メーカー別オーブンレンジの使い方と使用例・電子レンジとの違い
更新日：2020年03月13日
パン【オートミールのミルクブレッド】
| 材料1コ分 | 分量 |
|---|---|
| A強力粉（ふるう） | 150g |
| 全粒粉（ふるう） | 50g |
| インスタントドライイースト | 3g |
| 塩 | 4g |
| はちみつ | 11g |
| 牛乳 | 150g |
| オートミール | 23g |
| 無塩バター〈仕上げ用〉 | 6g |
| 無塩バター | 8g |
【作り方手順】
1.はちみつは牛乳に入れて溶かしておく。
2.ボウルにAを入れ、1を粉全体に吸わせるように混ぜ合わせ、ひとつにまとまったら軽く強力粉（分量外）をふった台に移す。手のひらに体重をかけてこね、ときどき生地を低い位置から台にたたきつける。
3.滑らかになったら、オートミールとバターを加えてよくこねる。バターが混ざって滑らかになり、生地をのばして薄い膜ができたらこね上がり。（こね上がり温度約26℃）
4. 3を滑らかな面が出るようにして丸め、合わせ目を下にしてバター（分量外）をぬった耐熱ボウルに入れてラップする。
一次発酵から焼き上がり行程
【石窯オーブンの使い方】
5. 4を角皿にのせて下段に入れ、予熱なし・発酵30℃・40～50分で発酵させます。
6.発酵終了後、ガス抜きし、丸める。乾いた布巾で約15分休ませます。
7. 6を楕円形に丸めなおし、オーブンシートを敷いた角皿の中央に乗せます。
8. 7を下段に入れ、予熱なし・発酵30℃・40～50分で二次発酵させます。
9.発酵終了後、角皿に乗せて下段に入れ、予熱あり・220℃・20～25分で予熱します。
10.予熱中に刃先の鋭いナイフなどで斜めに2本クープを入れます。オートミールをふり、切り口にバターをはさみ、焼き上げます。
電子レンジとオーブンの違い
電子レンジはマイクロ波で加熱して、食材の中の水分を振動させます。使い方は水分子を効率よく振動させることで、より均等に熱が加わり食材全体が温められる仕組みです。オーブンの使い方は、電気やガスの熱源導を利用して加熱します。
パンやケーキ、肉、魚などをじっくり焼くのに適しているのがオーブンレンジです。 オーブンレンジは、電子レンジとオーブンの機能を兼ね備えたものと言えます。また、水蒸気で加熱するスチームオーブンレンジもあります。
オーブンレンジを使いこなそう！
今回は、各メーカーのオーブンレンジや使い方についてご紹介しました。オーブンレンジの機能を活用するだけで、いろいろな調理が簡単にできると思います。各メーカーによって使い方や特色も違いますので、あなたに合う最適なオーブンレンジを見つけて、使いこなしましょう。
初回公開日：2017年09月15日
記載されている内容は2017年09月15日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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