【種類別】枝豆の育て方｜苗/プランター/室内・ベランダ

土寄せは枝豆の育て方において欠かせない作業です。枝豆の土寄せには、株の倒伏を防ぐ効果と畝の水はけや苗の根張りを良くする効果があり、花が咲くまでに2回行う必要があります。土寄せのタイミングは、1回目は第1本葉が出た頃に、子葉が隠れる程度に株元に土をかけます。2回目の土寄せは、第3本葉が出たタイミングに、初生葉が隠れる程度に土をかけましょう。

収穫

収穫時期も、枝豆の育て方の重要なポイントです。枝豆は未熟豆のうちに収穫しなければならないため収穫適期が短く、莢の中の実が全て膨らむまで待っていたら、採り遅れになってしまいます。採り遅れにならないよう、8割ぐらいが膨らんだ段階で収穫しましょう。

栽培する地域にもよりますが、枝豆を苗から育てる場合は、植え付けた日からおよそ80日から90日後が収穫日の目安となります。枝豆は枝から切り離すと急激に鮮度が落ちてしまうので、収穫後は直ぐに茹でるようにしましょう。直ぐに食べ切れない場合は、冷蔵庫で貯蔵します。

枝豆のプランターでの育て方

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枝豆の育て方は簡単で、比較的短期間で収穫することができ、プランターでも充分育成可能です。プランターは、一般的なプランター・野菜用のプランターのどちらを使用しても良いですが、深さは20cm以上のものにしましょう。

プランターでの育て方は、市販の野菜用培養土を使うと手間がかからず、プランターに入れるだけなので簡単です。太さ16～20mm、長さは2m位の支柱と、化成肥料を用意しておきましょう。枝豆のプランターでの育て方を詳しく紹介していきます。

種まき

まずはプランターの準備から始めます。底石用の軽石をネットに入れて、軽く水で洗いプランターの底に薄く敷き、土をプランターの8分目程度（フチから2～4cm程度余裕を残して）を目安に入れてください。

種のまき方は、一箇所に1粒ではなく3粒ずつまきます。プランターの幅が60cmのものであれば、3ヵ所程度にそれぞれ3粒程度まきます。直径30cmくらいの円形の鉢であれば、中心に1ヵ所、3粒程度まきましょう。

株間は15～20cm前後が目安です。あまり深く埋めすぎると種が呼吸できず、発芽しにくくなるので注意しましょう。枝豆の種をまいた後は、土をかぶせて軽く押さえつけてください。

摘芯

植物の頂芽（茎の先端につく芽）を摘み取ることを「摘心」といいます。摘心は、枝豆の育て方の中でとても重要なポイントの一つであり、良い実を育てるために、必ず行うべき作業です。

摘心をすると、植物はかわりに側枝を伸ばそうとします。枝豆は、摘心をして側枝を増やすと、そこにも花がつくのでその分収穫量を増やすことができます。摘心を行うタイミングは、本葉が5～6枚ほど生えてからです。茎の第5～6本葉から上の部分にある頂芽をハサミなどで切り取るか、手で摘み取りましょう。枝豆の摘心はこれだけで大丈夫です。

間引き

間引きとは、密集している苗を一部だけ残して抜いてしまう作業のことで、枝豆の育て方で欠かせないポイントの一つです。間引きをすることで、日当たりや風通しをよくして病気を防ぎ、栄養の取り合いを防ぐことができます。

間引きをするタイミングは、本葉が出てきてからです。3本発芽していたら、1本抜いて2本残します。そうすることで、強い風が吹いても倒れにくくなります。葉の形が歪なものや、成長が遅れているもの、長く伸びたものを間引きしましょう。

水やり

種をまいてから芽が出るまでは、土が乾いたら水やりをする程度で大丈夫です。枝豆は浅く根を張るため、乾燥に弱く、水分を好む性質があります。枝豆がおいしくなる育て方では、乾燥しないように、こまめに水やりをすることがとても大切です。

土の表面が乾いてきたら、たっぷりと水やりをするようにしましょう。花が開花した頃から実がなりだす時期は、特に乾燥に気を付けなければなりません。この時期に乾燥すると、落花や着莢不良、実入りが悪くなるなどの可能性があるため、土が乾ききる前に水やりをするようにしましょう。

日当たり

枝豆の育て方では、日照よりも温度管理の方が重要で、日照時間が少なくても収穫することは可能です。しかし、収穫量には日照時間が大きく影響するので、できるだけ日当たりのよい場所にプランターを置くようにしましょう。

肥料

マメ科の植物は空気中の窒素を取り込む菌を飼っているため、肥料が多いと生育不良を起こします。プランターでの枝豆の育て方で肥料をやる場合は、花が咲いたときに固形の肥料をやり、その後は二週間に一回ほど薄い液肥をあげましょう。

場所別枝豆の育て方

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