【季節別】和菓子の種類一覧とおすすめ３選
更新日：2020年02月16日
こちらも秋の味覚として代表的な柿を煮詰めて作った練り羊羹で、岐阜県大垣市や広島市の名産にもなっています。
冬
イチゴ大福
大福もちの一種で、餡と一緒にイチゴが挟まれたり包み込まれた和菓子です。昭和後期に発売して以来、大福の中にイチゴが入るという斬新なアイデアと餅、餡、イチゴの相性の良さから今も人気の和菓子です。
イチゴ大福が発売後、追ってミカン大福、マスカット大福、メロン大福など多くの種類のフルーツを入れた大福も販売されています。
上生菓子
職人の手で一つ一つ丁寧作られた上生菓子は祝い事や、お正月に食べる和菓子としてもとても人気が高くあります。外観や色、香りなど自然の植物などの形で表現した、見ても美しく食べても上品でおいしい上生菓子の種類は豊富にあります。
和菓子の砂糖の種類
和菓子では多くの種類の砂糖が使われます。家庭の料理でもよく使われる上白糖は、和菓子の生地や餡などにも多く用いられます。またサトウキビを原料とした黒砂糖は、黒糖饅頭やかりんとうの材料として使われます。また粉砂糖などは細工や飾りつけとして使われることもあります。
また和菓子では、砂糖の中でも最高級の「和三盆」が使われることもあります。和三盆は香川、徳島県の限られた地域のみで生産されている高級白砂糖です。
初回公開日：2017年12月27日
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