渋谷の二郎系ラーメンのお勧め店6選｜ラーメン二郎とは
更新日：2022年04月11日
二郎系ラーメンとは
二郎系ラーメンとは、東京都港区三田に本店で営業している「ラーメン二郎」に影響を受けたラーメンのことです。量も味も二郎系ラーメンは、ラーメンという食べ物の枠をはるかに超えています。
二郎系ラーメンは、個性のあるラーメンと強烈なインパクトのあるラーメンを出しています。真似をしやいのでラーメン二郎に魅せられた人や真似て便乗するケースも多く、全国に広がり、これらを総じて二郎系ラーメンと呼ぶようになりました。
二郎系ラーメンの特徴
二郎系ラーメンの特徴は以下のとおりです。
・麺：わしわしの極太麺、イメージはうどん
・スープ：背脂をたっぷり溶け込ませ、豚肉の出汁を利かせた脂ギトギトの醤油とんこつ
・チャーシュー：スープの素材としても使用する煮豚の厚切り
・チャーシューのことを「豚」と呼ぶ
・具材：たっぷりの茹で野菜（もやしとキャベツ）
そしてニンニクとなります。
ラーメン二郎とは
ラーメン二郎とは、東京都港区三田に本店を構え、店主で創業者の「山田拓美」のラーメン店です。1968年（昭和43年）に創業し、2度の移転を経て現住所にて営業しています。
●店舗情報
住所：東京都港区三田2－16－4
二郎系と家系の違い
家系とは、「横浜の吉村家」を発祥とするとんこつ醤油ラーメンです。麺の硬さ、油の量、味の濃さ、トッピングで「カスタマイズ」ができるシステムを考案したラーメンとなりますので二郎系ラーメンとは異なります。
二郎系とインスパイア系の違い
二郎系とインスパイア系の違いとは、何でしょうか。インスパイア店は、お客が修行をしないで勝手に開店した店です。
インスパイア系は数多くありすがラーメン二郎とは認可されていない、暖簾分けされた店舗ではありません。
●インスパイアの意味とは
○○を元にしたのは認めるけど、真似をした訳でがありません。オリジナルの物を作っています。平たく言うと「真似した」ってことオブラートに包んだ言葉です。
渋谷のお勧め二郎系ラーメン6選
初回公開日：2018年10月15日
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