パルミジャーノレッジャーノの美味しい食べ方｜レシピ10選

4：バルサミコ酢とのマリアージュ

バルサミコ酢のおいしい使い方6つ｜バルサミコ酢の健康効果 - レシピを調べるならCutee

5：皮は食べられる？

パルミジャーノレッジャーノのレシピ10選

1：パルミジャーノ香るじゃがいものガレット

【材料4人分】

じゃがいも:2個

パルミジャーノ・レッジャーノ:20g

オリーブオイル:大さじ1

パセリ・乾:適量

【下準備】パルミジャーノ・レッジャーノは荒く砕いたものとトッピング用にすりおろしておく。

【作り方】

【1】じゃがいもは皮をむき、野菜カッター（千切りにできるもの）でごく細切りにする。

（この時水にさらさない）

【2】スキレット（フライパン）を熱し、オリーブオイルを加え１のじゃがいもの半量をを平に敷き、形を整え砕いたパルミジャーノ・レッジャーノを乗せる。

【3】残りのじゃがいもを2の上に平らに乗せ、フライ返しで押し付けながら焼く。こんがりときつね色に焼き上がったらひっくり返して両面いい色になるまで焼く。

【4】すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり乗せ、好みでパセリを散らす。

http://spice-cooking.com/jagaimo-galette

2：パルミジャーノ・レッジャーノのミルクスープ

【材料】

パルミジャーノ・レッジャーノ（固い外側の部分）・・・25g

じゃがいも・・・180g

にんじん・・・40g

ブロッコリー・・・30g

コンソメの素・・・小さじ2

水・・・400cc

牛乳・・・200cc

パセリ（ドライ）・・・適量

【作り方】

1.じゃがいもは、1.5cmのダイスカットにし、水にさらしてアク抜きします。にんじんは、じゃがいもより火が通りにくいので、1cmのダイスカットにします。鍋に、じゃがいも、にんじん、水を入れ、沸騰したらコンソメの素を加えて中火で15分煮込みます

2.パルミジャーノ・レッジャーノは、外側の固い部分を使います。かち割りナイフで、必要なだけそぎ落とします。

3.じゃがいも、にんじんがやわらかくなったら、パルミジャーノ・レッジャーノと、茹でて冷凍しておいたブロッコリーを加えます。順調そうに見えますが、ここで問題発生！！パルミジャーノ・レッジャーノが思った以上に溶けません・・・。完全に溶かすためには、10分程度煮込まないといけないようで、これではブロッコリーが柔らかくなり過ぎます。なので、ブロッコリーが温まったら、一旦取り出すことにしました。

4.パルミジャーノ・レッジャーノが、溶け込んだら、牛乳を加えます。よく混ぜながら、沸騰しないように温めます。

5.牛乳が温まったら、ブロッコリーを入れたカップに、具材と共に注ぎます。お好みで、パセリなどを散らせば完成です。

https://syufu-p-gohan.blogspot.com/2017/08/vegetables-milksoup.html

3：パルミジャーノ・レッジャーノのバターケーキ

【使用材料】型1本分

・グラニュー糖、80g

・バター、100g

・卵、L2個

・パルミジャーノレッジャーノ、50g

・薄力粉、90g

【下準備】

・卵を常温に戻しておく

・パルミジャーノレッジャーノは摩り下ろしておく

・薄力粉は篩っておく

・バターは常温に戻しておく

・オーブンは170℃に予熱しておく

【作り方】

①、常温に戻したバターをマヨネーズ位の硬さになるまで混ぜる

②、①にグラニュー糖を加え白っぽくなるまで泡立てる

③、②に分離しない様に２～３回に分けて卵を入れて混ぜ合わせる

④、③に摩り下ろしたパルミジャーノレッジャーノ・チーズを入れ混ぜ合わせる

⑤、④に篩った薄力粉を入れ練らない様に粉気が無くなるまでしっかり混ぜ合わせる

⑥、⑤を型に入れ数回落として気泡を整えたら170℃に予熱しておいたオーブンで30～40分焼成

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