白ワインを使った料理レシピ31選｜デザートレシピ5選

レシピ9：マッシュルームの白ワイン蒸し

マッシュルーム 　100g

白ワイン 　大さじ2

オリーブオイル　小さじ1

レモン汁 　小さじ1

鷹の爪　　輪切り1/2

にんにく みじんぎり　小さじ1/4

塩 　少々

パセリ　少々

1.マッシュルームを薄切りにする

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがついたら鷹の爪を加えて弱火にかける

3.マッシュルームを加えて油が全体になじんだら、白ワインとレモン汁、塩を加えて蓋をする

4.マッシュルームがしんなりしたら皿に盛り付け、パセリをまぶして出来上がり

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レシピ10：サラミとズッキーニのレモンマリネ

ズッキーニ　１本

サラミ　８０ｇ

オリーブオイル　大さじ１

レモンの搾り汁　適量

1.ズッキーニを薄めに輪切りにサラミは千切りにしておく。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、そこにズッキーニを加えて、歯ごたえが残る程度に炒めて、ボールに入れる。

3.そこにサラミとレモン汁を加えて、よく混ぜ合わせたら出来上がり☆

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レシピ11：白ワインとバターのロールキャベツ

キャベツの葉　１２枚

たまねぎ　１個

豚ひきにく　４００g

塩　小さじ1/4

こしょう　少々

卵　１個

パン粉　大さじ２

牛乳　大さじ２

白ワイン　５０CC

バター　２０g

水　６００CC

コンソメ固形　３個

1.キャベツを分量外のお湯でゆでる。

芯の部分は巻ずらいので包丁で削いでおきます。

2.玉ねぎは半分を薄くスライス。半分をみじん切りにします。

3.みじん切りにした玉ねぎにひき肉、塩、こしょう、卵、パン粉、牛乳を入れてたねを作ります。

4.茹でておいたキャベツにひき肉のたねを置いて、くるくるっとキャベツで巻きます。

鍋にきっちり隙間なく詰めます。

もし、隙間があるときは余ったキャベツの葉を隙間にいれてください。

5.スライスした玉ねぎ、水、コンソメ、白ワイン、バターを入れてふたをして、中火でコトコト３０分くらい煮込んで、味見をしてください。

味が足りないときはここでお塩で調節してください。

これで出来上がりです。

あまったスープとキャベツの葉は翌日水を足して、醤油を適量入れてキャベツスープでいただきます。

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レシピ12：あさりときのことセロリの白ワイン蒸し

あさり貝　20個

セロリ　4本

舞茸　1パック

しいたけ　4枚

にんにく(みじん切り)　大2

エキストラバージンオリーブオイル　大3

ハウスラタトゥイユ用調味料　1袋

白ワイン(なければ酒)　100cc

水　50cc

1.バットにあさりを入れ塩水(水1Lに塩大1)を貝が半分くらい隠れるぐらい入れ､

新聞をかぶせ2時間ぐらい置き砂だしをする

2.セロリは茎は5mm斜め切り､葉も全て使う､

しいたけは石づきを取り除き軸ごと1/4切り､まいたけは5mm厚みに切る

3.フライパンにオリーブ油大2とにんにく､きのこ類を入れ火を点ける

きのこに油が回ったらセロリを入れてざっくり混ぜる

あさりを入れ白ワインを入れ沸騰させアルコールを飛ばし､

ハウスラタトゥイユ用調味料を入れふたをして煮る

4.貝が開いたらふたを外しざっくり混ぜて塩で味を調整し皿に盛る

最後にオリーブ油大1を回しかけて出来上がり

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レシピ13：あさりとじゃが芋の白ワインガーリック

あさり水煮缶　1缶（135ｇ）

じゃがいも　3個

ブロッコリー　小1房

にんにく（チューブ）　小1/2

白ワイン　大１

塩胡椒　少々

1.じゃが芋は１～１．５㎝の角切りにし、耐熱皿でゆるめにラップをかけて約4分加熱（600Ｗ）。

2.ブロッコリーは小房にわけ、熱湯で硬めに茹でて（約1分半）冷水で冷ましてしっかり水をきる。

3.あさりの水煮缶の煮汁（約80ｇ）を鍋にあけ、ガーリックを加えて沸騰させたら白ワインと１を投入。（中火）

4.煮汁が少し減ったところであさりとブロッコリーを混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調えて出来上がり。

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