和風パスタの人気レシピ10選｜合うスープのレシピ5選
更新日：2022年04月11日
和風パスタに合うスープにおすすめの食材の1つが「白菜」です。和風パスタに添えるスープを作る場合は、白菜は素材がもつ甘みを活かし、コンソメなどを少しプラスしてあっさりとしたスープを作りましょう。
白菜だけではあっさりし過ぎるので、ベーコンを加えてスープに旨味をプラスするといいでしょう。白菜を使ったスープは和食と相性のいいおすすめのレシピです。
白菜 ・・・ 1/4把
ベーコン ・・・ 1×1×2cm程度のもの20gくらい
塩 ・・・ 小1弱
料理酒 ・・・ 大2
出汁 ・・・ カップ1作り方
出典: https://lebambou84.exblog.jp/15864703/ |
1. 白菜はざく切りにし、すすぎ洗いをする。
洗って水けをまとった状態の白菜を厚手の鍋に入れ、ベーコン、塩、酒を入れて軽く混ぜ、蓋をして極弱火にかける。
椎茸を入れる際にはこの時点で薄くスライスしたものを入れる。
2. 白菜から水分が出始めたら極弱火から弱火くらいにして白菜が柔らかくなるまで火を入れる。
3. 出汁を入れて温める。
味を見て塩気が足りないようだったら、塩、もしくは梅干しを入れて再度温める。
コショウも合うと思う。
レシピ2：ささみの鶏だし和風スープ
和風パスタは醤油やめんつゆを使ったあっさりとした味付けなので、鶏肉などで出汁をとったあっさりスープがおすすめです。和風パスタは具材にボリュームがないレシピも多いので、スープで少しボリュームをだすと料理のトータルバランスがよくなります。鶏肉のひき肉で肉団子にしてスープにいれるのもおすすめです。
【2人分】
鶏ささみ...2本(100g)
えのき...1/2袋
乾燥わかめ...1g
●水...450cc
●和風だし・みりん...各小1/2
●醤油(あれば薄口)...小1
●塩...小1/3
白炒りごま...適量1.ささみは斜め薄切りにし、えのきは長さを3等分に切る。
出典: https://lineblog.me/mizuki_official/archives/8378863.html |
2.鍋に●とささみを入れ、混ぜてから火にかける。沸騰したらアクを除き、えのきとわかめを加えて弱火で3分煮る。
3.器に盛り、ごまを振る。
レシピ3：柚子こしょう香るモッツァレラ和風スープ
和風パスタには柚子こしょうなどを使ったスープも相性がいいのでおすすめです。和風スープというと醤油や出汁で味を調えるものが多いので、物足りなさを感じる場合もあります。
柚子こしょうをプラスすることで柚子の香りとこしょうのスパイシーさが加わり、味はあっさりとしつつも香りのたつ和風スープに仕上がります。三つ葉や水菜などの葉物をプラスしても上品なスープになるのでおすすめです。
材料
(2人分)
菜の花 / 30g
ベーコン / 70g
モッツァレラチーズ / 100g
出汁 / 300cc
糖質ゼロ月桂冠 / 大さじ1
ハウス 本きざみ粗切り柚子こしょう / 小さじ1
薄口醤油 / 大さじ1.5作り方
出典: http://s.recipe-blog.jp/spice/recipe/54464 |
1.菜の花とベーコンは食べやすい幅に切り、モッツァレラチーズは4等分にカットします。
鍋にモッツァレラチーズ以外の材料すべてをいれて、ひと煮立ちさせ2分ほど煮ます
2.1にモッツァレラチーズをいれ1〜2分煮たら出来上がり
レシピ4：きたあかりの和風スープ
和風パスタも日本の食材を使ったものが中心となりますが、和風スープも同じように日本の食材を使用してみるのもおすすめです。
日本で採れた野菜類は甘みの強いものが多く、和風スープのようにあっさりとしたスープに入れるとより具材の旨味が引き立ちます。ジャガイモや白菜、大根、キャベツなど、旬の野菜を活かした和風スープに作ってみましょう。
■材料■
きたあかり １個
玉ねぎ １/４個
人参 １/４本
大根 ５ｃｍ分
●一番出汁 ４００ｃｃ
●コンソメ １個
●みりん 大さじ１
●醤油 小さじ１
●お酒 小さじ１■つくりかた■
出典: https://ameblo.jp/suzu--cafe/entry-11027130840.html |
１．じゃがいもはよく洗って半分に切り、水にさらしておく
２．玉ねぎ、人参、大根は細かく刻んでおく
３．鍋に●とじゃがいも、野菜を入れて蓋をして中火にかける
４．じゃがいもに火が通ったらできあがり
レシピ5：しょうがが香るおもてなしスープ
和食にはさまざまな調味料がありますが、調味料の中でも香りのたつしょうがを使ったスープもおすすめです。
しょうがは食材の臭みを取り除く働きもあるので、鶏肉や豚肉などの肉類や魚類などの具材と一緒に料理すると臭みが気にならなくなります。またつみれや肉団子などをスープに入れる場合もしょうがを少しプラスするといいでしょう。
【材料】
・鶏ももひき肉（１５０g）
★A
★にんじん（１／４本）…５mm角
★玉ねぎ（１／４個）…５mm角の粗みじん切り
★ごぼう（１／４本）…５mmのいちょう切り
☆B
☆押麦（20g）…水に30分程度浸し、水を切る
☆干ししいたけ（４個）…200mlの水で戻す（戻し汁も使うので捨てない）／軸を取り除いて５mm角
☆長ねぎ（１／２本）…５mm角
☆白菜（１枚）…１cm角
☆切り昆布（５g程度）
☆水（600ml）
・しょうが（１片）…みじん切り
・しょうゆ（大さじ２）
・塩（小さじ１）
・サラダ油（大さじ１）【作り方】
出典: http://blog.livedoor.jp/mayumixjournal-saitostandard/arch... |
① 押麦と干ししいたけを、それぞれ水で戻しておく。
② 鍋にサラダ油を熱し、★Aの具材を炒める。
③ 玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏ひき肉を入れて炒める。
④ 肉の色が変わってきたら、☆Bの具材、水、干ししいたけの戻し汁を加え、強火にかける。
⑤ 沸騰したら火を弱め、アクをとりながら、弱火で５分程煮込む。
⑥ 野菜に火が通ったら、しょうが、しょうゆ、塩を入れて味を整え、できあがり。
和風パスタを作ってみよう
初回公開日：2018年11月20日
記載されている内容は2018年11月20日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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