ビーフシチューに合う献立16個｜パンとごはんに合う副菜

9：基本のさっぱりポテトサラダ❤

じゃがいも　３～４個（４００ｇ程度）

塩　ゆで水の１％

酢　大さじ１～２

砂糖　小さじ１～２

こしょう　少々

ゆで卵　２個

きゅうり　１本

人参　５ｃｍ程度

玉ねぎ　中１/６個

マヨネーズ　大さじ４

こしょう　少々

マスタード　小さじ１

1.じゃがいもは、まるのまま、又は、半分に切って、塩分１％の食塩水でやわらかくなるまで茹でる。 （お湯500mlに対して、塩小さじ１杯）

皮をむかずに茹でた方が、水っぽくなく仕上がる。

2. その間に、野菜を切る。きゅうり、人参、玉ねぎを薄めに切り、塩（分量外）を適量ふり、１０分置く。野菜は太く切ると、あとあと中から水分が出てサラダが水っぽくなるので、薄めに切る。また、薄い方が、食感もよい。水分が出たら、ざるにあげておく。ゆで卵は、細かく切る。

3. じゃがいもが茹であがったら、熱いうちに皮をむき（ペーパータオルなどで押さえてむくとよい）、酢、砂糖、こしょうを入れて混ぜる。必ず、味見をして、足りなければ、調味料を足す。塩分が足りなければ、この時に足す。調味料は最初から多めに入れず、味を見ながら調節する。この時に味付けをしっかりとしておくことがポイント！！

4. ざるに上げた野菜をペーパータオルで軽く押さえ、（絞らない。絞ると食感が損なわれるのでシャキシャキ感を残す）全ての材料と合わせる。

マヨネーズ、マスタードもこの時に入れる。

野菜に塩味が付いているので、この時点でほとんど味付けの必要はないが、最終的に、調味料で味を整える。

5.ちょっとしたひと手間で、時間が経っても水っぽくならない美味しいポテトサラダが出来ます。

酢を入れるので、マヨネーズを大量に入れる必要もありませんし、砂糖を入れることで甘みが出て食べやすくなるので、ハムなどを入れる必要もありません。

その他、甘みとしてコーンを入れたり、卵がなければ、シーチキンに変えてみると、また、一味違う味わいを楽しめます。

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10：ひき肉とキャベツ入りオムレツ☆

鶏ひき肉　200g

キャベツ　2〜3枚

たまねぎ　1/2個

にんじん　1/2本

椎茸　2個

卵　8個

サラダ油　大さじ1

バター　小さじ4

塩　少々

こしょう　少々

ナツメグ(あれば)　少々

トマトケチャップ　適量

パセリ　適量

1.キャベツ・たまねぎ・にんじん・椎茸をそれぞれ粗みじん切りにする。

卵を2個ずつ溶いておく。

2.フライパンにサラダ油を入れて熱し、たまねぎを入れて透き通るまで中火で炒める。

3.ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、キャベツ・にんじん・椎茸も入れてしんなりするまで炒める。

4.塩・こしょう・ナツメグを加えて味をととのえて取り出す。4等分に分ける。

5.フライパンを拭きバター小さじ1を入れて熱し、バターが溶けたら卵を入れ、弱めの中火で少しかき混ぜて下が固まってきたら4を真ん中にのせる。上下の卵を具にかけるようにしながらフライパンの端によせる。

6.フライパンにお皿をあててフライパンをひっくり返してのせる。形をととのえる。同様にあと3個作る。

7.トマトケチャップをかけてパセリをふる。

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11：簡単パセリライス

あたたかいご飯　茶碗１杯

バター　３〜５g

パセリのみじんぎり　少々

こしょう　少々

トマト角切り（トッピング用）　少々

1.温かいごはんに刻んだパセリ、バター、こしょうを混ぜ込む。

2.お好みのカップに種を除いた角切りトマトを敷き、１のご飯を詰める。

3.軽く押し込んだら皿にあけてできあがり。

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12：ミニフランス

【材料】4個分

・強力粉　２５０ｇ

・薄力粉　５０ｇ

・エパー（超硬水）180ｃｃ

・砂糖　１５ｇ

・塩　４ｇ

・ドライイースト　４ｇ　

・マーガリン　適量

1.マーガリンを除く、上記材料をすべてホームベーカリーにセット、「生地作り」コースで一次発酵まで完了させます。

2.生地ができたら、４等分にまるめ、固く絞った布巾をかぶせて２０分ベンチタイム。

3.ガス抜きしながら再び丸め直し、１本ナイフで５ミリ位の深さのクープを入れ、少し置いた後、開いたら、マーガリンを塗る。

4.そのまま暖かい場所で３０分程二次発酵させる。

乾かないようにラップをするか、ビニール袋をかぶせる。

5.天板に並べて霧吹きをし、220度に予熱したオーブンで、200度で16分程焼く。

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13：フライパンでチーズナン

強力粉　150g

砂糖　大1

塩　小1/2弱

ベーキングパウダー　大1/2

水　80～90cc

チーズ　約120g

バター　小1

1.ナン生地は材料に水を少しずつ加え

２～3分こねたら、ラップをして少し休ませ...

2等分して、麺棒で伸ばし

（くっつくようなら打ち粉をしてください）

2.チーズを半分に乗せ、周囲2cmを開けておきます。

鋏んで、二つ折りにして周囲を押して止めます。

3.フライパンにうっすらバターを引いて、フタをして

中火で両面こんがり焼きます。

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