おでんに具33選｜おでんのレシピ5選
更新日：2022年04月11日
豚肉（肩ロースブロック）...250g
A 塩...小さじ1/2
A 砂糖...大さじ1/2
A オレガノ...1つまみ
大根...200g
タマネギ...1個
ジャガイモ...1個
ニンジン...1/2本
ブロッコリー...1/2株
ミニトマト...6個
ウィンナー...4本
B 浄水した水...600cc
B コンソメ...2個
B ローリエ..1枚【1】豚肉にAをすりこみ、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませます。水分が出ますので、キッチンペーパーでふきとり、食べやすい大きさ（ちょっと大きめ）にカットします。
【2】大根は1cm厚の半月切りに、タマネギは芯を残して4等分に、ジャガイモ・ニンジンは大きめの乱切りにカット。ブロッコリーは小房に分けます。
【3】鍋にオイル少々を熱し、【1】の表面にこんがり焼き色をつけます。Bを加えて煮立て、アクをのぞき、大根・タマネギ・ジャガイモ・ニンジンを加えて弱火で20～30分煮ます。
【4】野菜がやわらかくなったらウィンナー・ブロッコリー・ミニトマトを加え、さっと煮ます。
出典: http://www.recipe-blog.jp/spblog/cleansui/2018/02/post-10... |
家で作るおでんに最適な鍋
家でおでんを作るときに、この鍋だとステンレス製のため保温力が高いのでです。
コトコトじっくりと煮込むおでん料理に最適です。ガス火ではもちろんのこと、IHにも対応しており、IH200Vなのでハイパワーです。
複数の熱源に対応しているため、住宅事情を問わずに使用可能です。
おでんのレシピ5選
おでんの具材以外にも、醤油を使用したり赤・白味噌を使用したり、出汁にも複数のアレンジを加えることができます。アレンジ次第で、おでんがひと味もふた味も変わり、楽しめます。おでんのなレシピを5つご紹介いたします。
レシピ1：本格的なおでん
お店のおでんに負けないくらいに美味しい、本格的なおでんのレシピをご紹介します。
中に入れる具材はこのみのものを入れてください。大根は先に湯がいておくことで、時短で煮汁の味が良く染み込みます。
具材が煮立ったら、一度火を止めて1時間置いてじっくりと味を染み込ませます。時間を置くことで、具材にしっかりと味が染み込み、美味しく食べることができます。美味しく、さらに簡単に作れます。
大根 350ｇ
赤身すじ肉 100ｇ
こんにゃく 1丁
たまご 2個
厚揚げ豆腐 8個
ちくわ 2本
ごぼう天 4本
3色だんご 3本
水 1400cc
あご入りだしパック 2パック
★みりん 50cc
★濃口しょうゆ 25cc
★薄口しょうゆ 25cc1.大根を十字に包丁を入れ、水からゆでる。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/220830/recipe/1125541 |
2.串がすっと通るまで大根をゆがく。
3.赤身すじ肉もゆがく。
4.水の中にあご入りだしパックを入れ沸騰するまで煮る。
5.上記の食材は油抜きするものです。
6.だしが取れたら、★の調味料を入れる。
7.具材をすべて入れて完成です！
レシピ2：隠し味はオイスターソース
おでんに隠し味として、オイスターソースを少量入れると、出汁の旨味が増すのでです。
おでんに通常、オイスターソースを入れない方からすると意外に感じられるでしょうが、おでんの煮汁と良く合います。
もし牛スジがある場合は、入れると良いでしょう。さらに美味しい出汁が完成します。こちらもおでんの具材はお好みのものを入れてお楽しみください。
☆水 １６００cc
☆醤油 大１.５〜
☆だしの素 小２
☆砂糖 小２
☆塩 小１.５
☆オイスターソース 小１
おでんの具 お好みのもの1.☆を全て土鍋に入れる。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/68489/recipe/681291 |
2.大根を入れる場合は下茹でしたものを１が冷たいうちに入れる。
3.沸騰しないよう出汁を加熱し、練り物、こんにゃくなどお好きな具を入れて煮込んだら完成♪
レシピ3：キムチおでん
市販の鍋の素を使用し、おでんを作るのも時短になるのでです。下ごしらえをせずに、簡単に作ることができます。おでんはお好みの具材をお選びください。
今回は野菜から魚、肉団子を使用しているため、食事のバランスも摂ることができるので、一石二鳥ではないでしょうか。鍋の素があると、一人鍋を楽しむことができます。
大根 2㎝
じゃがいも 1個
じゃこ天 1枚
茹で玉子 1個
こんにゃく 50g
ブリのあら 2-3切れ
肉だんご 2-3個
昆布、鰹節（または顆粒の鰹だし） 適宜
水 350cc
エバラプチッと鍋キムチ鍋 1ポーション1.お鍋に水、昆布、鰹節を入れて火にかけ、お出汁を取り、濾す。又は、顆粒の鰹だしを使用する。
2.①の濾した出汁に、皮をむいた大根・じゃがいも、こんにゃく、ブリ、じゃこ天を入れ、蓋をして弱火で煮る。
3.野菜が柔らかくなったら、プチッと鍋キムチ鍋と、茹で玉子、肉だんごを入れ、もうしばらく蓋をして弱火で煮る。
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/202340/recipe/1036841 |
4.味が染みたら、器に汁ごと盛る。
初回公開日：2018年12月18日
記載されている内容は2018年12月18日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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