キムチの塩分の濃度・量と栄養・カロリー｜牛角/高い
更新日：2020年08月28日
キムチは白菜だけでなく、果物や魚介類、きのこなど実に多くの材料を使う事ができ、栄養が豊富です。キムチによっては、だしにもこだわっており、昆布やしいたけ、煮干し、鰹など、天然の素材をたっぷり使っています。
そして、キムチにはニンニクや唐辛子がたっぷりと使われ、細胞組織の強化や、解毒作用、体力増強などの効果も期待できます。特に唐辛子に含まれているカプサイシンは、脂肪燃焼の効果が期待され、ダイエット目的にキムチを食べる人もいるでしょう。
気になる塩分は、商品によって差がありますが約2～3％位でしょう。体内の塩分濃度と同じ位の濃度が含まれています。キムチは発酵食品であり、多くの材料が含まれている栄養価の高い食品と考えられるでしょう。
キムチの塩分とカロリー
キムチは唐辛子を大量に使った白菜の漬物です。朝鮮半島の漬物で、日本でも焼肉店やスーパーで買える身近な食べ物です。
キムチの100ｇのカロリーは46キロカロリーで、塩分量は2.2ｇです。塩分がやや高い漬物なので、多く摂取すると体に負担がかかります。キムチを食べる時は、そのまま食べずに肉やご飯と混ぜて、加熱調理をして食べると良いでしょう。
キムチを食べ過ぎてしまったら
塩分を排出する
塩分を多く摂取してしまったら、体外へ排出しやすいように、カリウムと水をたくさん摂りましょう。カリウムを多く含む食品は、干し柿、トマトジュース（無塩）、焼き芋、柿、バナナ、キウイフルーツ、グレープフルーツなどです。
ダイエットをしている人は、糖分の多いフルーツに注意しましょう。飲み会などでお酒を大量に飲むときは、特に意識して水分補給をしましょう。飲み屋では、鰹の刺身や枝豆、ほうれんそう、マイタケなどの料理がカリウムを多く含んでいます。
塩分を摂取しすぎたと感じたら、これらの食材が入った料理を注文しましょう。
ビタミンの摂取
ビタミンとむくみには深い関わりがあり、特にビタミンB1は足のむくみに効果が期待できます。ビタミンを多く含む食品は、豚肉、卵、大豆などです。ビタミンB2は、新陳代謝を助ける効果が期待でき、むくみにくくなるでしょう。チーズや春菊に多く含まれています。
運動する
キムチを多く食べてしまい、むくんでしまったら運動をしましょう。体の中に溜まった水分が汗になって排出されますから効果的です。お風呂などで大量に汗をかいて、水分を補給するのも良いでしょう。
成人の1日分塩分摂取量は、男性が9gで女性が7.5ｇです。キムチは塩分量が極端に多い漬物ではありませんが、塩分1日分の摂取量を頭に入れて、食べすぎないようにしましょう。
キムチの種類
韓国ではキムチの種類が200種類以上あります。日本では馴染みのない種類もありますから、韓国料理店や焼肉屋さんで探してみましょう。ここでは、日本では珍しいキムチをチェックしましょう。
センキムチ
韓国では、常備菜として食べられています、熟成があまり進んでいないキムチで、センとは日本語で「生」という意味です。韓国では食堂などで提供され、調理せずにそのまま食べます。
コッチョリ
見た目は日本で馴染みのある白菜キムチですが、塩漬け白菜を薬味で和えて食べる、熟成させないタイプのキムチです。白菜のみずみずしさと歯ごたえが楽しめるキムチです。
ムグンジ
初回公開日：2017年12月21日
記載されている内容は2017年12月21日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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