バニラアイスの作り方・レシピ・アレンジ方法
更新日：2020年08月28日
バニラアイスのバニラとは
暑い夏にはもちろん、寒い冬でも暖かい部屋で楽しみたいアイスクリームは、1年を通して親しまれるスイーツなのではないでしょうか。疲れた身体を癒やしてくれる冷たいアイスクリームは、ワンコインで買えるお手頃なものから、ちょっと贅沢なご褒美価格のアイスまでさまざまな種類があります。
今回は数多くあるフレーバーの中でも王道のバニラについてご紹介しますが、そもそもバニラとは、アメリカの熱帯地域が原産のツル科バニラ属の蔓性植物から抽出された香料のことをいいます。
バニラの種子は、バニラビーンズと呼ばれる鞘の中に黒く細かい粒の状態でびっしりと入っています。収穫した直後は味も香りもありませんが、乾燥と発酵が進むことでおなじみの甘い香りが生まれます。天然のバニラは産地が限られるので、バニラ味のアイスの中には植物由来ではない成分のバニラ香料や合成香料で風味付けをしているものもあります。
自宅で簡単バニラアイスの作り方
コンビニやスーパーなど、バニラアイスはどこでも手に入りますが自宅でも少ない材料で簡単に作れるのをご存知でしょうか。食品添加物が気になる方や、アレルゲンを省いて手作りしたい方には手作りをします。
バニラアイスは、生クリームと砂糖、バニラエッセンス、牛乳もしくは卵があれば簡単に作ることができます。卵を使うとクリーム色～黄色がかった仕上がりに、牛乳のみで作ると白いバニラアイスができあがります。
牛乳を使ったバニラアイス
卵を使わなくても、バニラアイスは作れます。卵を使わず牛乳で作ることで、さっぱりとした白いバニラアイスができあがります。
卵を使ったバニラアイス
卵を使うと、クリーム色～黄色がかった濃厚なバニラアイスが作れます。特別な材料がなくても自宅にあるもので簡単に作れるのも、バニラアイスの魅力です。
バニラアイスのアレンジ方法
バニラアイスは、シンプルでおいしいのですがいつも同じ味だと飽きてしまうこともあるでしょう。そんな時は、バニラアイスにちょっとしたものを足すだけでもっとおいしく味わうことができます。そこで、市販のバニラアイスに少し手を加えるだけで今までとはひと味もふた味も違った味わいが楽しめる、かんたんなちょい足しアレンジをご紹介します。
バニラアイス＋バルサミコ酢
アイスクリームにお酢？と驚かれる方もいらっしゃるでしょう。バルサミコ酢はぶどうから作られる果実酢で、熟成させたまろやかな酸味とほのかな甘みが特徴のお酢です。イタリアで作られていて、サラダにドレッシングとして使ったり、肉料理のソースにしたりと使い方はさまざまです。そんなバルサミコ酢ですが、芳醇な味わいとやわらかな酸味がデザートとも好相性です。
バニラアイスにかけるバルサミコ酢は、さらさらしたタイプのものよりも熟成期間が長く、とろみのあるタイプを少量かけるのがです。
バニラアイス＋お醤油
初回公開日：2018年01月30日
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