【種類別】クレソンの育て方｜種/苗/プランター/地植え

クレソンの育て方、ご存知でしょうか？クレソンはピリッとした辛みのあるハーブで、抗菌作用があることで知られています。近年は、肉料理に合わせたり、サラダに入れたりと色々な用途で楽しまれています。

また、にごった水でも育つほど繁殖力が旺盛で、育て方の知らない初心者でも育てやすい植物でもあります。

市販の種でカーリークレスという品種がピリッとした辛みと上品な香りでがあります。ペッパーグラスという別名もあり、この辛みは他の品種とは一味違うのでです。コモンクレスという葉が小さくモコモコ茂る品種も育て方は簡単です。ラージ・フイユという葉が大きく柔らかい品種もあります。

今回は、種まきや水耕栽培の方法など、クレソンの育て方についてご紹介します。

最近はカイワレ大根に似た外観の、発芽してすぐのクレソンが「クレソンスプラウト」として販売されています。

肉料理の付け合わせにもよく使われるクレソンのスプラウトで、クレソン特有の風味と辛味があります。サンドイッチやスープ、サラダなどにも気軽に利用可能です。

育て方のポイントは、発芽、生育には15℃以上の温度が必要なので、暖かい窓辺などで日除けをしながらの栽培をします。湿地に生える野菜なので湿り気は多めにしましょう。

クレソンの種からの育て方を紹介します。

種蒔きは春と秋の年2回、4月から5月と9月から10月ぐらいが気温も安定して良く発芽します。育て方は用土を入れたプランターにバラバラと直に蒔きます。種が隠れる程度にごく薄く土をかぶせたら蓮口付きじょうろで水をやりましょう。種が流れないように気を付けて、常に水を切らさずに用土を湿らせることが育て方のポイントです。

1週間ほどで発芽するので間引きながら育てます。間引いた芽は食卓のサラダにどうぞ。本葉が5枚程度になったら株としてクレソン栽培の始まりです。植え替えるとしたらこのぐらいに育った株を15cm間隔で植え付けるのが育て方のコツです。

クレソンの苗からの育て方です。

苗は葉がしげり、しっかりしているものを選びましょう。クレソンは水辺で育つ植物なので、コンテナを水場にして栽培します。コンテナの他に4号鉢を用意し、組み合わせて利用しましょう。水場で育てるので、水中で崩れにくく、水が濁らない水生植物用の土を用意します。

コンテナは付属の栓で底穴をふさいでおきます。4号鉢に土を8〜9分目くらい入れ、ポットから苗を抜いて根を崩さないように植えましょう。コンテナに3鉢並べて入れ、コンテナに水を入れます。水の量は鉢の縁がかぶるくらいが目安です。クレソンの葉が水に浸らないように注意しましょう。

クレソンは丈夫な植物なので、手入れや追肥などは基本的には不要なところが育て方の楽なポイントです。コンテナの水が濁るようなら、コンテナの縁にホースで水を入れ、水をあふれさせて入れ替えましょう。

クレソンの室内での育て方です。

クレソンは室内で栽培するのに向いている野菜です。クレソンの栽培には、水はけの良い砂地が適しています。土や砂には虫や菌がついている可能性があるので、特に室内で栽培する場合は、虫をよせつけないためにも衛生面で安心なハイドロボールを購入して用いるようにしましょう。

また、土を使わない水耕栽培もです。キッチンにあるボウルとザルを組み合わせるなどして、装置を作ります。二層式にして、下層に水を入れます。クレソンの根の下部がいつも水に浸かっているように留意してください。

クレソンは暑さと強い日射しを嫌いますので、直射日光の当たらない、家の中の涼しい場所を選んで栽培するのが育て方のポイントです。風通しの良い窓のカーテンの内側や、日射しの強くなる夏場はアルミなどで遮光しましょう。

15～20℃くらいの気温でよく育ちますが、それより高い気温でも育ちます。

プランターでのクレソンの育て方です。

プランターは浅くて広いものが育て方に向いています。あまり根は深く伸びませんが、横に横にはう性質があります。伏せ芽をしなくてもどんどん広がっていく性質と水を好むので、お魚屋さんにあるトロ箱のような平たい箱でも育ちます。

底面給水のできるプランターならクレソンは湿地栽培が可能です。「腰水」といって受け皿に水を張ってプランターを置き、底から水を吸わせるようにすると土の中が常に水気を含み、水切れする心配がありません。この受け皿に溜めた水はときどき入れ替えるのが育て方のポイントです。

用土は水はけが良いものを好みます。赤玉土6：腐葉土3：砂1ぐらいの配合が適しています。ご近所で畑を作っているお宅から畑の土を分けていただく方法もあります。あまり厳密に土のことは考えなくても良く、赤玉土だけでも育ちます。

クレソンをプランターや植木鉢などの容器で、または室内で育てようと考えている場合は、ハイドロボールなど無機質の石材を土壌とするのが育て方のコツです。土の中には既に虫の卵が潜んでいる可能性があり、クレソンに影響を与えるだけでなく、室内に虫が発生する恐れもあります。

クレソンの種や苗を植えるときは、ある程度の間隔を空けて植えるようにしましょう。間隔を空けないと、クレソンが育つにつれてどんどん密集してきます。クレソンを育てている過程では、こまめに間引きを行うようにしましょう。

クレソンはアブラナ科の野菜です。アブラナ科の野菜につく害虫は、クレソンにもつきます。たとえば、アブラムシ、コナガ、ハムシ、カブラハバチ、カタツムリなどです。

一度ついた虫が増えてしまうと大変なので、こまめにチェックして、見つけたらすぐに捕殺します。また、虫にやられたところは除去するのが育て方のポイントです。