イカが旬の季節はいつ？｜名産地別の旬の時期・旬のイカの値段の相場

更新日：2020年02月28日

イカは新鮮であれば刺身でも食べれますし、焼き、煮つけ、揚げなど、様々な料理に使えます。そんな便利なイカですが、種類や産地は様々です。またイカにも旬があります。便利で日常的によく使うイカですが、意外と知らないことは多いです。

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イカは種類によって旬が変わります。また、種類だけでなく産地によって水揚げされるイカも変わるので、旬も変わってきます。

呼子

イカの産地として有名なのが、佐賀県の呼子です。呼子では剣先イカが水揚げされます。特に秋は剣先イカは旬の時期で美味しくなるといわれています。また、冬にはアオリイカが水揚げされます。せっかく有名な産地で旬のイカをいただくのであれば、刺身で食べたいところです。

北海道

北海道はイカに限らず、海産物は有名です。そんな多くの海産物のある北海道でイカとなれば、函館といわれています。函館ではスルメイカがよく穫れます。スルメイカは6〜7月が産卵期になるといわれているので、このタイミングが旬といえるでしょう。

青森

青森の八戸もイカで有名といわれています。八戸ではスルメイカだけでなく、ヤリイカも水揚げされます。スルメイカは函館と同様に産卵期を迎える6〜7月が旬になるといわれています。ヤリイカの産卵期は初春なので、1～2月頃が旬といわれています。

熊本

熊本でもイカは水揚げされますが、それよりも熊本新港の近くがコウイカの釣りスポットとして、人気になっているようです。当然ながら、コウイカは旬の時期によく釣れます。旬の期間中でも、4〜5月、9〜10月によく釣れるといわれています。

博多

博多は熊本同様に呼子が近いので新鮮なイカを食べることができます。特に博多にはイカの活け造りを日本で初めてされたという河太郎というお店があるので、イカを目当てに来たのであれば、ぜひ立ち寄りたいお店です。

仙崎

仙崎では剣先イカが有名です。しかし、ただの剣先イカではなく、仙崎ぶとイカと呼ばれる剣先イカです。仙崎では剣先イカの旬の時期に協議会が選任する3人が目利きを行い、旬特有の季節型に入ったと認定すると漁協長門統括支店が仙崎旬宣言を発令します。

山陰

山陰地方では白イカと呼ばれるイカがいます。しかし、イカの種類の中に白イカという種類はいません。実は剣先イカのことを山陰地方の一部の地域では色イカと呼んでいます。旬のイカは産地では活イカで出すことが多いので、よく白イカのことを活イカのことと勘違いする人がいます。

ちなみに白イカとは別に、赤イカと呼ばれるイカもいます。赤イカという種類のイカも白イカと同様にいません。赤イカはソデイカのことです。