辛いものの食べ過ぎのデメリット5つ｜メリットは？
更新日：2022年04月11日
辛い香辛料は？
S&B ハバネロペッパー(パウダー) 12g は唐辛子のなかでも辛さが強いハバネロを粉末にした香辛料です。そのため、より強い辛味を料理に加えたい際にです。頭に突起物があり、使用しやすさもあり、中の粉末が悪化しないようにスクリュー方式を採用しています。
家庭で使う香辛料
辛いものを作るためには、さまざまな香辛料を使う必要があります。香辛料の違いによって辛いものでも辛さに違いが出てきます。そのため、好きな辛味が表現できる香辛料を使うことをします。
香辛料と聞くと特別に購入したり、手に入れる方法が分からない人も多くいるのではないでしょうか。しかし、家庭にある香辛料でも辛いものを作ることができ、辛いもののメリットを得ることもできます。
1：一味唐辛子
一味唐辛子は、唐辛子を粉末にした香辛料です。粉末にしているため、さまざまな料理に使用することができ、辛味を加えたい時に手軽に使用することができます。
また、一味唐辛子と七味トウガラシがありますが、七味唐辛子の場合は唐辛子以外にもさまざまな香辛料が含まれているため、味のバランスがよいです。辛味だけを料理に加えたい場合は七味唐辛子よりも一味唐辛子を使うようにしましょう。
2：タバスコ
タバスコと聞くと辛いイメージと赤いソースを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。タバスコとは商品名で有名ですが、唐辛子の名前でもあります。タバスコは辛味と共に酸味があるため、さまざまな料理に使用することができます。
また、液体状に加工されている場合が多く、料理になじみやすい特徴もあります。タバスコのソースは唐辛子に酢や塩を加えて熟成して完成します。
3：柚子胡椒
柚子胡椒は九州地方の調味料であり、辛味があります。柚子胡椒はトウガラシに柚子の皮を細かく切り刻み、塩を加えて熟成させたものを示しています。名前に胡椒と付いていますが、胡椒が使われているわけではなく、唐辛子のことを示しています。
柚子胡椒は、刺身やうどんなどに使われることが多く、辛味だけではなく香りも楽しむことができる調味料でもあります。
4：ハバネロ
ハバネロは、唐辛子の中でも辛味が強い唐辛子の一種でもあるため、より辛味を味わいたい場合に使用することをします。ハバネロは一時期ギネスブックで一番辛い物として登録されたほど辛味が強いです。
ハバネロは唐辛子の一種ですが、実は唐辛子よりも丸みを帯びているため、ボコボコしたトマトのような外見です。ハバネロを使ったお菓子が有名になり、過去に辛味ブームを呼んだ唐辛子でもあります。
5：豆板醤
豆板醤は中国発祥の香辛料であり、中国料理に使われる機会が多いです。豆板醤は日本でいう味噌に近い分類に含めることができ、そらまめを発酵させ味噌にしたのちに唐辛子や塩を加えています。
以前までは中国料理に使われていた豆板醤ですが、最近ではさまざまな料理に使われることが増えています。豆板醤が使用される有名な料理といえば、マーボー豆腐であり、日本でもなじみの中国料理でもあります。
辛いものの食べ過ぎに注意しよう
初回公開日：2018年12月11日
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