美味しいお茶漬けのレシピ10選｜合うおかずのレシピ9選
更新日：2022年04月11日
レシピ9：ヒンヤリお茶漬け
美味しいお茶漬けレシピ9つめは「ヒンヤリお茶漬け」です。
お茶漬けといえばアツアツをフウフウ言いながらかき込むイメージですが、暑い夏には冷たい冷やし茶漬けがおすすめです。
紹介するレシピは焼き鮭・野沢菜のシンプルなお茶漬けですが、ごはんをザルに入れて流水で洗い、ぬめりを取るのがポイントです。このひと手間でサラサラの喉越しのさっぱりした冷やし茶漬けになります。
暑い日にぜひお試しください。
材料(1人分):
1.野沢菜,冷緑茶 適量
2.塩鮭 １/２切り身
3.のり、ゴマ 適量
4.塩こぶ、梅干、わさび お好みで作り方:
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/11431/recipe/2904 |
1.ご飯をザルに入れて流水で滑りを取ります
2.お茶碗によそって鮭、野沢菜を盛り付けて
ゴマと、のりを散らして冷たい緑茶を掛けて
召し上がれ〜♪
レシピ10：ブリのダシ茶漬け
美味しいお茶漬けレシピ10番目は「ブリのダシ茶漬け」です。ブリのお刺身をタレに漬けこんだものをごはんにのせ、熱々のだし汁をかけていただく大人のお茶漬けです。
お刺身のブリに熱いだし汁がかかって表面が霜降り状態になり、ぶりしゃぶのような食感が楽しめ、お酒の締めにぴったりです。
ぶりはタレに漬けこむ「ヅケ」にすることで生臭さは緩和されますが、おろし生姜や紫蘇などの薬味があればさらに美味しくいただけます。
材料(2人分):
1.ご飯 お茶碗2杯分
2.ブリ刺身用 10cm程
3.しょうゆ 大さじ2 1/2
4.みりん 大さじ3
5.ごま油 小さじ2
（薬味） .
5.のり 適量
6.シソ 3枚程
7.わさび お好みで
8.ゴマ 2つまみ
（お茶漬けのダシ汁） .
9.水 400cc
10.料理酒 50cc
11.白だし 約大さじ3作り方:
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/113969/recipe/884711 |
1.タッパや少し深さのある器にしょうゆ、みりん、ごま油を入れかき混ぜたらお好みの厚みに切ったブリを漬けてフタをします。2時間以上冷蔵庫でおやすみなさーい・・・
2.実際の食事の少し前にお茶漬けのダシ汁を作ります。鍋にダシ汁の材料を入れて火にかけて味見をします。白だしはメーカーによって濃さが違うので、味見をしながらお好みの味に調整下さい☆
3.のりとシソを細く切ります。大きめの茶碗または丼にご飯をよそい、その上に【1】のブリを並べ上からパラパラとゴマをかけます。のりを乗せ、お好みでシソとわさびも乗せ
ダシ汁をまわしかけて・・・・☆いただきます☆
手軽に食べられる高級お茶漬け
美味しいお茶漬けレシピを見て手の込んだ本格的なお茶漬けを自分で作るのは面倒な人におすすめが、「巣鴨のお茶屋さん山年園 高級お茶漬け 8種類セット」です。
お値段は高めですが、金目鯛・炙りフグ・穴子・鮭など切り身が丸ごと、海苔・ごま・三つ葉などの薬味、濃縮出汁がセットになって、食べれば納得のおいしさです。
自分用にはもちろん、贈り物にも最適です。
お茶漬けに合うおかずのレシピ9選
今日はお茶漬けが食べたいという日や、家族からお茶漬けをリクエストされたときなど、他のおかずは何を作ったらいいのか迷ってしまいます。
何もないのもわびしいですが、お茶漬けが食べたいときというのは、食事を軽く済ませたい気分のときなので、ボリューム満点のおかずよりもあっさりとした小さなおかずが合っています。
ここからはお茶漬けに合うおかず9選を紹介します。
レシピ1：あじのなめろう
お茶漬けに合うおかずのレシピ1つめは「あじのなめろう」です。
なめろうとは千葉県の漁師から生まれた郷土料理で、新鮮な生のあじを細かくたたいて、ショウガ・ネギ・紫蘇・味噌を混ぜた料理です。
あじと味噌のうま味、さわやかで香りのいい薬味がアクセントとなり、ごはんにもお酒にもよく合う1品で、もちろんお茶漬けにもよく合います。
スーパーで新鮮なあじを見つけたらぜひ作ってみてください。
材料(2人分):
1.真あじ（刺身用） 1尾（400〜500ｇ）
2.みそ 大さじ1/2〜1
3.しょうゆ 適量
4.万能ねぎ 4本
5.青じそ 2枚作り方:
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/167817/recipe/1158126 |
1.野菜は刻み鯵も細かく切ってまな板の上でみそと合わせる。好みで醤油を適量入れる。
レシピ2：ピリ辛たくあん
初回公開日：2018年10月05日
記載されている内容は2018年10月05日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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