濃厚チーズケーキのレシピ10選｜ケーキのレシピ本3選
更新日：2025年03月05日
冷蔵庫で冷やして２日目以降が美味しい食べごろなので、我慢してよりおいしく頂きましょう。食感が欲しい方は、チーズケーキの土台に砕いたビスケットと、バターを敷いてもオッケーです。
材料
クリームチーズ 200ｇ
きび砂糖（砂糖） 90ｇ（80ｇ）
卵 2個
生クリーム 150ｃｃ
国産薄力粉 30ｇ
ギリシャヨーグルト 100ｇ（1個分）
作り方
1.型にクッキングシートを敷きアルミホイルで型の底を包みます。
2.クリームチーズは電子レンジで（600ｗ）30秒くらい加熱します。オーブンは180℃（35分）に予熱します。
3.ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ泡だて器で塊がなくなるまで良く混ぜます。
4.3にギリシャヨーグルトを入れ塊がなくなるまで良く混ぜます。
5.4に卵を加え良く混ぜたら生クリームを加えさらに良く混ぜます。
6.5に薄力粉を振るいにかけながら入れよく混ぜたら型に流し入れます。
7.2回ほど型を落とし、余分な空気を抜いたら180℃のオーブンで湯煎して35分（こんがりするまで）焼きます。
8.粗熱が取れたらラップをし冷蔵庫で１晩以上寝かせたら完成☆
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レシピ5：瞬溶け！お豆腐チーズケーキ
水切りした豆腐と材料を混ぜるだけと簡単にできます。ポイントは、卵白をしっかりと、あわ立てること。仕上げにきな粉を振るって和風に仕上げるのも他のチーズケーキと一味違ってです。
材料
絹ごし豆腐 100g
クリームチーズ 100g
卵 1個
砂糖 40g
作り方
1.ボウルに、絹ごし豆腐を入れてホイッパーでよく混ぜクリーム状にします。
卵黄とクリームチーズも加えてよく混ぜます。
2.卵白をハンドミキサーで泡立てます。ある程度泡だったら砂糖も加え、更にツノが立つまでしっかりと泡立てます。
3.2に3を、3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるようにやさしく混ぜます。 これを、型に流し込んみます。
4.160度に予熱したオーブンで、お湯を入れた天板に4をおいて、40〜50分くらい蒸し焼きにます。そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
※底が抜けるタイプの型の場合は、底の部分にアルミホイルをかぶせて焼いて下さい。
5.食べる直前に、お好みできな粉を振るって下さい。
http://www.recipe-blog.jp/profile/163961/recipe/1170190
レシピ6：豆乳メープルかぼちゃチーズケーキ
カボチャは皮をむいて、レンジで5分ほどチンすれば、下茹でなしでそのまま使えます。少しかたまりが残ったくらいに潰したかぼちゃに、クリームチーズとその他の材料をしっかり混ぜるだけと、工程も簡単です。
ハロウィンの時期にも、色合いキレイなレシピです。
材料
かぼちゃ 250g
クリームチーズ 150g
砂糖 50g
卵 1個
薄力粉 30g
生クリーム 100cc
豆乳 100cc
●ビスケット 100g
●溶かしバター 30g
作り方
1.ビスケットを袋に入れ麺棒で叩いて粉々にし、とかしバターを加えて袋の上からなじませる。
2.シートを敷いた型に入れ、コップの底などでギュッギュッと押し固め、冷やしておく。
3.カボチャは皮をむき、レンチで5分ほどチンしてやわらかくなったら、潰しておく。（少しかたまりが残ってるくらいでいいです。）
4.室温に戻したチーズケーキを舗一パーで混ぜ、そこに砂糖、メープルシロップ、卵を加え混ぜる。薄力粉をふるい入れ混ぜる。
5.そこに生クリーム、豆乳、かぼちゃも加えて混ぜる。手順1の型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで50～55分焼く。
http://www.recipe-blog.jp/profile/22568/recipe/1045565
レシピ7：ハートのピンク・チーズケーキ
底生地のスポンジやラズベリーのピューレは市販品を使うこともできるので、意外と簡単に作れます。お好みでリキュールを加えれば、より本格的なチーズケーキに仕上がりますよ。
特別なときのレシピとして、ぜひ挑戦してみて下さい。
材料
74x70x45cm❤型 ４個
◎底生地（17cmスクエア型・シリコン） ◎
卵 １個
グラニュー糖 25ｇ
薄力粉 20ｇ
バニラエッセンス 少々
◎チーズケーキ（400ccくらい） ◎
クリームチーズ 200ｇ
ヨーグルト 100ｇ
グラニュー糖 70ｇ
ラズベリー 100ｇ
レモン汁 大さじ1
ラズベリーのリキュール 大さじ1
◎グラサージュ ◎
ナパージュ 適量
ラズベリー果汁 10％
◎仕上げ ◎
ホイップクリーム 少々
ラズベリー 少々
チョコレート菓子など 少々
作り方
1.ラズベリーを小鍋で煮て、裏ごししてピューレを作っておきます。
2.＜底生地＞
ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立て、粉を加えゴムべらなどで、さっくり混ぜ合わせます。
クッキングペーパーを敷いた型に、2を流し入れラップをかけ600ｗのレンジで1分30秒加熱します。
セルクルで底生地を抜き底に敷き詰め、ラップで底を覆い輪ゴムで止めておきます。
3.＜チーズケーキ＞
ゼラチンを水でふやかし、レンジで軽く加熱して煮溶かしておきます。
常温に戻したクリームチーズとグラニュー糖をフードプロセッサーに入れ撹拌します。
ラズベリーのピューレとヨーグルト・レモン汁とゼラチン・お好みでリキュールも加え撹拌し濾し器で濾します。
セルクルに次ぎ分け、表面を平らにならし、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
4.ナパージュにラズベリーの果汁を加えて赤いナパージュを作ります。
チーズケーキの上に注ぎ冷蔵庫で冷やし固めます。
5.お好きなデコレーションをして、出来上がり。
http://www.recipe-blog.jp/profile/35204/recipe/540806
レシピ8：混ぜて焼くだけさつまいものチーズケーキ
クリームチーズをしっかり柔らかく戻しておくのが、おいしく仕上げるポイントです。砂糖の1/3量をブラウンシュガーにしてコクもプラスしましょう。ラム酒はなくてもOKですが、加えると風味がよくなり大人な仕上がりになります。
お好みでキャラメルソースなどをトッピングしてもオッケーです。
材料
さつまいも...正味200g
●砂糖...70g
●卵...2個
●薄力粉(ふるう)...大1
●(好みで)ラム酒...大1
●クリームチーズ...200g
●生クリーム...200cc
《ボトム用》ビスケット...70g
《ボトム用》バター...30g
作り方
1.ビスケットを細かく砕き、レンジで溶かしたバターを加えてよく混ぜ、型の底に敷き詰めておく。
2.さつまいもは皮を剥いて3cm大に切り、3分水に晒して水気を切る。耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、600Wのレンジで4分加熱する。
3.ミキサーに2と●を入れ、なめらかになるまで攪拌する。
4.型に注ぎ、予熱したオーブンで50分焼く。焼けたらアミに乗せて冷まし、冷蔵庫で一晩冷やす。
https://lineblog.me/mizuki_official/archives/8398620.html
初回公開日：2018年11月01日
記載されている内容は2018年11月01日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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