美味しく古米を食べる5の方法｜3つの古米レシピ
更新日：2025年03月05日
ご紹介のレシピは具材を炒めてから炊き込むので、油の効果で古米がツヤツヤしっとり炊きあがります。肉と野菜がたっぷり食べられる栄養バランスのいい炊き込みごはんです。
材料(5人以上分):
1.米 ・・・３合
2.鶏もも肉 ・・・１枚
3.ごぼう・人参 ・・・各１本
4.しめじ ・・・１パック
5.ごま油 ・・・大さじ１
6.A だし入り醤油（３倍濃縮） ・・・大さじ３
7.A 塩 ・・・ひとつまみ
8.A 酒 ・・・大さじ３
作り方:
1.鶏肉は小さめに、人参は千切りに、ごぼうは乱切りに、しめじは石づきを切って、フライパンにごま油を熱して炒めます
2.。鶏肉に火が通ったらAを加えてさらに炒めます。ある程度水分が飛んだら冷まします。
3.米をといで普通の水加減でセットしたら、３を入れて普通に炊きます。
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レシピ2：レンジで簡単！まぜまぜ麻婆豆腐丼
おろしにんにく、おろし生姜が入った麻婆豆腐どんぶりは、古米特有のにおいをカバーして、パラリとした古米の隅々までおいしい汁がしみわたり、食が進む1品です。
材料(2人分):
1.☆豚ひき肉 100g
2.☆玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
3.☆おろし生姜・おろしにんにく 各5g
4.☆トマトケチャップ 大さじ2
5.☆醤油・みそ 各小さじ1
6.☆鶏ガラスープの素 小さじ1
7.片栗粉 小さじ1
8.水 50ml
9.ご飯 2杯分
10.ラー油・粉山椒 適量
作り方:
1.耐熱ボウルに☆の材料を入れ
よく混ぜ、電子レンジ(500〜600w)で2分加熱する。
2.よく混ぜて、水溶き片栗粉と2cm角に切った豆腐を加え、電子レンジで更に4分加熱する。
3.豆腐を崩さないように混ぜ、丼に盛ったご飯のうえにのせる。お好みでラー油や粉山椒をかける。
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レシピ3：具沢山☆しらすチャーハン
しらす・チャーシュー・卵などの具材がたっぷり入ったチャーハンはいかがでしょう。ごま油を使って香りよく炒め、刻み葱を最後に加えるので古米のにおいも気になりません。
材料(4人分):
1.温かいご飯 600ｇ
2.しらす干し 30ｇ
3.☆チャーシュー（又はベーコンブロック） 60ｇ
4.人参 1/2本
5.刻みネギ 50ｇ
6.卵 2個
7.醤油 小２
8.胡麻油 大１
9.塩胡椒 少々
作り方:
1.☆はみじん切りし、卵は溶いておく。
2.フライパンに胡麻油を熱し、１の人参を中火で炒める。（約2分）
3.２に１のチャーシュー（又はベーコン）、しらすを追加して炒める。（約1分）
4.３にご飯を加え、切るようにさっくり混ぜ合わせながら炒める。
5.４のご飯を寄せて空きスペースを作り、そこに胡麻油を薄くひいて１の溶き卵を入れる。
6.卵の周りが固まったらぐるっと混ぜる、を繰り返して卵がかたまったら全体に混ぜ込む。
ネギも入れる。
7.真ん中に少しスペースを作って醤油を入れ、ざっくり混ぜ合わせて塩胡椒で味を調えて出来上がり。
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初回公開日：2018年12月12日
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