、ぜひさくらんぼのソースにチャレンジしてみてください。
材料
豚ヒレ肉 400g
さくらんぼ 10～12個
赤ワイン 100cc
ハチミツ 大さじ1
オリーブオイル 少々
塩・胡椒 少々
作り方
1.さくらんぼの種を取ります。
2.種を取ったさくらんぼを赤ワイン、ハチミツで少し煮込みます。
その後、さくらんぼは取り出しておきます。
3.オリーブオイルをひいたフライパンでお肉の表面を焼き、アルミホイルに包んで肉汁を落ち着かせます。
4.お肉を焼いたフライパンにさくらんぼを煮込んだワインを入れて、肉汁と一緒に煮詰めて出来上がり。
5.お肉を切ってお皿に並べ、煮込んださくらんぼを散らしてソースをかけました。
http://www.recipe-blog.jp/profile/201692/recipe/1029799
大切な人にさくらんぼをプレゼントするなら
見た目もツヤツヤで可愛らしく、丁寧に1つずつプレミアムボックスに入った姿は一層の贅沢感を醸し出しています。まるで宝石のようなさくらんぼギフトは、誰に送っても喜ばれること間違いないでしょう。
果物を使うスイーツのレシピ8選
しかし、旬の時期が限られているため、いつでも食べられるというわけではないのが悲しいところです。最後にさくらんぼ以外のフルーツを使ったスイーツのレシピを紹介しますので、参考にしてみてください。
レシピ1：苺のガトー・インビジブル
ガトー・インビジブルは、薄い生地の間にたっぷりの苺をスライスして溶け込ませた(見えなくさせた)、フルーツ感たっぷりの贅沢なケーキです。上級者向けのレシピですが、料理が好きな方は是非チャレンジしてみてください。
材料
りんご 2個
卵 2個
砂糖 50g
バター 50g
牛乳 70cc
薄力粉 70g
苺 150g
作り方
1.※苺は、ヘタを取り、厚さをそろえて切っておきます。
※薄力粉は、振るっておきます。
※パウンド型には、クッキングシートを敷いておきます。
☆牛乳とバターは、耐熱容器に入れラップをし、600wで40〜50秒くらいレンチンし、よく混ぜておきます。
2.りんごは皮を剥き、4等分して芯を取り、薄くスライスしておきます。
3.ボウルに、卵と砂糖を入れてホイッパーで混ぜ、☆も加えて混ぜます。
更に、薄力粉も加えてよく混ぜます。
4.❸に、スライスしたりんごを入れて混ぜます。
5.パウンド型に、❹を半分まで入れでした平らにします。
6.苺を敷き詰めます。
7.❹の残りを入れます。
(残った苺やアーモンドスライスを、上にのせてもよい)
※❹の生地は、少し多めなので、余ったら別の型に入れて焼いて下さい。
8.❼を170度に予熱したオーブンで、50分くらい焼きます。
http://www.recipe-blog.jp/profile/163961/recipe/1168052
レシピ2：バナナとココアのスコーン
材料
☆強力粉 ９０ｇ
☆ココアパウダー １０ｇ
☆ベーキングパウダー 小さじ１
☆ＧＡＢＡＮアニス＜ホール＞ 小さじ１/４
☆ＧＡＢＡＮシナモン＜パウダー＞ 小さじ１/４
オリーブ油 ３０ｇ
バナナ １本（正味１２０ｇ）
打ち粉（強力粉） 適量
作り方
1.ボウルを秤にのせて、☆を量りながら入れる。
一旦よく混ぜ、オリーブ油を量りながら入れて、泡だて器でポロポロになるまで混ぜる。
2.バナナを加えてざっと粗くつぶし、粉をさっと混ぜ合わせる。
3.打ち粉をしたまな板に生地をのせ、打ち粉をかけて手のひらで潰す。
カードで半分に切って重ねる。
これを３～４回繰り返す。
4.生地がまとまったら、好きな形に切って、アルミホイルを敷いたトースターの天板に並べる。
5.予熱無しのトースター１０００ｗに入れ、１５分にセット。
スイッチが切れたら、庫内に１０分放置して完成！
http://www.recipe-blog.jp/profile/41845/recipe/1278204
レシピ3：桃モッツァレラ
材料
桃 1個
モッツァレラチーズ 100g
オリーブオイル 大さじ1〜2
レモン汁 大さじ1
粗挽き胡椒 少々
作り方
1.桃は8等分にして皮をむく。モッツァレラは厚めにスライスする。オリーブオイルとレモン汁、粒胡椒で和えたら出来上がり。
http://www.recipe-blog.jp/profile/143167/recipe/937851
レシピ4：マスカットのフルーツサンド
●材 料●
食パン８枚切り・・８枚
シャインマスカット・・２４粒
ピオーネ・・・２４粒
生クリーム・・・１５０ｍｌ
グラニュー糖・・・１５ｇ
マスカルポーネクリーム・・５０ｇ
バニラエッセンス・・・２～３滴
●作り方●
①ぶどうの皮を剥き、キッチンペーパー等にのせ水けをとる
②生クリームにグラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜる
マスカルポーネも混ぜ、バニラエッセンスをたらす
③耳を切り落とした食パンに生クリームをぬる
そこにぶどうを１２粒のせてその上にさらに生クリームをのせ、もう１枚の食パンではさむ
④これを４組作る
（マスカット×ピオーネ、組み合わせは自由）
http://www.recipe-blog.jp/profile/158401/blog/17052821
レシピ5：マンゴープリン
材料
マンゴーピューレ 150g
グラニュー糖 60g
粉ゼラチン 5g
水 50cc
牛乳 200cc
生クリーム 100g
飾り（生クリーム、マンゴー） 適量
作り方
1.鍋にお水を入れて火にかけ、ゼラチンを振り入れて溶かす。牛乳とグラニュー糖を加えて弱火でしっかり溶かす。
2.生クリーム、マンゴーピューレを合わせたものに、【1】を加えてよく混ぜ合わせ器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
3.お好みで生クリーム、マンゴーの角切りを乗せて出来上がり～～!!
http://www.recipe-blog.jp/profile/15096/recipe/601658
レシピ6：アップル・クランブル
材料
薄力粉 125g
バター 40g
グラニュー糖 40g＋30g
リンゴ 500g
水 50ml
作り方
1.リンゴは4つ割にし、芯を取り、スライスする。鍋にリンゴのスライスと水を入れ、弱火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
2.薄力粉を2〜3度ふるう。バターを適当な大きさ（3cm角より小さいとよい）にカットする。フードプロセッサーに薄力粉とバターを入れ、そぼろ状になるまで回す。
※フードプロセッサーが小さい場合は、適度な量の粉類とバターを回し、その後でフードプロセッサーに入らなかった粉類と合わせる。
3.2をボウルに移し、グラニュー糖40gを加え混ぜる。
4.耐熱皿に1のリンゴを入れ、グラニュー糖30gをふりかけ、3をふりかけ、スプーンなどで表面をならす。
※表面をならすときにぎゅっと押さえつけないようにすること。
5.180℃のオーブンで30〜40分、表面がきつね色になるまで焼く。
http://www.recipe-blog.jp/profile/60149/recipe/455548
レシピ7：オレンジ生ショコラケーキ
材料
板チョコ 4枚(200g)
バター 120g
卵 3個
オレンジジュース(100%) 70g
薄力粉 30g
作り方
1.※18cmのパウンド型にはクッキングシートを敷いておきます。
※板チョコは、手で割っておきます。
バターとチョコを耐熱容器にいれて、600wで50〜60秒くらいレンチンします。取り出して、よく混ぜます。
2.1に溶き卵を加えて、ホイッパーでよく混ぜます。さらに、オレンジジュースも加えて混ぜます。
3.2に、薄力粉を振るい入れて、よく混ぜます。
パウンド型に流し入れます。
オーブンは、150度に予熱します。
4.天板にお湯を入れて3をのせ、オーブンで35〜40分くらい蒸し焼きにします。
5.取り出して型のまま冷まし、冷蔵庫で冷やします。
型から外し、お好みでココアを振るって下さい。
http://www.recipe-blog.jp/profile/163961/recipe/1152684
レシピ8：スイカのフルーツポンチ
材料
スイカ 1／2個
メロン 1／2個
マンゴー 1個
ブルーベリー 少々
白ぶどうジュース(炭酸) 500ml
お湯 200cc
砂糖 100g
☆取り出したスイカ 300g
☆レモン汁 1／2個分
☆蜂蜜 大１
作り方
1.スイカは、中身をフルーツデコレーターで丸くくり抜きます。きれいにくり抜けたものは、冷蔵庫で冷やしておきます。
種が多い部分は、取り出し別にしておき、種をきれいに取り除いておきます。
2.☆の材料で、スイカ氷を作ります。
1の別にして種を取り除いたスイカの実を300gとＡの材料は、ミキサーにかけて、氷を作る容器や卵パックなどにいれて、凍らせておきます。残りは、小分けにして冷凍しておくと、スイカジュースや他のデザートに使いたい時に便利です。
3.お湯に砂糖を入れ、かき混ぜて溶かします。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
4.メロンとマンゴーも、丸くくり抜き冷蔵庫で冷やしておきます。
5.中身を取り除いたスイカの皮は、ふちをギザギザにカットします。
中に丸くくり抜いたフルーツを入れて、２を注ぎ、白ぶどうジュースを注ぎます。
最後に、２のスイカ氷を浮かべたら出来上がりです。
http://www.recipe-blog.jp/profile/163961/recipe/1096468
さくらんぼでおいしい料理を作ろう
皆さんも、今回紹介したさくらんぼのレシピを参考に、美味しい料理を作ってみてください。
フルーツは飲み物との親和性も高い
そこで、最後にフルーツを使った飲み物のレシピを解説した記事を紹介しますので、参考にしてみてください。
