ホットケーキミックスの代用方法｜米粉/薄力粉/ダイエット
更新日：2020年08月28日
ベーキングパウダー不使用のホットケーキレシピは?
続いてご紹介するのは、ベーキングパウダーを使わないホットケーキミックスを代用するレシピです。
原材料にもあるように、ホットケーキミックスは、基本的にバーキングパウダーを加えて、その力で生地をふっくらさせています。そこで、ベーキングパウダーの力を使わずに、ホットケーキの生地をふっくらさせる必要があります。
生地をふっくらさせてるために大切なことは、卵の力です。これまでのレシピでは、卵は特に泡立てることなく、そのまま全卵を混ぜるものが一般的でしたが、ベーキングパウダーの代用として、卵白を泡立て、メレンゲのふくらむ力で生地をふっくらさせます。
また、ベーキングパウダーを使わないレシピでは、粉類の代用は薄力粉が一番です。米粉でもホットケーキを焼くことはできますが、薄力粉のもつグルテンの力は生地をふっくらさせてくれるので、固い仕上がりにならずに、おいしいホットケーキが焼けます。
ベーキングパウダー不使用のパンケーキ
ご紹介するホットケーキミックスの代用レシピは、カップの分量なので、はかりいらずの手軽なレシピです。それでもベーキングパウダーを使わず、いつも冷蔵庫の中にありそうなシンプルな材料のみで作れます。普段お菓子を作る習慣がない人でも、思いついたときにすぐに作れるレシピです。
ポイントは、やはり卵白の泡立てです。しっかり角が経って、ボウルをさかさまにしても落ちてこないくらいに泡立てましょう。
最後にメレンゲと生地を混ぜるときは、ゴムヘラなどで、さっくり混ぜると、泡がつぶれにくくなり、よりふっくらと仕上がります。
材料
小麦粉 １カップ
2.砂糖 ２分の１カップ
3.たまご １こ
4.牛乳（低脂肪乳） ２分の１カップ
5.バター ２０グラム作り方
1．卵白と卵黄にわけ、卵白はを泡立て、卵黄は牛乳にいれ撹拌。2.小麦粉と砂糖（さっと混ぜる）の中に１の卵黄の入った牛乳で混ぜ込み、とかしバター２０グラム投入。
3.２に泡立てた白身をざっくりつぶさないように（でもだまが残らないよう）全体を切るように混ぜ、焼く。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/514/recipe/2473 |
強力粉を使ってホットケーキを焼いてみると？
次にご紹介するのは、強力粉を使ってホットケーキミックスを代用する方法です。
そもそも、強力粉は薄力粉と同じ、小麦粉です。もともとのホットケーキミックスは、薄力粉を原材料にしています。それでは、薄力粉ではなく、強力粉で代用すると、どのようなホットケーキに仕上がるのでしょうか。
強力粉の特徴は、薄力粉に比べてグルテン成分が多いことです。グルテンは、生地に粘りを出してくれるので、薄力粉に比べて強力粉で代用したホットケーキは、よりもちもちとした食感に仕上がります。
ふわふわした食感がお好きな方は、薄力粉で代用するレシピのほうが向いていますが、もっちリとした食べごたえのあるホットケーキが好きな方は、強力粉で代用するレシピがです。
またもっちりした食感は、よりおかずっぽくなるので、食事代わりのホットケーキにも向いています。ブランチにホットケーキを食べたいときなどに良いでしょう。
強力粉のふわふわホットケーキ＊
ご紹介するレシピも、少し塩を加えたうえで、てんさい糖を使い、甘みがしつこくならないレシピになっています。豆乳をしっかり加えることで、固くなりすぎない生地を作るところもポイントです。
手順はシンプルに、材料を混ぜてフライパンで焼くだけです。これならホットケーキミックスが手元になくても、思いついたときにすぐにホットケーキが楽しめます。
【材料/2人分】
強力粉→200グラム
ベーキングパウダー→8グラム
甜菜糖→大さじ4塩→少々
★豆乳→250ｃｃ
★なたね油or米油→さじ1.5★バニラエッセンス→少々
【作り方】
出典: http://ameblo.jp/tomomi-pakumogu/entry-11465382673.html |
１、ボウルに強力粉、BP、甜菜糖、塩を入れたら、合わせた★を加えて混ぜるだけ！
２、分量外の油をうすーく塗った、フライパンやホットプレートで焼いたら完成です☆
天ぷら粉で代用できるって本当?
次はちょっと変わったホットケーキミックスの代用方法をご紹介します。今回使う粉類は、てんぷら粉です。
てんぷら粉といえば、その名のとおり、天ぷらを使うときに衣を作るために使う粉類ですが、今回はホットケーキミックスの代わりに使用します。
てんぷら粉も、ホットケーキミックスと同じように、いろいろな材料が入っています。また、ホットケーキミックスと同様、名前についている「てんぷら」以外の料理にも幅広く使える万能調味料です。
てんぷら粉の主な材料は、小麦粉、ベーキングパウダー、卵などです。これはホットケーキミックスとほとんど同じといってもよいでしょう。ホットケーキミックスと同じように水や牛乳で溶いて、フライパンで焼くだけです。
ホットケーキミックスとの大きな違いは、砂糖が入っていないことです。てんぷら粉でホットケーキミックスを代用するときは、お好みで砂糖を加えるとよいでしょう。
ダイエット中にホットケーキミックスは代用できる？
「ホットケーキは好きだけれど、カロリーが気になる」そんな時はありませんか。ホットケーキといえば、おやつに朝ご飯に、食べごたえのあるのメニューですが、その分少し高カロリーで、ダイエット中には手を出しにくい気になりがちです。
そこで、ダイエット中にも後ろめたく思うことなく食べられる、ホットケーキミックス代用法を考えてみましょう。
ホットケーキのカロリーを抑えるためには、他の代用方法と同じように、粉類の部分に工夫をするのがよいでしょう。粉類を少なくして、他の、より低カロリーな食材で代用することで、ホットケーキ全体のカロリーを抑えることができます。
特に、代用食材にはヨーグルトがあげられます。ヨーグルトは腸内環境も整えてくれるダイエット中にも食材で、ホットケーキの生地をしっとりした食感に仕上げてくれます。ヨーグルトを加えるときは生地が緩くなりすぎないよう注意しましょう。
シュワッ&ふわっ❤とろけるパンケーキ
初回公開日：2018年04月12日
記載されている内容は2018年04月12日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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