にんにくの臭いの原因と匂い消しに方法まとめ

最近疲れがとれないなと感じたり、明日は気合を入れないと、と思うとき、積極的にとりいれたくなるのが「にんにく」です。女性にのイタリアンや、男性の中華料理など、のメニューにはにんにくが入った料理が多くあります。そこで気になるのがやはりにんにくを食べた後の「臭い」です。

にんにく大好き、にんにくを使った料理も大好き、なのに、食べた後の臭いのことを考えるとついつい避けてしまうお気持ちもよく分かります。あのにんにくの強力な臭いの原因は一体何なのでしょう？

にんにくの臭いという言葉を見ただけでも思い出せる、あの特有の臭いの原因は、にんにくに含まれている「アリイン」という成分なのです。しかし、調理前のにんにくの臭いを嗅いでみても、とくに悪臭を初ようなことはありませんよね。それもそのはず、この「アリシン」という成分は、何もしていなければ臭いは全くないのです。

にんにくの臭いの原因となる「アリシン」は、にんにくだけではなく、ネギなどの香りの強い野菜に含まれる「香気成分」です。もともとは、生の野菜に含まれている「アリイン」が分解されることによって「アリシン」へと変化します。「アリシン」には、疲労回復を助ける働きがあり、さまざまな病気から体を守ってくれる働きももっているのです。

生活習慣病を抑制したり、血糖値の上昇を抑えてくれたり、血流の改善・感染症の予防などの、健康効果にかなり期待ができる食材です。食欲を増進させる効果もありますので、疲労回復にはもってこいといえるでしょう。

アリシンは「イオウ化合物」の一種であることから、強い臭いをはなちます。しかし、先ほどお話しした通り、何も手を加えていない状態だとアリシンは全く臭いがないのです。実はアリシンは、にんにくなどのアリシンを含む食材を切ったり潰したりして、組織を壊すことで臭いを発生させる栄養素なのです。臭いを発生させる条件は、加熱調理も同様です。

なので、にんにくを細かくすればするほど、原型となる「アリイン」と「アリナーゼ」という酵素が結合し、大量の「アリシン」が発生してしまいます。これがあのにんにく特有の強い臭いを作り出している原因なのです。

にんにくの臭いの特徴は2種類存在しています。どちらの状況にあてはまるかで、にんにくの臭い対策は変わってきます。以下にご紹介する2種類を参考に、当てはまる方法で臭いの対策をおこってみましょう。

にんにくを食べた直後に発生するのが「アリルメルカプタン」という物質です。この「アリルメルカプタン」が食べた直後の臭いの一番の原因となるのですが、不思議なことに「アリルメルカプタン」は微量であれば人によっては「良い香り」と認識されることもあるようです。しかし、基本的には「アリルメルカプタン」は悪臭となりますので、あまり期待はしないほうがいいでしょう。

にんにくを食べた直後の臭いは、この「アリルメルカプタン」が主な原因となりますので、胃の中からの臭いではなく、基本は「口臭」として臭いが発生しています。そこで食べた直後の場合は講習に直接的に働きかける「ガム」を食べる行為や、歯磨きや口内洗浄が効果的です。ちなみに、この「アリルメルカプタン」が発生させた臭いに関しては、何もしなくても1～2時間も経過すれば臭いが無くなると言われています。

実は、食後のにんにくの臭いより、時間が経過した臭いのほうが威力を発揮してしまうので、なかなか厄介なのです。にんにく食後1時間以上が経過すると「アリルメチルスルフィド」という物質が臭いを発生させます。この「アリルメチルスルフィド」腸から体内へと吸収されます。その後血管を通して体中に広がっていくのです。

するとこの「アリルメチルスルフィド」は、肺のガス交換が行われたのち、息の一部として、口臭に代わり体外へ放出されます。血管を通じて体内に広がっているので、毛細血管を通じ、体内のあちこちの毛穴からもその臭いを放出します。この時、毛穴に溜まっている老廃物や汚れなどとまじることで、さらに悪臭を放ってしまうのです。

時間が経過すればするほど対処法は大変になり、放たれる悪臭も強くなっていきます。この状態でできる対策法は、とにかく体内から「アリルメチルスルフィド」を追い出すことです。「アリルメチルスルフィド」を体内から追い出すには「汗」や「尿」として体外へ排出するしかありません。できるだけたくさんの水分を摂取したり、運動や入浴をするなどして、利尿・発汗を促すのが一番です。

にんにくが放つあの特有の臭いが2種類あることや、それぞれの対策方法は分かりましたが、一度発生してしまったにんにくの臭いはどれぐらいの時間続くのでしょう？

食後一時間後ころから「アリルメチルスルフィド」が発生させた悪臭は、その後およそ16時間程度持続すると言われています。なので、夜ににんにくを摂取すると翌日も臭うというわけです。ちなみにこの16時間というのはあくまでも目安の数字で、臭いに敏感な人だとそれを超えても臭いと思うのです。

生でにんにくを食べることは少ないことを考えると、にんにくを食べる＝強い臭いがついて回るということになります。しかし、せっかくの健康効果を考えると、臭いに負けずに積極的に摂りいれてほしい食材です。では、あのにんにく特有の臭いを消すには何がなのでしょうか？

にんにくの臭いを消すのに手っ取り早い方法は、やはり市販されているカプセル剤です。しかし、あの市販の臭いを消してくれるカプセル剤も、独特な味やノド越しがあり苦手という方も少なくないはずです。そうなってくるとやはり、自然のものなどを摂取するのが一番です。

胃の中からあがってくるにんにく特有の強い臭いを消すには、いろいろな食品に効果があると言われています。一部をご紹介すると、「牛乳」や「コーヒー」「緑茶」などが手軽で取り入れやすい食品です。他には「お酢」や「リンゴ」にも、臭いを消す効果があるようなのでです。

にんにくの臭いのメカニズムや、対策方法がわかったところで、さらに効果的なにんにくの臭い対策をご紹介しましょう。

ここまでお話しした通り、にんにくを食べたあと、時間が経てばたつほど臭いも強くなり、対策には手間がかかります。そこで、にんにくを食べると分かっているのであれば、食べているときから対策をうつ「先手必勝法」がです。

しかし、にんにくの臭い対策に効果がある「牛乳」や「お酢」や「りんご」を、にんにく料理と一緒に摂るというのはあまり現実的ではありません。ご自宅の場合は可能かもしれませんが、お店などで餃子と牛乳というわけにはいきません。

そこでしたいのが「緑茶」です。これももちろん、お店によっては置いていない場合がありますが、最悪食後すぐにコンビニや自販機で購入することができるので入手が安易です。緑茶には臭いを発生させる「アリシン」を臭いがしない成分へと分解してくれるのです。

もちろん、茶葉から淹れた緑茶のほうが効果は高いと言われていますが、市販のペットボトルの物などでも十分効果が期待できます。この緑茶をいかに早い段階で摂りいれることができるかどうかで結果が大きく変わってきます。

そしてダメ押しに、口内に残ってしまったにんにくのカスなどを除去するために食後の歯磨きや、ガムを噛むなどの行為をおこないましょう。うがいいをするだけでも全然違いますので、にんにく料理を食べたら、口内のケアをセットでおこなうと覚えておいてください。

主婦の方などのお悩みといえば、にんにくを調理したときなどに手についてしまう臭いです。にんにく料理を作るということは、必ずにんにくが臭いを発生する条件を満たしてしまいます。実は、にんにくの皮を剥いただけでも、臭いが発生する条件に該当してしまうのです。しかも手についたにんにくの臭いは、少々手洗いを頑張ってぐらいでは消えることは無く、なかなかの悪臭を手に残してしまいます。

口臭対策同様に、少しでもにんにくが爪の間などに残っていると、当然悪臭を放ちます。なのでまずはキッチンソープなどで爪の隙間や手のしわを念入りに洗ってください。これだけでもずいぶん臭いに対して効果はあるのですが、このにプラスアルファすることで、完ぺきに臭いを絶ってしまいます。

・ステンレス
・歯磨き粉
・レモン汁
・お茶のでがらし

これらが、プラスアルファとして効果があると言われています。もちろん、にんにくの臭い以外にも効果がある物ばかりですし、ご家庭で用意しやすいものばかりなので助かります。忙しい主婦の方が手間をかけないで臭いを落とすなら、シンクや蛇口、ボールなどのすれんレスの部分に手をこすりつけるのが一番手っ取り早い方法といえるでしょう。

にんにく臭い人の原因は、まず臭いに対して対策を全くおこなっていないことが一番の原因です。しかし、同じ対策を行っても、においが持続する時間が長い人や、にんにくを食べていないのに悪臭がする方もいらっしゃいます。対策をおこなったのに臭いが強い場合は、体質のせいの場合が圧倒的です。

しかし、あまりにも臭いが長く続く、にんにくを食べていないのに臭う場合は、肝機能の低下や自律神経の乱れなど、さまざまな要因が考えられます。貧血気味の人も同様なので、血液関係の不調のせいとも考えられます。あまりにも臭いが継続するようであれば、一度病院を受診することをします。

にんにくの臭いのメカニズムや、対策方法についてくわしくご紹介してみました。においがきつくてついつい敬遠してしまっている方も、これで安心して食べることができます。

ご紹介し対策方法は、少し面倒かもしれませんが、少しの手間を惜しまなければ、翌日以降の臭いへの不安も大幅に解消できるはずです。

にんにくを食べるなら「緑茶」「ガム」「歯磨き」、そして帰宅したら熱めのお風呂にゆっくり入って汗をかきましょう。たったこれだけのことで、栄養満点で健康に大きく影響してくれるにんにくと上手に付き合うことができるので、先手必勝で臭いに打ち勝ちましょう。