東京ののオムライスのお店21選｜名店から最旬の店まで
更新日：2022年04月11日
自宅で作る絶品オムライスのレシピ5選
以上で東京ののオムライスのお店を21選紹介しましたが、オムライスは当然のように、自宅でも作って食べることはできます。お店に行く余裕がない、もしくは自宅で手作りを食べたいという方に向けて、絶品とされるオムライスのレシピを5選紹介しますので、ぜひとも挑戦してみてください。
1：誰でも簡単の薄皮１枚のオムライス
見た目は一般的なオムライスですが、作り方は非常に簡単で、特に卵がふんわりして優しい味わいで、東京のお店のオムライスにも負けていません。
ポイントは溶き卵は流し入れてから弱火で加熱し、ケチャップライスができたら火が入りすぎないように仕上げることです。こうすることで、卵の半熟部分がご飯とうまくくっついて、うまく包まれてふんわりした味わいとなってくれます。
［材料］
【チキンライス材料】 ↓
サラダ油 大匙1/2
鶏ひき肉 25g
玉ねぎ みじん切り 大匙2
人参 みじん切り 大匙１
ぶなしめじ みじん切り 大匙2
☆ご飯 約150g
☆塩こしょう 少々
☆ケチャップ 大匙１強
【卵液の材料】 ↓
溶き卵 1個
★塩こしょう 少々
【トッピング材料】 ↓
ケチャップ 少々
粉末パセリ 少々［作り方］
1.チキンライスから作ります。サラダ油を熱したフライパンに、鶏ひき肉、玉ねぎ、人参、しめじを順に入れて、玉ねぎが透き通り
2.鶏ひき肉に火が通るまで炒め
☆を順に加えて炒め合わせる。
3.１を皿にとりだし、フライパンを綺麗にしサラダ油を熱し余分な油はふきとり、
★と合わせた卵液を流し入れて一気に広げる
4.１のごはんを真ん中におきヘラで軽く崩す。
5.向こう側の卵はごはんにかぶせて、フライパンをお皿に近づけた時の手前側の卵は、
6.ヘラなどを使って少しずつ皿に乗せるようにすべらせ、手前の卵が皿に一部乗ったら、（写真参照）
7.フライパン一気にひっくり返し、皿にうつす。トッピングのケチャップをかけて、粉末パセリを散らす。
8.☆複数人数分作りたいときは、チキンライスの分量を倍量でまとめて炒めて作って、
9.個別で小皿にとりわけておきます。
卵1個で1人分で、薄皮を焼いて包んでいくだけになります。
10.☆2人目分からはフライパンに残った油を利用して薄焼き卵が焼けます。
11.☆我が家の長男と次男2人で1個を仲良く完食。
大人だったらこの分量で１人前の量です。
12.☆ケチャップライスの材料バリエーション♪鶏ひき肉→豚モモ角切り
しめじ→マッシュルーム水煮スライス
13.☆ケチャップライスバリエーション続き人参→なくても可
グリーンピース水煮を入れても彩り綺麗です
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/110661/recipe/1055335 |
2：豆腐入り卵と味噌ソースのふんわりオムライス
卵に絹ごし豆腐を加え、そしてソースを味噌っぽく仕立てた和風テイストのオムライスで、こちらも東京のお店のオムライスにも負けない味と仕上がりとなっています。卵は混ぜる際に絹ごし豆腐を加え、牛乳を少し加えてまろやかにし、そして余熱で火が通るのを活かして半熟に仕上げると美味しく仕上がります。
また、ソースは中濃ソースと味噌を混ぜ合わせることで、味噌カツのソースみたいにコクのある味わいとなっています。
［材料：豆腐たまご］
絹ごし豆腐 100ｇ
卵 ４個
塩 コショウ 少々
マーガリン 大さじ1×2回［材料：ケチャップライス］
ごはん 400ｇ
鶏もも肉 50ｇ
酒 小さじ1
塩 コショウ 少々
たまねぎ 50ｇ
A) ケチャップ 大さじ4
A) 中濃ソース（とんかつソース） 小さじ1
A) コショウ 少々
サラダ油 小さじ1［材料；味噌ソース］
B) 味噌 大さじ1
B) 中濃ソース（とんかつソース） 大さじ2
B) しょうゆ 小さじ1
B) 砂糖 大さじ1
B) 水 50ｃｃ
B) 牛乳 大さじ2
B) だしの素 ひとつまみ
たまねぎ 50ｇ
しいたけ 20ｇ
仕上げ
（お好みで）白すりごま 少々
（お好みで）茹でた豆苗 少々［作り方］
出典: http://legelo.info/2015/03/03/recipe-omuraisu-misosouce/ |
1.ケチャップライスを作ります。鶏もも肉は小さくカットして酒と塩コショウを振っておきます。玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎと鶏もも肉を加えて鶏肉が白っぽくなるまで弱めの中火で炒めます。
2.材料Aを加えて鶏肉に火が通るまで２分ほど煮詰めます。
3.ごはんを加えて炒め、それぞれの器に盛りつけます。
4.味噌ソースを作ります。玉ねぎとシイタケを薄切りにします。フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎとシイタケを加えて少し炒めます。
5.材料Bを加えて２分ほど煮詰めて完成です。
6.豆腐たまごを作ります。絹ごし豆腐を泡だて器で滑らかになるまですり混ぜます。
7.卵と塩コショウ少々を加えて滑らかになるまで混ぜます。
8.フライパンを熱してマーガリン大さじ1を溶かし、熱くなったところに一気に半量を流しいれて菜箸でかき混ぜ、フライパンの端に寄せて半熟で仕上げてケチャップライスの上に乗せて広げます。
9.※豆腐入りでふんわりしているのでカタチは適当です（笑）温めた味噌ソースをかけて茹でた豆苗を乗せ白すりごまを振って完成です。
3：野菜たっぷりのミートソースオムライス
野菜と挽肉をふんだんに使ったミートソースを卵にかけたオムライスで、残り物だけでバランスとボリュームを見事に両立できています。使う野菜はなんでもいいし、挽肉も豚や合挽きなど好きなものを使っても大丈夫ですので、冷蔵庫の中の残り物を整理するのにうってつけです。
［材料］
（ミートソース） 豚挽肉 133g
玉ねぎ 1/3個
大根 10ｃｍ
人参 2/3本
マッシュルーム 2個
ニンニク 1片
濃いめのトマトジュース 1.5カップ
コンソメスープ 1個
★ 塩、こしょう 各適量
★ 砂糖 小さじ2
★ ケチャップ、スターソース、とんかつソース 各大さじ1
サラダ油 大さじ1
（オムライス） 卵 6個
塩 少量
ご飯 4杯
粉チーズ 適量［作り方］
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/13460/recipe/422652 |
1.フライパンにサラダ油とみじん切りにしたニンニクを加えて弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら豚挽肉を加えて炒める。
2.肉の色が変わったら、玉ねぎ、大根、人参、マッシュルームのみじん切りを加えて炒め合わせる。
3.野菜がしんなりしたら、濃いめのトマトジュースとコンソメスープを加え、時々かき混ぜながら煮詰める。
4.水分が少なくなってきたら★印の調味料で味を整え、煮詰める。
野菜たっぷりのミートソースの完成です。
5.ミートソースを使ってオムライスを作ります。オムライスって普通ならご飯を炒めるんですが今回はご飯に、このミートソースを少し加えて混ぜご飯風にしておきます。
6.溶きほぐした卵に塩少量を加え、サラダ油を熱したフライパンに流し入れ、ミートソースライスを乗せて包む。
7.オムライスにミートソースをかけて、粉チーズを振り掛けて、ハーブを添えれば完成です。
4：ハロウィン仕様ゾンビオムライス
ハロウィン向けのディナーとしてゾンビの手に見立てたオムライスで、見た目は少々不気味ですが、味とボリュームは非常に良いです。
ゾンビの手に使うウィンナーは指の形に加工してから茹でて、そして爪に使うチーズは細かく切ってから炙るようにします。あとは指の配置に気をつけるようにするだけですので、これらのポイントを踏まえれば不気味だけど味とボリュームのあるこの一品を家で気軽に作ることができます。
［材料］
オムライス 1人前
ウィンナー 5本
スライスチーズ 1枚
オムライスのトマトソース（検索してね） 適量［作り方］
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/224611/recipe/1227482 |
1.ウィンナーを指の形に加工してボイルする。
2.チーズで爪を作る。
3.【2】のチーズを炙って【1】のウィンナーに固定する。
4.オムライスを作り指をさす。
5.血糊に見立てたトマトソースをかける。
初回公開日：2018年12月07日
記載されている内容は2018年12月07日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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