ビーフシチューに合う献立レシピ22選｜おすすめの付け合わせ
更新日：2020年02月10日
ごろっと肉厚な牛肉、柔らかい野菜の入ったビーフシチューは食べ応え満点で、子供も大人も大好きな料理です。とは言え、カレーと同じで消費しきれないことがあるのも確か、そこで最後に余ったビーフシチューのアレンジ献立レシピを紹介するので、参考にしてみてください。
1：ビーフシチューの炒め物
余ったビーフシチューのアレンジ献立レシピとして、まずはじめにビーフシチューの炒め物を紹介します。ビーフシチューの残りを調味料感覚で使用し、野菜を炒めれば、しっかり味がついて美味しく、箸が進みます。
【材料】
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/17706/blog/10801252 |
〇茄子
〇ニンニクの芽
〇豚バラ肉
〇白ネギ
〇残り物のビーフシチュー
【作り方】
１．ビーフシチューを解凍し、袋の上からジャガイモや
人参などの具を軽くつぶす。（とろみがきつければ
お好みで少しお湯を加えても☆）
２．茄子はヘタを取って、食べやすい大きさに切る。
ニンニクの芽、豚バラ肉も適当な大きさに切る。
３．熱したフライパンに油をひいて、２をしっかりと炒める。
４．３に１のビーフシチューを入れて軽く混ぜ合わせて炒める。
５．お皿に盛り付けて、白ネギの千切りを乗せて出来上がり☆
2：ビーフシチューでハンバーグ
余ったビーフシチューのアレンジ献立レシピとして、続いてはビーフシチューで作るハンバーグのレシピを紹介します。味気ないハンバーグも、日が経ってトロッと濃厚になったビーフシチューをソースとしてかければ、贅沢な美味しさになります。
使った材料（ハンバーグ２個分）は
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/95775/blog/17224279 |
鶏胸挽肉 １２０ｇ・絹豆腐 1/2丁・玉ネギ 1/2・塩 小さじ1/4・
パン粉 大さじ３強（カップ1/4＝約１０ｇ）・サラダオイル 小さじ1/4
デミグラス煮込みソース
デミグラス缶 １・ウスターソース 大さじ１・顆粒コンソメ １スティック・
玉ネギ 1/2・ブナシメジ 1/2Ｐ・水 1/2カップ
テリヤキソース（２個分）
しょうゆ 小さじ２・みりん 小さじ２・砂糖 小さじ２・酒 大さじ２
豆腐を水切りしますけど
いつもはお皿などを重しにしていましたが
今回はレンチンで水切りしますので
豆腐をキッチンペーパーでくるみます
少し深みのある耐熱のお皿に入れて
ラップを軽くかけて１分半レンジにかけます
ものすごく熱くなっているので
少し冷ましてラップを外します
ちょっと違いが分かりにくいかも知れませんけど
出てきた水分でペーパーがビショビショになっています
半分に割った玉ネギに縦方向に３ｍｍの切れ目を入れて
横方向に３ｍｍに切ってミジンに切ります
鶏胸挽肉とミジンに切った玉ネギをビニールに入れ
水切りした豆腐を手でちぎって加えます
塩も加えて
軽く揉んで混ぜます
豆腐が崩れたくらいで
パン粉を加えます
通常はパン粉は牛乳などで湿らせて使いますけど
豆腐の水分を吸わせますので乾いたままでＯＫ
あ！ パン粉は入れすぎないように気を付けてくださいね
パン粉が多すぎるとハンバーグじゃなくて
パンバーグになっちゃいますからね (￣_￣ i)
パン粉を入れた後は
よく揉んで混ぜます
充分に混ぜたら ”空気抜き” をしますけど
手を上下にして落とす方法が一般的ですよね
シェフがリズミカルにペタンペタン
落とすのを見たことがあると思いますけど
さすがにプロのようには出来ませんよね
ビニールで練っていますから
１個分に分けてからビニールごと手のひらに叩きつけちゃいます (;^_^A
あまり強くは叩きつけないでくださいね (;^_^A ビニールが破れちゃう
フライパンにサラダオイルを
５００円玉くらいの大きさで２ヶ所に吹き付けます
スプレーをお持ちでない方は
５００円玉くらいの範囲に３～４滴たらしてくださいね
空気抜きしてそのまま形を整えたハンバーグを
油の上に置きます
中火を点けて焼きます
焼き目がしっかりと付くくらい焼けたら返します
両面が焼けたら火を止めます
ソースは同時に作れればベストですけど
コンロが２口以上ないと無理ですし
なれない場合は焼きあがってからでも大丈夫ですからね
まずはデミグラス煮込みソースからですよ
玉ネギを半分
細めのくし切りにします
ソースは１缶を使って４個分くらいになりますが
市販の煮込みソースを使ってもＯＫですよ
σ（・＿・） トマト缶を使う方法に切り替えますので
きのこたっぷりハヤシライス 2017-09-26 （別窓で開きます）
ビーフシチュー 2017-11-16 （別窓で開きます）
デミグラスソース缶のストックが余り気味なんですよね (^^ゞ
デミ缶を広めの鍋（フライパンが適当かな）にあけます
くし切りにした玉ネギと手でほぐしたブナシメジを加え
コンソメと水１／２カップを加えて中火を点けて軽く混ぜます
しばらく煮て玉ネギが透き通るくらいになったら
焼きあがったハンバーグを入れます
フタをして片面を３～５分煮込めばＯＫ
お次はテリヤキソースですよ (^O^)/
深みのある小鍋に
しょうゆ・みりん・砂糖・酒を入れます
酒を手元に置きたくないなど
お持ちでない場合は水で代用が出来ますよ
中火を点け煮立ってきたら
焦がさないようにマメに混ぜてくださいね
少し煮詰まってとろみが付いてきたら
ハンバーグを入れます
温め直す感じで両面を
軽く煮込むようにソースを絡めます
２種類のソースで味付けしましたので
盛り付ければ良いのですが
付け合せにニンジングラッセとポテト炒め
なんて言うのが一般的ですけど
今回は
市販の蒸し野菜を１Ｐ使ってみました (^^ゞ
3：ビーフシチュー豆腐
余ったビーフシチューのアレンジ献立レシピとして、続いてはビーフシチュー豆腐のレシピを紹介します。ビーフシチューは具材がごろっとしているので、歯が弱いお年寄りには食べにくい料理です。しかし、やわらか介護食にアレンジしたビーフシチュー豆腐なら、入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきたお年寄りも一緒に楽しむことができます。
ビーフシチュールウ （1皿分の半分（8.75g）） 7.9375円
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/267182/blog/17564769 |
豆腐（絹） （1丁の４分の１（87.5g）） 18円
2倍濃縮つゆ 10ml 3.18円
合計 29.1175円
4：オムシチュー
余ったビーフシチューのアレンジ献立レシピとして、続いてはオムシチューのレシピを紹介します。ご飯は炒めず、バターをまぜて作るので簡単、仕上げに卵を焼いてシチューを温めてかけるだけの手軽なレシピで、あっという間に完成します。
ごちそうビーフシチューがしっかり濃いめなので、ご飯も卵も塩は入れずに美味しく仕上がり、簡単に一流レストランのような美味しいオムシチューになります。
材料(2人分)
出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/209973/blog/16703626 |
ごちそうビーフシチュー…2袋
ご飯…300g
卵…2個
バター…10g
あればパセリ…適量
あれば生クリーム…適量
作り方
①ごちそうビーフシチューを温め、ご飯にバターを混ぜてお皿に盛る
②フライパンに分量外の油を引き、卵を焼く
③ご飯の上に卵をのせ、温めたシチューをかける
④あればパセリと生クリームをかける
5：ビーフシチューの煮込みハンバーグ
初回公開日：2018年11月28日
記載されている内容は2018年11月28日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
また、記事に記載されている情報は自己責任でご活用いただき、本記事の内容に関する事項については、専門家等に相談するようにしてください。