チュイールとは？チュイールのレシピ｜アレンジアイデア3つ
更新日：2022年04月11日
チュイールとは
チュイールはフランスの焼き菓子です。卵白だけを使って焼くお菓子で、食間はカリカリ、サクサクとしています。軽い口当たりの良いお菓子で食後のデザートとしても重たくありません。
作り方も混ぜるだけで簡単にできますから、あまりお菓子作りをしたことがない、得意ではないという女性でも簡単に作ることができます。
発祥地
チュイールはフランス発祥のお菓子です。フランス語でチュイールは瓦という意味を持っています。薄く焼き上げた生地にカーブをつけたお菓子がチュイールです。
材料
フランスが発祥地のチュイールの材料を揃えるには何を揃えれば良いのでしょうか。
チュイールの全材料は、無塩バター30gと薄力粉40gと卵白3個分、グラニュー糖80g、アーモンドスライス100g、バニラエッセンス少々となります。非常にシンプルな材料です。これでチュイールおよそ30枚作ることができます。
他に料理を作っていて、卵白が余った時は捨てずにとっておき、チュイールの材料にすると無駄がありません。
チュイールの作り方ステップ9つ
材料も少ない、混ぜるだけなら自分でも作れると思う女性もいるでしょう。ですからここでチュイールの作り方をステップ9でご紹介しましょう。
たった9ステップで本格的なフランスの焼き菓子のチュイールを作ることができるのですから、ショップで購入するより随分と安上がりになります。
レシピを覚えればラッピングをして友人にも差し入れできる立派なフランス菓子ですから、この機会にチュイールの作り方をマスターしましょう。
ステップ1：下準備
チュイールを作る前にまずは下準備をしておきましょう。下準備をしていないとその場で慌てて準備することになるため、スムーズに作業がいかないケースがあるため、下準備はしっかり行っておきます。
無塩バターを耐熱皿に入れ、電子レンジで溶かしておきます。さらに薄力粉はふるっておきましょう。下準備はこれだけです。あとはそのままチュイール作りへ入ることができます。
ステップ2：アーモンドスライスを焼く
アーモンドスライスを天板に広げて、150度のオーブンで20分程度じっくり焼きます。焦がさないように注意しましょう。香ばしい香りがしてきたら時折オーブンの中をチェックしながら焼き加減を見てください。
ステップ3：材料を混ぜ合わせる
全ての材料を混ぜ合わせます。
卵白にグラニュー糖を少しずつ加えて混ぜていきます。卵白に全てのグラニュー糖が混ざったら、ふるった薄力粉を加え、ざっくりと底から上へ練らないように混ぜます。
そこへ焼いたアーモンドスライスと溶かしたバターを加え、バニラエッセンスを少々入れて、さらにざっくりと混ぜます。
ここで混ぜるという意味は、材料全てを馴染ませるだけであり、練らないことがポイントです。
ステップ5：寝かせる
全て混ぜた材料を、ボウルに入れたままラップをして冷蔵庫で2時間以上寝かせます。寝かせることで生地が全体に馴染んで味が均一になります。
1時間でもよいというレシピもありますが、均一に焼き上げたいという初心者の場合は冷蔵庫で2時間以上はしっかり寝かせたほうがよいでしょう。
初回公開日：2018年09月03日
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