デセールが美味な東京のレストラン22選｜王道フランス料理5つ
更新日：2022年04月11日
4：ポー・ソテ
ポー・ソテはなんとなくわかりやすいです。豚のソテーなので、ポークソテーのフランス語です。豚肉料理がメインディッシュになったら定番メニューとしてよく出てきます。
味付けもシンプルなら日本人の食べ慣れた食感と味に近いので、親しみやすい料理です。
5：フィレ・ド・バー
フィレ・ド・バーは完全にフランス語ですので勉強していない人にはほぼ解説なしには解読できませんので、綴りから紹介します。「filet de bar」と書き、フィレというのは肉や魚の切り身、バーは魚のスズキを意味します。
直訳すればスズキの切り身や、三枚おろしなどといった意味です。大抵はフィレ・ド・バー○○と後ろにソースや調理名がくっついてるので、そこからどんな料理か想像しましょう。
デセールを見つけに出かけよう
デセールはフランス料理における重要な項目の一つで、どのレストランも独自の技やアレンジを加えてより新しくよりおいしいデセールを開発しています。
大まかに分ければ同じ料理でも店によって差があるので、食べ比べをしてみるのもいいです。
紹介した店には、全く新しいフランス料理を目指してる店も多いため、世界観は広まり続けています。
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ここまでおいしいデセールのレストランを紹介してきましたが、実はもうひとつ紹介したいのが坂口和明シェフが手がけるカフェデリーモです。
どれもこれも非常にですので一度は見てみてください。
初回公開日：2018年12月06日
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