白ワインを使った料理レシピ31選｜デザートレシピ5選
更新日：2020年02月15日
レシピ14：シーフードミックスdeお手軽パエリア
白ワインを使った料理レシピの14個目は、「シーフードミックスdeお手軽パエリア」です。このレシピは、シーフードミックスやにんじん、ピーマン、ウインナーなどを使ったパエリアの作り方を紹介しています。
シーフードミックスを使うため、さまざまな魚介の出汁が出て美味しくなるのがポイントです。また、炊き込む時間や蒸し時間が細かく紹介されているため、初めてでも作りやすいのではないでしょうか。
3合分
米・・・・・3合
シーフードミックス・・・・・300g
人参・・・・・1/2本
ピーマン・・・・・2個
玉ねぎ・・・・・1/2個
ウインナー・・・・・2〜3本
鶏肉(ももでも胸でも)・・・・・1/3枚
みじん切りのにんにく・・・・・2かけ分
水・・・・・700ml
サフラン・・・・・ひとつまみ
コンソメ(顆粒)・・・・・大1.5
塩・胡椒・・・・・少々
白ワイン・・・・・50ml
オリーブオイル・・・・・適量
飾り用パプリカやパセリ等・・・・・彩りよくお好きなものを
レモン・・・・・1/2個1:鶏肉は小さめの一口大、ウインナーはスライス、人参、玉ねぎ、ピーマンは粗めのみじん切りにする。
出典: http://www.recipe-blog.jp/spice/recipe/30207 |
2:シーフードミックスは解凍し、余分な水気を切っておく。
3:鍋に湯を沸かし、サフランを入れ30分ほど置き、コンソメを溶かしてスープを作る。
4:米は洗わずに使う。
5:フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、火にかける。
香りが出たら鶏肉を炒める。
6:ウインナー、野菜類を加えてさらに炒め、シーフードミックスを加えて炒め、塩・胡椒する。
7:オリーブオイルを大さじ1ほど足し、米を入れて全体に油がまわり、米が透き通るくらいまで、中火で炒める。
8:白ワインと3のスープを入れる。(サフランごと)
ざっくりと全体を混ぜ、フライパンの中が均等になるようにする。
9:ふつふつとしてきたら蓋をして弱火にし、20分ほど炊く。
10:水気がなくなったら火を止め、蓋をして10分ほど蒸らす。
11:蓋を外し、中火で1〜2分加熱して余分な水分を飛ばす。
パチパチと音がしてきたらゆっくり10秒数えて火を止める。
12:パプリカやパセリ、レモンなどを飾る。
レシピ15：白ワインの煮魚 バジルソース
白ワインを使った料理レシピの15個目は、「白ワインの煮魚 バジルソース」です。このレシピは、鯛やミニトマト、パプリカなどを使った料理の作り方を紹介しています。
煮魚ですが、フライパンで作るため、手軽に作れるのがポイントです。また、バジルソースはバジルの葉やにんにくなどを撹拌するだけなので、簡単なところもおすすめです。白ワインは1カップ使うため、大量消費をしたいときはぜひチャレンジしてみてください。
鯛 ｏｒ 鱈 ６きれ
水 白ワイン 各１カップ
塩コショウ 少々
ミニトマト 30個
パプリカ オリーブの実 あれば少々
バジルソース ・・
バジルの葉 １０枚くらい？
松の実 大さじ３
にんにく 少々
パルメザンチーズ 大さじ４～５
オリーブ油 大さじ５1.ハジルソースは、（にんにくは茹でて）、すべてフードプロセッサーで攪拌します。４の煮汁を少しいれてのばしてもよいです。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/202324/recipe/1036628 |
2.水と白ワインをフライパンに入れ沸騰させます。そして、魚を逆さにして入れます。
3.魚に塩コショウをふり、ミニトマト、パプリカなどをいれます。
4.ふたをして、５分ほど煮ます。途中で、魚は裏返します。
5.火が通ったら皿に盛り、バジルソースを散らします。
レシピ16：豚肉の白ワイン煮
白ワインを使った料理レシピの16個目は、「豚肉の白ワイン煮」です。このレシピは、豚バラ肉やブイヨンスープ、きのこなどを使った煮込み料理の作り方を紹介しています。
白ワインは150cc使うため、ワインを大量に消費したいときにおすすめのレシピです。じっくり煮込んでお肉を柔らかくしましょう。おもてなしのディナーなどに作ってみてはいかがでしょうか。
豚バラ肉 400～500g
白ワイン 150cc
薄めのブイヨンスープ 100cc
塩・胡椒 少々
オリーブオイル 少々
スライスニンニク 2カケ分
キノコ類（付け合せ） 適量1.オリーブオイルをひいたお鍋にスライスニンニクを入れて香りを出します。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/201692/recipe/1029800 |
2.大振りの角切りにしたお肉に塩・胡椒したものを入れ表面を焼きます。
3.ここに白ワインを入れて沸騰したら、ブイヨンスープを入れて蓋をして1時間程煮込みます。
4.お肉が柔らかくなったらキノコを投入。
煮汁に絡めて、しんなりしてきたら出来上がり。
レシピ17：あさりとミニトマトの白ワイン蒸し
白ワインを使った料理レシピの17個目は、「あさりとミニトマトの白ワイン蒸し」です。このレシピは、殻付きのあさりや2種類のミニトマト、にんにくなどを使った蒸し料理の作り方を紹介しています。
トマトの爽やかな酸味とあさりのコクがマッチする一品です。また、調味料を使わないためあっさりしていますが、あさりの旨味で美味しくいただけるでしょう。減塩中のメニューにもぴったりです。
あさり(殻つき) 250g
プチトマト・・・(赤、オレンジ) 各5個
にんにく 1片
白ワイン 50cc
パセリのみじん切りorドライパセリ 適量
1.
下準備・あさりは砂抜きのため1晩おいておく。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/60977/recipe/800166 |
2.あさりの下処理の仕方。あさりはよく洗ってから、海水程度の塩気の水に入れて、上から新聞紙などをかぶせて1晩置いて砂抜きをする。砂抜きしたら、よく洗ってざるに上げる
3.にんにくは皮を剥いてスライスし、芯が見えてきたところで芯を取り除きまたスライスする。スライスしたら、千切りにし、千切りを横にして端からみじん切りにする。トマトは洗ってヘタを取る。
4.鍋にオリーブオイルをひき、火をつけない状態でにんにくのみじん切りを入れ、火をつけたら弱火にして炒める。
5.香りが出たら、あさりを入れて混ぜ、白ワインを加え蓋をして蒸し煮にし、口が開いたらトマトを入れ、トマトが軽く崩れたら、お皿に盛り付け、最後にパセリをふって出来上がり。
レシピ18：鶏とひよこ豆の白ワイン煮
白ワインを使った料理レシピの18個目は、「鶏とひよこ豆の白ワイン煮」です。このレシピは、鶏もも肉やひよこ豆、玉ねぎ、にんじん、セロリなどを使った煮込み料理の作り方を紹介しています。
ドライトマトを使うため、フルーティーな甘みが感じられるのがポイントです。また、ガーリックペッパーやパプリカパウダーの風味もマッチして美味し煮込み料理に仕上がるでしょう。
鶏もも肉 １枚（２５０ｇ）
ひよこ豆 １００ｇ
玉ねぎ 小１/２個
にんじん １/２本
セロリ １/２本
ドライトマト 2枚
白ワイン ５０ｃｃ
塩・こしょう 少々
ガーリックペッパー 少々
パプリカパウダー 少々
オリーブオイル 小さじ２1.鶏ももは一口大に切って塩、こしょうをする。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/14138/recipe/729115 |
玉ねぎ、にんじん、セロリは粗めのみじん切り。
ドライトマトは４等分に切る。
2.鶏もも肉をオリーブオイル小さじ１で両面こんがり焼いて一度取り出しておく。
フライパンの油を拭いてオリーブオイル小さじ１を入れて玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めて塩、こしょうをする。
3.２に鶏を戻し入れて、ひよこ豆、ドライトマト、白ワインを入れて蓋をして１３分程煮こむ。
塩、コショウ、ガーリックペッパーで味をととのえてパプリカパウダーをふる。
初回公開日：2018年11月20日
記載されている内容は2018年11月20日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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