春巻きのおすすめ献立レシピ20選｜春巻きに合う食材3つ

分量（2～3人分）

生鮭…2切れ

しめじ…1パック

玉ねぎ…1/2個

パプリカ赤・黄…各1/8個ずつ

片栗粉…大さじ1

サラダ油…大さじ1

（A）

寿司酢…1/2カップ

醤油…大さじ1

1.　生鮭は皮を取り除いて食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを落としてほぐす。

2.　玉ねぎとパプリカは薄くスライスし、（A）と一緒に漬けておく。

3.　生鮭に片栗粉をまんべんなくまぶしたら、

　　サラダ油を熱したフライパンで火が通るまでこんがり焼き、2に漬け込む。

4.　同じフライパンで、しめじをさっと炒め、3に入れて一緒に漬け込んだら出来上がり。

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レシピ14：酢鶏手羽元煮

鶏手羽元　6～8本

2.卵　2～3個

3.小松菜　100ｇ

4.★水　1カップ

5.★しょうゆ　1/2カップ

6.★米酢　1/2カップ

7.★砂糖　大さじ2

8.★みりん　大さじ3

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1.卵は沸騰した熱湯に入れ、弱火～中火で7分ほどゆで、冷水にとって殻をむく。

2.小松菜は5㎝の長さに切る。

3.鍋に★の煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、時々上下を返しながら弱火で10～12分煮る。

4.【1】の卵を加えて火を止め、ときどき卵を返しながら15分以上おき、味をじんわりしみ込ませる。

5.再び火にかけて煮立て、鍋の隅に小松菜を加え、しんなりしたら火を止める。

6.器に盛って完成★

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レシピ15：白身魚と柑橘のカルパッチョ

＜材料＞

白身魚　１６０ｇ

（今回はカンパチを使用。真鯛でもOK）　

柑橘類　

（酸味が強いものがおすすめ）

白ワインビネガー　大さじ１

オリーブオイル　　大さじ１

パセリみじん切り

塩

胡椒

ピンクペッパー

クレソン

①白身魚を薄く切る。

②柑橘は薄皮が入らないように切る。

③白ワインビネガー、オリーブオイル、パセリみじん切り、柑橘の汁を合わせる。

④お皿に①②をきれいに並べ、その上から塩をし、③を満遍なくかける。

⑤胡椒、ピンクペッパー、クレソンを散らしてできあがり☆

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レシピ16：簡単中華丼

ざっくり２人分

えび　　　　　　　１０～１２尾

青梗菜　　　　　　１株

しょうが　　　　　スライスで３枚ほど

卵　　　　　　　　２個

塩胡椒　　　　　　適宜

サラダ油　　　　　適宜

日本酒　　　　　　大さじ２

鶏ガラスープの素　小さじ１/２

水　　　　　　　　１００ｍｌ

オイスターソース　小さじ２程度

水溶き片栗粉　　　少々

ごま油　　　　　　小さじ１/２

１．えびは殻をむき背中に包丁を入れ

　　背ワタを取る。むき海老なら省略。

　　生姜はみじん切り、青梗菜はざく切り。

２．フライパンにサラダ油大さじ２を入れ

　　強火で熱し、溶き卵を入れてふんわりと

　　半熟にして取り出す。

３．中火に落とし同じフライパンにえびを加え

　　炒め、生姜、塩胡椒を加え、青梗菜の茎を

　　加えさらに炒める。

４．日本酒を加え茎がしんなりしてきたら

　　青梗菜の青い葉を加え、鶏ガラスープの素、

　　水、オイスターソースを加える。

５．味をみて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、

　　卵を戻し入れ、仕上げのごま油を回しかけ、

　　ごはんの上に盛る。お好みで黒胡椒を。

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レシピ17：たまごとしらすの混ぜご飯

【作り方】

・ごはん・・・軽く2膳

・卵・・・1個

・しらす・・・大さじ3

・塩・・・適量

①卵を溶き、塩を少々振ったら、サラダ油を熱したフライパンでぽろぽろになるまで炒める。

②①とご飯、しらすを混ぜ、塩気が足りなければ塩で味を足して出来上がり。

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レシピ18：簡単レタスチャーハン