ビールが冷凍庫で冷えるまでの時間・解凍方法｜放置/爆発
更新日：2020年08月28日
凍ったビールの解凍手順
・タオルを用意する
・凍ったビールの全体をつつむ
・完全に溶けるまで放置
以上がビールの解凍手順になります。特別なことはしないこと、あくまでも自然解凍が鉄則です。容器が破裂する可能性も十分に考えられますので、危険のない場所で行うようにしましょう。
ビールを冷凍庫にいれても味は変わらないのか
ビールを冷凍庫に入れてベストなタイミングで取り出せば、まさにキンキンの状態で美味しいビールを口にすることができます。しかし放置しすぎてしまったビールは味に変化はあるのでしょうか。ここではビールを冷凍庫に入れすぎた場合の味の変化についてご紹介しましょう。
冷凍ビールの泡
冷凍されたビールの泡は、気泡が入っているためシャクシャクとしたシャーベット状に残ります。普段ビールを飲む際も泡はあまり味がしませんが、冷凍されると味に変化が起こり水っぽい味になります。
冷凍ビールは味の劣化が激しい
冷凍庫で一度凍ってしまったビールは、中身の成分に変化が起こり、通常の色からやや濁りや成分の沈殿が生じてしまいます。冷凍庫内で一度起きてしまった変化というのは常温に戻しても戻らないず、味自体も香味バランスが崩れることで著しい劣化が起こります。例えば、気が抜けたような水っぽい味になってしまったり、酸味を感じたりなどです。
ビールを冷凍庫に入れることはベストタイミングで取り出さなければ、美味しく飲むことはできないということを覚えておきましょう。
ビールコップが冷凍庫でキンキンになる時間
飲み頃は15分前後
上記では缶や瓶ビールを冷凍した場合の時間を紹介しましたが、コップにビールを注いで冷やす場合はおよそ15分ほどでキンキンにビールが冷えます。必ず飲む前に行って忘れないように取り出すようにしましょう。また、ビールをコップに注いで冷凍庫で冷やす場合、グラスにビールを注いで冷やすと割れてしまうことがあるので注意が必要です。
ビールをすぐに冷やす裏技
ビールを早く冷やしたい、そんな時「冷凍庫しか方法はないのか」と思う人もいるでしょう。実は冷凍庫を使用しなくとも冷蔵庫で早く冷やす方法があるのでここでご紹介します。
濡れたキッチンペーパーを使用する
・キッチンペーパーをまんべんなく濡らしてビール缶をつつむ
・冷蔵庫にいれて10分放置
こうすることで冷凍庫に入れなくとも通常より早くビールが冷えます。なぜ濡れたキッチンペーパーを巻きつけるだけで早く冷えるのかというと、この作業をすることで気化熱を発生させることができるからです。
例えば、人間は汗をかくと反射的に体温を下げるように、水分が蒸発する際は熱を奪っていく作用があります。この作用を濡れたキッチンペーパーで再現し科学的に時短しているということです。
あえて凍らすアイスビールの作り方
初回公開日：2017年12月23日
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