ラングドシャのレシピ5選｜アレンジレシピもご紹介！

無塩バター　２５ｇ

塩　ひとつまみ

粉砂糖　３０ｇ

生クリーム（植物性）　２０ｇ

卵白　３５ｇ（胃個分）

薄力粉（ドルチェ）　２０ｇ

アーモンドプードル（皮なし）　２０ｇ

抹茶パウダー　７ｇ

ホワイトチョコ　１００ｇ程度

ミルクチョコ　適量

1.バターに塩加え緩めのクリーム状にし、粉砂糖を半量だけ加え滑らかになるまで混ぜます。

生クリームを2回に分け加えます。

2.振るった薄力粉・アーモンドプードル・抹茶パウダーを入れ滑らかな生地になるまで混ぜます。

3.卵白に残りの粉砂糖を加え、ツヤのある滑らかなメレンゲを作ります。（角がたつくらいの固さ）

4.卵白の１/３を加え泡だて器で混ぜ、生地を少し緩くします。残りのメレンゲを加えゴムベラでムラがなくなるように手早く生地を混ぜます。

5.オーブンシートに型を置き、生地をパレットナイフなどでこすりつけて薄く抜きます。

6.型をゆっくり剥がし180度に予熱したオーブンで5分程度、焦げないように焼いていきます。

オーブンは何度も開け閉めするので天板は２枚使って焼き上げた方がいいです。温度が下がると焼き時間も伸びることがあるので焼き時間を調節し、焼き色で判断して下さい。

7.焼き上がったらオーブンシートごと一度平らな場所に置き、少し熱が取れたらケーキクーラーに乗せしっかりと冷まします。

8.しっかりと冷めらたらラングドシャの半分の量に溶かしたホワイトチョコを乗せます。チョコが固まる前に残りのラングドシャを乗せ挟みます。溶かしたミルクチョコでカエルの顔を描いて・・・完成です

http://www.recipe-blog.jp/profile/52987/recipe/1257429

レシピ2：黒ごま＆コーンフレークラングドシャ

溶かしたバター・・・・６０ｇ

粉砂糖・・・・・・・・５０ｇ

(必ず粉砂糖でお願いします)

卵白・・・・・・・・・１コ

ふるった薄力粉・・・・６０ｇ

黒ごま・・・・・・・・適量

コーンフレーク・・・・適量

(シュガータイプ)

1.バターを溶かし、粉砂糖を混ぜます。

卵白を加えて混ぜます。

ふるった薄力粉を加えて混ぜます。

2.クッキングシートを敷いた天板に

スプーンで３センチくらいに広げます。

★コーンフレークの場合は、生地を広げてから乗せます。

★黒ごまは生地に混ぜ込みます。

3.１６０度のオーブンで約２０～２５分。

(生地を薄め、小さめした場合は１５分くらいで焼けます。調整して下さいね(*^^*))

冷めるとサクカリになります♪

中心までしっかり焼いて下さいね！

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レシピ3：春のラングドシャ♪サックサク♡

溶かした無塩バター・・・・６０ｇ

(マーガリンも可)

粉砂糖・・・・・・・・・・６０ｇ

卵白・・・・・・・・・・・1コ

薄力粉・・・・・・６０ｇ

メレンゲにする卵白・・・・1コ

ココアパウダー・・・・・・少し

1.ボウルに溶かしたバターをいれて

上から順に加え、その都度混ぜます。

★溶かしたバターと粉砂糖を混ぜます。

★卵白を加え、さらに混ぜます。

★薄力粉をふるい入れて

さらに混ぜます。

★今回はピンク色にするため

身体に優しい食紅使用。

端っこで馴染ませてから混ぜます。

2.メレンゲを泡立て生地に混ぜます。

★お絵書き用に生地を少し残します

3.オーブンシートを敷いた天板に絞り袋かスプーンで落とします。

4.オーブン１７０℃で１分加熱。

5.プレーン生地を少し残して、ふるったココアを混ぜて、絞りかコルネにいれます

6.絵を書きます。

今回は丸を描いてから爪楊枝で内側へチョン！と線を伸ばしました。

桜を意識してます

7.オーブン１７０度で約１５分くらい焼きます。調整して下さいね。

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レシピ4：アールグレイのミルクチョコレートサンド

・型を作る。

・粉類をふるっておく

・アールグレイ茶葉を粉砕して細かくする(ティーバックを使用するならそのままでOK)。

・オーブン180度予熱

・冬にバターを使うお菓子を作るときは、部屋を暖かくしておくと作りやすい。

1.☆型を作る。アクリル板1mm厚のものに直径6㎝の円をくりぬく。牛乳パックやケーキの敷台などで代用可。

2.☆生地作りの下準備。

アールグレイを茶葉をミルミキサーなどで粉砕する。

(ティーバックを使用する場合は、細かくなってるのでそのまま使用可)

3.卵白をフォークで混ぜて、コシを切っておく。

4.バターをラップにくるんで、数秒ずつレンジにかけてもみもみして、指がすっと入る柔らかさにしておく。

5.☆生地を作る。

バターをボールに入れて、ホイッパーで滑らかな柔らかさにする。

6.粉糖を２回に分けて加えよく混ぜる

7.卵白を３回に分けて、7その都度よく混ぜる。

8.アールグレイを加えて混ぜる。

9.ふるったアーモンドパウダーを加え、混ぜる。

10.薄力粉を加えて、粉が見えなくなるまでまぜる。

11.ゴムベラでひとまとめにし、ラップをして30分そのまま休ませる。

12.シルパットに型を置き、パレットナイフで生地を刷り込む。あまり薄くしすぎない方がいい。

13.オーブン180度で５～7分焼く。焼けたら網に並べて冷ます。

14.すぐにチョコレートを挟まない場合は、生地が冷めたら、ジプロックなどに入れて保存。

15.ミルクチョコレートを湯銭かレンジで溶かす。

16.ミルクチョコレートを絞り袋に入れて、生地に絞る。

(スプーンでのせてもOK)

17.上から生地をのせて挟む。

生地はとても繊細で割れやすいので、挟むときは左右に小刻みに動かしながらやさしく挟む。

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レシピ5：塩味ラングドシャ

卵白・・・2個分（６０ｇ）

バター（室温に戻す）・・・６０ｇ

砂糖・・・２０ｇ

塩・・・小さじ1/2

粉チーズ・・・30g

ドライバジル・・・小さじ１

粗挽き黒胡椒・・・小さじ１

薄力粉・・・６０ｇ

＊オーブンの予熱を180度に上げておく。

１）ボウルに　バターと砂糖・塩を合わせて白っぽくなるまですりたてる。

粉チーズを加えてさらに混ぜる。

２）卵白をよーく解きほぐし、軽く泡立つくらいまで混ぜてから　少しづつ１に加えては

泡だて器で混ぜる。を繰り返す。

３）薄力粉をふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで

切り混ぜ、ドライバジル・粗挽き黒胡椒を加えざっくりと混ぜる。

絞り袋（または　ジッパー付きの　しっかりしたビニール袋でも）に入れて

口を1㎝くらい切り直径2センチくらいに薄く絞り出す。

４）天板にオーブンペーパーを敷き、予熱をあげたオーブンで10～12分焼く。

さらに150度に下げて7～10分焼く。

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美味しいラングドシャを作ろう