美味しいチャーハンの作り方のコツ｜冷凍ご飯/パラパラ
更新日：2017年11月29日
作り方
すごく簡単です。ネギを刻みます。その後、塩コショウ以外の全部材料は、全て混ぜておきます。混ぜた材料を熱したフライパンで炒めるのみです。
あとのコツとしては、お好みですが、納豆に付属されているからしは入れないほうがまろやかな味になります。最後塩コショウで味を整え、お皿に盛り付け完成です。
パラパラはしていませんが、納豆の絶妙なコクを楽しむことのできる一品です。
卵なしの和風チャーハン
チャーハンは好きだけど卵が好きではない、または食べられない、たまには卵が入っていないチャーハンが食べてみたい、という方に、一味違ったチャーハン、和風チャーハン美味しく作るコツをご紹介いたします。
用意するもの(一人分)
･合いびき肉 適量
･シイタケ 適量
･カツオ顆粒出汁 適量
･ご飯 茶碗一杯分
･チューブニンニク お好みで
･チューブ生姜 お好みで
･醤油 少々
･油 適量
･小ねぎ お好みで
作り方
まずは、シイタケ、ネギを細かく刻みます。熱したフライパンに油を入れ、細かく切ったシイタケと、合いびき肉、ニンニクと生姜を炒めます。火が通ったあとに、ご飯と投入するのがコツです。その後、カツオ顆粒出汁と醤油で味を調え、チャーハンをお皿に盛った後に小ねぎをトッピングするのがおすすめです。
和風味で香ばしく、香り豊かなチャーハンをお楽しみください。
マヨネーズチャーハン
マヨネーズを使用したチャーハンは、とてもコクがあり、パラパラになります。マヨネーズにあらかじめ油が入っているため、油を入れる必要がありません。
用意するもの(一人分)
･卵 一つか二つ
･ご飯 茶碗一杯分
･マヨネーズ 大さじ一
･長ネギ お好み
･鶏肉 お好み(もも肉が好ましい)
･塩コショウ 少々
作り方
まずは、鶏肉、ネギを刻みます。その後、鶏肉に火を通す必要があるため、鶏肉をあらかじめ、電子レンジでチンすることにより余分な油も落ち、時短になります。その間に、マヨネーズも含め、すべての具材を混ぜておきます。
鶏肉に火が通ったら、火の通った鶏肉を、先に熱したフライパンに入れ焦げ目をつけます。焦げ目がつきかけた時がポイントです。その後全て混ぜておいた具材もフライパンに投入し、水分が無くなるまで炒めるのが美味しく作るコツです。水分が無くなり、パラパラになったら、塩コショウで味を調え、マヨネーズチャーハンの完成です。
鶏肉の余分な油を先に落としているため、まろやかでコク深いけど、割と脂っこく無く、美味しいチャーハンです。
チャーハン作りでの中華鍋の使い方のコツ
鉄製の大きなフライパンのような鍋、中華鍋。重たく、すぐにご飯がこびりついてしまい、中華鍋でチャーハンを作るのが苦手な方も少なくはありません。そこで、中華鍋で作るチャーハンをより一層美味しく作るコツをご紹介いたします。
まずは、とにかく中華鍋を熱することがポイントです。中華鍋から煙が出てくるくらい熱してください。その後に油を多めに入れよく中華鍋になじませましょう。その後に卵、ご飯の順番で中華鍋に入れるのが中華鍋で美味しいチャーハンを作るコツです。
さらに鍋の種類によってになりますが、中華鍋は鉄製でテフロンコートがされていないため、鉄分を摂取できるものもあります。熱伝導も、普通のフライパンより優れているため、一気にチャーハンを美味しく作ることができるでしょう。
IHでのチャーハン作りのコツ
初回公開日：2017年11月29日
記載されている内容は2017年11月29日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
また、記事に記載されている情報は自己責任でご活用いただき、本記事の内容に関する事項については、専門家等に相談するようにしてください。