切れ味の良い包丁おすすめ５選・復活方法・長持ちさせる
更新日：2020年02月15日
５：Henckels ミラノα 三徳包丁
こちら「ヘンケルス」包丁は誰もがよく知っているメーカーではないでしょうか。
こちらのヘンケルス三徳包丁は、見た目の美しさもさることながら、魚の調理から肉の調理、野菜の調理とどの食材を切るにも適しており、ステンレス製で継ぎ目もなく、お手入れも楽ちんで衛生的に使うことができます。
また、有名メーカーの包丁なので、手に入れるのも簡単で、価格もリーズナブルなので、とりあえず包丁が一本欲しい方に切れ味ともにもおすすめの包丁です。
届いてすぐ使いました。何を切るのもストレスなく切れます。
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１ヶ月に1度は、専用の研ぎ器で研いでいます。ずっと使っていけそうで良かったです。
包丁の切れ味の復活方法
購入して当初は、切れ味が抜群の包丁でも、使っていくうちにその切れ味はどんな包丁でも落ちてしまいます。そこで、切れ味が落ちてしまった包丁の切れ味の復活方法を調べてみました。
簡単に包丁の切れ味を復活することができますので、切れ味が悪くて困っている方、こちらを参考にしてみてください。
包丁の切れ味復活方法：基本
切れ味の落ちてしまった包丁の基本的な切れ味復活方法は、やはり「砥石」を使って包丁を研ぐことで、その切れ味は復活します。
しかし、砥石を使って包丁を研ぐのは素人ではなかなか難しく、研ぎ方を間違えてしまうと大切な包丁が欠けてしまったり、逆に刃をダメにしてしまうことがあります。
できれば、プロに研いでもらうのがおすすめですが、最近は一般家庭でも手軽に包丁を研ぐことができるシャープナーも販売されているので、ご家庭で包丁の切れ味を復活させたい方は、シャープナーを利用して包丁を研ぐのが手軽でおすすめです。
二段階で研げるのがいいところです(^ ^)
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砥石でやるより全然簡単なので、
できない人はこれで充分にできます！
包丁の切れ味復活方法：裏ワザ
包丁の切れ味が落ちてしまったけど、手元にシャープナーもなくて困っている方におすすめの切れ味復活方法の裏ワザとして試していただきたいのが、キッチンにある「アルミホイル」を使用して切れ味を復活させる方法です。
復活のさせ方は簡単、丸めたアルミホイルを切れ味を復活させたい包丁で切るだけです。それだけで驚くことに包丁の切れ味がちょっと戻ってきます。
しかし、この裏ワザで切れ味を復活させた包丁の切れ味は、一時的なものなので、きちんと切れ味を復活させたい方は、刃物研ぎ屋さんにお願いしたり、シャープナーを利用して包丁を研いでください。
厚みも程良く、しっかりとしていますし、値段も質も、普通に良いと思います。
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包丁の切れ味の確認方法
包丁の切れ味を確認した場合、一番簡単な方法として、皮がつるつると滑りやすいけど、中が柔らかいトマトを切ると切れ味の良い包丁なら実を潰すことなくスッとスライスすることができます。
他の方法としては、腕などに包丁の刃を当てて滑らせると体毛を剃ることができるものや新聞紙を指でつまんで持ち、刃先をあてて下にスッと下げると切れるものは切れ味のよい包丁だと確認することができます。
また少し怖いですが、親指の爪に包丁を斜めにを当てて滑らせてみると切れない包丁はひっかかりますが、よく切れる包丁は爪にひっかかります。
これらの方法で切れ味を確認してみて、あまり切れ味がよくないと感じたら、先ほどお話しした切れ味の復活方法などを試してみてください。
素材別包丁の切れ味の違い
包丁には、調理する素材別にもいろいろな種類がありますが、包丁の素材別にもわけることができます。
こちらでは、包丁の素材別の切れ味の違いを紹介します。
こちらの素材別切れ味を参考にして、使い勝手やライフスタイルに合わせて、使いたい包丁選びの参考にしてください。
初回公開日：2018年03月05日
記載されている内容は2018年03月05日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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