グリルとオーブンの3つの違い！上手に使い分ける方法
更新日：2022年04月11日
温度設定と時間がグリルとオーブンの違いに大きくかかわっていることがわかりました。オーブンでは、同じ温度で焼き続けるケーキ、ビスケットなどお菓子が向いています。
一方グリルは、短時間でさっと焼き上げてたべることができる食材、たとえば、魚だったり、パンだったり、一度作ったグラタンをさらに上の焦げ目だけ足したいなどの時に使える調理器具と言えます。
オーブンとグリルの違いをうまく使い調理に焼く立てましょう。
魚焼きグリルでかんたん本格レシピ (グリル・プレートつき!)
オーブンレンジ、グリルなど様々なレシピ本が出ています。今回ここで紹介するのあ、ガスレンジ台に多くの場合付属している魚焼きのグリルの活用方法です。魚を焼く以外機能がないと思うと持っていたグリルが、意外と使えったと驚く本です。
キッチンが狭いし、ガスレンジは二口しかないし、と悩んでいる方はグリルを活用しクッキング楽しまれるとよいでしょう。並ぶ料理がわり、今までの食卓との違いをたのしめる一冊です。
グリルとオーブン料理
ここからは、具体的にグリルとオーブンレンジを使った料理を紹介していきます。調理器具の違いでどのような料理の違いが生まれるのでしょうか。グリル、オーブンそれぞれ調理器具を活かした代表的なレシピ、食材の紹介です。それでは見ていきましょう。
グリル
グリルを使うと食材に、短時間で焼き目をつけたりすることができます。温度設定もしなくてもすみますし、グリルの内部の温度も使い始めるとすぐに暖かくなります。ガスのグリルの場合は時間設定ができず、そばにいて頻繁に焼き色を見ないといけません。電気のオーブンレンジにグリル機能が付いた場合は、時間設定が可能です。
時間設定が可能なグリルの場合は、機種によって温度の差がありますので、使うことで慣れるでしょう。
魚
グリルを使って調理に向いている食材の一つに魚があります。魚は、短時間でさっと焼いて食べることができる、グリルが向いています。網が付いたタイプのグリルだと、ほどよく脂が落ちます。グリルでなく、フライパンでもという方もいますが、煙が出にくいグリルは魚を焼くのに向いています。
また、グリルで焼くと魚に含まれている本来の水分もほどよく抜けます。そうすることでうま味が増すといわれています。
豚肉・チキン
程よく、油、水分が切れて短時間で調理ができるグリルは、オーブンと違い、庫内をの温度設定をしなくても済むため時短にもなります。
鶏肉、豚肉を薄めにスライスもしくは、切り身を入れてグリルで焼くだけで簡単にチキンステーキやポークステーキを楽しむことができるのもグリルの魅力でしょう。また、すでに調理済みの肉に、チーズや味をしみこませたい時にもグリルは重宝します。
トースト
パン専用のトースターや、オーブンがない場合に魚を焼くグリルで簡単にトーストを焼くことができます。グリルは火力が強いので、サックリとした水分が程よくきれたトーストを作るのに向いています。
グリルによって片面でしかやけないタイプもあるので、途中で裏返しをしてあげると両面きつね色のトーストを作ることができます。
初回公開日：2018年12月21日
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