麻婆豆腐の人気レシピ15選｜リメイクレシピ10選
更新日：2022年04月11日
麻婆豆腐の人気レシピ13番目は、「簡単レシピの麻婆豆腐」です。
この麻婆豆腐は簡単な調理法で、挽き肉をしっかり炒めて調味をしておくことで、豆腐を入れてからの煮込み時間を短縮しています。はじめに食材に完全に火を通しておくことで、豆腐を温める程度の煮込み方で良くなります。
こちらの麻婆豆腐は基本の調味料と食材に、オイスターソースを入れることでコクと深みをプラスしています。
木綿豆腐 1/2丁 (200g)
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/187126/recipe/1110956 |
豚ひき肉 60g
にんにく 1/2片
生姜 1/2かけ
☆めんつゆ (2倍濃縮) 40cc
☆水 80cc
☆甜麺醤 大さじ1/2
☆オイスターソース 小さじ１
☆豆板醤 小さじ１
ごま油 適量
水溶き片栗粉 (同量の水で溶く) 適量
万能ねぎ 適量
粉山椒 (お好みで) 適量
1.豆腐は2.5cm角くらいに切り、にんにく、生姜はみじん切りにします。☆は混ぜ合わせます。
2.フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を香りが出るまで炒め、豚ひき肉も加えて炒めます。
3.ひき肉の色が変わったら、混ぜ合わせた☆を加えて煮立たせます。
4.豆腐を加え、中火で２～３分煮ます。
5.水溶き片栗粉でとろみをつけます。器に盛り、ねぎを散らして完成です。
6.※お好みで粉山椒をふりかけて下さい。
※水、片栗粉各小さじ１くらいでとろみをつけました。
※豆板醤は、ユウキ 四川豆板醤 (マイルド) を使用しましたが、お好みの辛さに合わせて作って下さい。
レシピ14：レンジで簡単！まぜまぜ麻婆豆腐丼
麻婆豆腐の人気レシピ14番目は、「レンジで簡単にできる麻婆豆腐丼」です。
この麻婆豆腐丼は、フライパンを一切使わずに作れます。小さなお子様のお世話や共働きで忙しい方には、ピッタリのレシピです。電子レンジひとつで作れる麻婆豆腐は、夕飯のおかずを1品増やせる便利なレシピです。
このレシピは麻婆丼ですが、そのまま食べてもうどんや麺のトッピングとしても使えます。ケチャップがポイントの甘口麻婆豆腐です。
☆豚ひき肉 100g
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/154075/recipe/1208226 |
☆玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
☆おろし生姜・おろしにんにく 各5g
☆トマトケチャップ 大さじ2
☆醤油・みそ 各小さじ1
☆鶏ガラスープの素 小さじ1
片栗粉 小さじ1
水 50ml
ご飯 2杯分
ラー油・粉山椒 適量
1.耐熱ボウルに☆の材料を入れ
よく混ぜ、電子レンジ(500〜600w)で2分加熱する。
2.よく混ぜて、水溶き片栗粉と2cm角に切った豆腐を加え、電子レンジで更に4分加熱する。
3.豆腐を崩さないように混ぜ、丼に盛ったご飯のうえにのせる。お好みでラー油や粉山椒をかける。
きのこやたけのこ、長ねぎ等お好みで具材を加えても美味しいです。
子供と一緒に作れるまぜまぜメニューで、ラー油や粉山椒は大人の分だけあとからかければOKです。
レシピ15：【超簡単】【時短】やみつき♡麻婆豆腐
麻婆豆腐の人気レシピ15番目は、「超簡単・時短のやみつき麻婆豆腐」です。
基本の麻婆豆腐は材料のネギを切って、調味料を炒める前に合わせておくだけの簡単調理ができるメニューですが、こちらはそれを超簡単に時短もできる調理法になっています。
基本の麻婆豆腐の調味料と比べると、甜面醤を使わず酒、しょう油を多めに使っています。材料を炒めて調味料と豆腐を一気に入れたら、後はグツグツ煮るだけです。
豆腐 1丁
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/220830/recipe/1125726 |
豚ひき肉 150ｇ
にんにく(みじん切り) 1かけ
しょうが(みじん切り) 1/2かけ
豆板醤 小さじ1
★酒 大さじ4
★水 2カップ
★しょうゆ 大さじ6
水とき片栗粉 片栗粉大さじ1・水大さじ3
1.鍋にひき肉を入れてほぐしながら中火で炒め、色が変わったらにんにく・しょうがを加えて混ぜ合わせる。
2.香りがたったら豆板醤を加えて混ぜ、★を加えて弱火にし蓋をして8～10分煮る。その後食べやすい大きさに切った豆腐を入れる。
3.豆腐を加えた後約2～3分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜ合わせてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。完成です！
そのまま作っていただけたら美味しく作れます！
IHでも使える中華鍋
麻婆豆腐をはじめ、中華料理と言えば中華鍋を連想します。そこでオール電化の家庭も多い中、IHでも使える中華鍋をご紹介しておきます。
この中華鍋は、ガスでもIHでも使える南部鉄器で作られた鍋です。この中華鍋の良いところは、炒める、煮る、揚げる、蒸すができる万能なところです。また、蓄熱性の高い南部鉄器でできている中華鍋ですので、調理時間の短縮や余熱調理が可能です。
麻婆豆腐のリメイクレシピ10選
麻婆豆腐はシンプルな食材と調味料で、簡単に作れるメニューとして人気があります。今回ご紹介したレシピを見ても、味付けの調味料を少し変えるだけであっという間に和風麻婆豆腐になったりもします。
簡単で美味しい麻婆豆腐を作る際には豆腐を一丁使う場合が多いので、どうしても余ってしまいます。そこで余った麻婆豆腐を捨てずに、翌日のランチなどにリメイクできるレシピをレシピブログからご紹介していきます。
レシピ1：麻婆豆腐⇒麻婆ラーメン(^^♪
麻婆豆腐のリメイクレシピ1つ目は、「麻婆ラーメン」です。
麻婆豆腐は、白ご飯やうどんやそうめんなどの白い麺類などにもピッタリのレシピです。このリメイクレシピも、ラーメンのトッピングとして麻婆豆腐を使っています。
どうしても作り過ぎてしまう麻婆豆腐のリメイクレシピは、1つでも多く覚えておくことで翌日の昼食などにアレンジできて便利です。
前日の麻婆豆腐を使う際は、調味料や水溶き片栗粉を追加しても良いでしょう。
人数：2人分
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/134790/recipe/1055863 |
【働くママ】のアレンジ料理(^^♪
我が家の定番、絶品麻婆豆腐を！
ラーメンにしました！
麻婆好きならきっとハマる！ホント美味しいよ♪
◆中華めん（袋記載時間より30秒短くボイ 120g×2玉
◇ラード 小さじ2
◇にんにくチューブ 3㎝
◇しょうがチューブ 3㎝
◇水 800cc
◇香味ペースト（ウエイパーでも可） 大さじ1
◇醤油 大さじ2
◇鶏ガラ顆粒 小さじ2
【基本の麻婆豆腐】 ・・・・
●木綿豆腐（さいの目切り） 300g（1丁）
○長ネギ（みじん切り） 1本（100g）
○ひき肉（豚・鶏・合いびきなどお好みで） 150g
○生姜チューブ 小さじ1
○にんにくチューブ 小さじ1
★水 1カップ（200cc
★醤油 大さじ1
★甜麺醤 大さじ1
★酒 大さじ1/2
★はちみつ（砂糖適量でも可） 大さじ1/2
★鶏ガラ顆粒 大さじ1/2
★豆板醤 小さじ1
☆水溶き片栗粉 適量
☆ごま油 適量
☆小葱（小口切り） 適量
1. 【長ネギの 簡単みじん切り】 手で押さえている部分を残し、葱の中央に下まで完全に切込みを入れます。
2.切った部分が横になるよう90度回転させ、同じように中央に切込みを入れます。
3.十字に切り込みの入った葱を、端から小口切りにすると、簡単に葱のみじん切りになります！
4.フライパンに油を熱しにんにく・生姜を炒め香りが出てきたら葱のみじん切りとひき肉を入れて炒めます。
5.ひき肉に火が通り白っぽくなったら★を全部入れひと煮立させます。
6.5に豆腐を入れ麻婆ソースをからめます。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
7.ラーメン丼に熱湯を入れ温めておきます。
8.鍋に◇のラードを熱し、にんにく・生姜を炒め、香りが出たら他の◇を入れスープの出来上がり。
9.ラーメンの麺は沸騰させたたっぷりのお湯で、袋に記載時間より30秒短い時間でボイルします。
10.温まったラーメン丼の湯を捨て、10の麺を入れ9のスープを入れ、7の麻婆豆腐をのせ、お好みで小葱をのせて出来上がりです！
初回公開日：2018年12月05日
記載されている内容は2018年12月05日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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