【料理別】マッシュルームの切り方｜茶色/皮/シチュー/カレー
更新日：2020年08月28日
料理初心者でも挑戦しやすいとろとろ卵のオムライスです。マッシュルームが食感と香りをアップしてくれます。
カレーやシチュー、アヒージョにはこの切り方。存在感のある1/2カット
続いて紹介するのは、ゴロッと存在感のある1/2カットです。こちらもマッシュルーム料理には欠かせない切り方になりますので、ぜひ活用してみてください。
この1/2カットは、カレーやシチューなどの煮込み料理によく合う切り方です。アヒージョなど、マッシュルームを主役として味わいたい料理にも適しています。この切り方を使うと、マッシュルームの魅力である弾力のある歯ざわりがしっかり楽しめます。
では、切り方を説明します。スライスカット同様に、下処理をしたマッシュルームを、軸を上にして置きましょう。そのまま、真ん中から包丁を入れて2つに割ります。同じく、包丁の刃先を使って真上から垂直に切るのが、きれいな切り方のポイントとなります。
1/2カットで作る、レシピはこちらです。
マッシュルームのアヒージョ⭐︎（ガーリックオイル煮込み）
マッシュルームの食感がしっかり楽しめるアヒージョです。にんにくの香りが食欲をそそります。
鶏肉とマッシュルームのキムチトマト煮
ご飯のお供にもおつまみにもなるキムチ味の煮込み料理です。キムチ味のマッシュルームもぜひ試してみてください。
スープやソースなどにはこの切り方。アレンジ自由自在な1/4カット＆みじん切り
次に紹介する切り方は、1/4カットとみじん切りです。具だくさんのスープやメインを引き立てるソースなどにマッシュルームを取り入れたい場合には、こうした切り方で他の具材と同じ大きさにしてみましょう。グンと食べやすくなりますし、料理映えすること間違いなしです。
では、切り方を説明します。1/4カットの場合は、先ほど紹介しました1/2カットにした後、さらに包丁で半分に切ればOKです。同じく、包丁の刃先を使って真上から垂直に切るのが、きれいな切り方のポイントとなります。
みじん切りにする場合は、スライスカットにしたものを重ねて、包丁で端から細く切りましょう。細く切れたら横にして、さらに端から細くきざんでいきます。
1/4カットとみじん切りで作る、レシピはこちらです。
マッシュルームとブロッコリーのガーリックソテー
ブロッコリーとマッシュルームだけの簡単メニューです。にんにくと塩こしょうだけのシンプルな味付けでマッシュルームのおいしさを味わいましょう。
舞茸＆マッシュルームのクリーミーディップ
パンやクラッカーと相性抜群のディップです。いろいろな料理にアレンジしてもおいしくいただけます。
初回公開日：2018年01月23日
記載されている内容は2018年01月23日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
また、記事に記載されている情報は自己責任でご活用いただき、本記事の内容に関する事項については、専門家等に相談するようにしてください。