グリルとオーブンの3つの違い！上手に使い分ける方法
更新日：2022年04月11日
購入時に知っておきたいオーブンレンジの違い
オーブンレンジが壊れたから購入しようと思ったとき、どんな点に気を付けないといけないでしょうか。そもそも、オーブンレンジとレンジ、オーブンの違いはどこにあるのでしょうか。今回の記事ではどのような料理にオーブンレンジ、オーブン、レンジは適しているのか、どのような調理の仕方に違いがあるのかを見ていきます。
そのまえに、オーブンレンジとは何かを見ていきましょう。
単機能レンジ
レンジといわれているものは、ガスあるいは電子レンジの略されたものです。オーブンレンジとついたばあいは、この電子レンジ機能にオーブン機能が付加されたものを呼びます。電子レンジというのは、電気を使って調理をする器具のことです。ガスレンジとよばれているものは、ガスを熱源として利用します。
電気、ガスどちらの熱源を利用していても「レンジ」は、食品をあたためたり、加熱することができる調理器具です。
オーブンレンジ
オーブンレンジとよばれているものは、ガスレンジ、電子レンジと違い、オーブン機能がついている調理器具なので、食品を加熱しあたためるだけでなく、加熱し、焼き上げる、乾燥させるなどができるようになります。
屋外式で使う煙突のついた炉のようなものもありますが、家庭で使うオーブンレンジは、熱源は、ガスもしくは電気で、天板がひとつあるいは二つのものが主流です。
スチームオーブン
スチームオーブンは、オーブンレンジの機能に、スチームがプラスされたものです。あるいは、レンジ機能がなくオーブンにスチーム機能が付いたものをスチームオーブンと呼びます。スチーム機能は、オーブンで料理をしている間に、霧状の水を食品に吹きかけたり、蒸し器としての機能が付きます。
グリルとオーブンの違い3つ
ここからはグリルとオーブンの違いを見ていきます。一見どちらも焼き上げる調理器具のようでおなじみみえますが、グリルとオーブンではどのような違いがあるのでしょうか。オーブン、グリルの違いを三つの項目に分けてみていきます。
1：温度設定ができるかどうか
オーブンとグリルの違いですが、一つ大きな違いがあるのは、温度設定をすることができるか、です。多くのオーブンは、250度まで温度設定がついていて、どの温度で何分か食品を焼いていく調理法を取ります。
一方グリルは、ガスレンジについている魚やきんを思い出すとよいでしょう。グリルには、温度がついておらず、焼けるまで焼き上げる機能が付いた調理器具です。この温度設定があるか、ないかがグリルとオーブンの違いです。
2：調理にかかる時間
温度設定をして調理をする器具がオーブンで、温度設定なしで焼き調理器具がグリルだという違いわかりました。それでは、どのようにその違いを活かして調理するとよいのでしょう。それは時間に関係します。
オーブンは、温度設定ができるので、何時間でも同じ温度で調理をし続けることができますが、一方グリルは、オーブンと違い、使い続けると温度が上がってしまいます。そのため、短時間でやきあがる食材が向いています。
3：向いている料理の違い
初回公開日：2018年12月21日
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