冷凍焼けを防ぐ7つの方法｜冷凍焼けした肉の復活方法
更新日：2022年04月11日
方法1：塩水を作る
肉の冷凍焼けを復活させるための救世主となるのが、塩です。肉の量に適した塩水につけるだけで、冷凍焼けしてしまってパサパサになった食感を復活させます。
まずは肉の量を計り、その3％の量の塩を肉と一緒に袋に入れます。その後に肉が浸る位の水を入れてください。計りが無い時には、水1リットルに対して、小さじ3杯の塩水でもOKです。
方法2：肉を2～3日つける
肉を塩水につけたままの状態で、袋の口をしばり2～3日冷凍庫に寝かせましょう。これだけで肉に水分が戻り、調理後はジューシーな食感を楽しめます。
時間はかかるので余裕を持って準備をする事と、1度解凍した肉は再冷凍できないので必ず使い切る事が大切です。食感は戻りますが、先述したとおり冷凍焼けしたものの鮮度は戻らないので、冷凍焼けを防ぐ事がベストでしょう。
冷凍焼けする前に食材を使い切ろう
共働きの家庭が増えて、時短家事を目指す人も多くなってきました。時短家事をするための一番のポイントは、いかに鮮度を保ち使いやすい状態で食材を冷凍できるかになります。
下準備をしっかりとしておけば風味が落ちる冷凍焼けを防げるだけではなく、毎日の家事も楽になります。脂があるものや水分が多いものは特に、冷凍焼けしやすいので注意が必要です。それぞれの食材に合わせたひと手間加えて、冷凍焼けを防ぎましょう。
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初回公開日：2018年11月05日
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