食の知識

毎年何気なく食べている年越しそば、この年越しそばを食べるタイミングを考えて食べたことありますか？まして年越しそばを食べる正しいタイミングとなるとチョット考えてしまいます。各地に伝わる年越しそばなども含めて調べてみると正しいタイミングがないことも分かりました。

芋というと様々なメニューのわき役として用いられることが多い食材です。しかし日本国内における芋の歴史も長く、外来種、在来種、改良種など種類もたくさんあるのはご存知でしょうか。1000を超える芋の種類と料理ごとに適した特徴について、ご紹介いたします。

ステーキの焼き方の種類をいくつ知っていますか。レア、ミディアム、ウェルダン以外に後7種類あります。殆ど生の状態に近いブルーや、ミディアムとウェルダンの間の焼き方のウェルなど、普段あまり聞くことのないステーキの焼き方の種類や焼き加減を詳しくご紹介します。

美味しいさんまの横にある、あの青い蜜柑系の物。あの名前ってなんだっけ？すだち？、かぼす？、と分からなくなったことはありませんか？この問いにすぐに答えられる人もいます。今回は、すだちとかぼすの違いなどについてご紹介します。

マグロと一言で言っても、マグロの種類ごとに旬の時期や風味が違うことを知っていますか？マグロの種類ごとの違いや特徴、料理法を店頭でよく見かける5種類のマグロを中心にご紹介します。マグロの種類ごとの違いをしれば、自分好みのマグロがきっと見つかります。

鏡餅、しめ縄、しめ飾り、門松を飾る期間は決まっています。いつからいつまでといった期間を守る事で、歳神様を快く迎える事ができ、新しい年の準備ができます。鏡餅をいつからいつまでといった期間を守りながら、家族の健康と無益息災を歳神様にお願いする事ができます。