Search

検索したいワードを入力してください

ビーフシチューに合う献立レシピ22選|おすすめの付け合わせ

初回公開日:2018年11月28日

更新日:2020年02月10日

記載されている内容は2018年11月28日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。

また、記事に記載されている情報は自己責任でご活用いただき、本記事の内容に関する事項については、専門家等に相談するようにしてください。

皆さん、ビーフシチューはお好きですか。牛肉やニンジンなど、大きめにカットされた食材がごろっと入っており、ボリューム満点です。しかし、だからこそ、一緒に合わせる料理に悩んだ経験があるのではないですか。今回はビーフシチューに合わせる料理を紹介します。

ビーフシチューに合う献立レシピ22選|おすすめの付け合わせ

ビーフシチューとは

ビーフシチューは、16世紀後半にフランスで誕生した料理です。赤ワインやトマトをベースに牛肉、ジャガイモ、ニンジン、セロリ、タマネギなどをじっくり煮込んで作ります。

日本では、明治初期から洋食レストランのメニューに取り入れられ、小麦粉とバターを炒めて作るブラウンのルウを用いることが定番となっています。大きめの野菜や肉が存在感たっぷりで、クリスマスなどのお祝い事にもぴったりのごちそうです。

ハッシュドビーフとの違い

ビーフシチューに似た料理にハッシュドビーフがありますが、このふたつは似て非なるものです。ごろっと大きな具材が特徴のビーフシチューとは異なり、ハッシュは「細かく切る」の意で、つまりハッシュドビーフとは刻み野菜と肉の煮込み料理のことを指します。

ハッシュドビーフは元々西欧の料理ですが、 日本で供されるハッシュドビーフは薄切りの肉を洋風のソースで煮込んだものが定番で、全くの別物として世界で評価されています。

ビーフシチューはおかずか汁ものか

おかずか汁ものか微妙な立ち位置にあるビーフシチューですが、実際のところ明確な区別はなされていません。とは言え、大きめにカットされた食材が特徴のビーフシチューはカレーに近い位置づけです。家庭によってはご飯にかかって出てくることすらあります。

一方で、ビーフシチューを具だくさんスープとして扱っている家庭も見られます。肉や野菜がたっぷり含まれているので、ビーフシチューがあれば副菜が1つ少なくて済みます。

ビーフシチューに合う献立レシピ

赤ワインで大きめの牛肉や野菜をじっくり煮込んだビーフシチューは食べ応えが満点で、白米にも合うので一緒に食べればしっかり満足できます。ビーフシチューがひとつあるだけで満遍なく栄養を補給できるのも、この料理の良さと言えるでしょう。

しかし、そんなビーフシチューだからこそ、合わせる料理に悩んでしまうのではないでしょうか。そこで今回は、ビーフシチューにぴったりの美味しい献立を紹介するので参考にしてみてください。

ビーフシチューに合うサラダのレシピ

濃厚でコクのあるビーフシチューには、すっきりとしたサラダを合わせるのがおすすめです。ビーフシチューだけでもボリューム満点でしっかり満足できるため、ちょこっとつまめるようなサラダだとなお良いでしょう。

そこで、まずはビーフシチューに合わせる献立として最適なサラダのレシピを紹介します。バランス良い献立を考える際の参考にしてみてください。

1:サツマイモとベーコンのポテトサラダ

ビーフシチューと一緒に食べる献立のひとつとして、まずはじめに紹介するのはサツマイモとベーコンのポテトサラダのレシピです。秋に美味しいサツマイモが手に入った際には、こちらのサラダを作ってみましょう。

サツマイモのちょうどいい甘みと、ベーコンの塩気が互いを引き立て合うベストマッチサラダです。サツマイモはホクホクと美味しく、後を引く味で、クセになってパクパク食べてしまえます。

さつまいも 1個(120~150g)
ベーコン 2枚
◎ドライハーブミックス 少々
◎パルメザンチーズ  大さじ3
◎マヨネーズ  大さじ3
◎オリーブ油  大さじ1
◎アンチョビソース  小さじ1
◎レモン汁  大さじ1
◎おろしにんにく  小さじ1
◎ブラックペッパー  少々
◎刻みパセリ  適量
1.さつまいもはゆで、ベーコンは刻んでレンジで1分加熱する。
2.◎の材料をよく混ぜハーブチーズドレッシングを作る。
3.(1)と(2)を和えれば出来上がり。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/9507/recipe/228099 |

2:長芋とアボカドのシュリンプサラダ

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いては長芋とアボカドのシュリンプサラダのレシピを紹介します。ぷりぷりの海老とトロンと濃厚なアボカド、シャキシャキの長芋が歯ごたえ良く、絶妙な美味しさです。

軽く食べられるので、あっという間に食べてしまえます。子供にも大人にも喜ばれるでしょう。作る際のポイントとしては、エビは殻つきのまま茹でるとエビの縮みを抑えられます。

エビ(背わたをとる) 4.5匹
長芋 3センチ程度角切り
アボカド 1/2角切り
◎キューピー味わいすっきりドレッシング うまみ塩 大さじ1
◎マヨネーズ 大さじ1
◎すりごま 適宜
1.海老は殻つきのまま塩ゆでして殻をとり水分をよくきっておく。◎を混ぜ合わせておく。
2.具材に◎をよく和えてできあがり♪

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/7418/recipe/7537 |

3:シーザーサラダ

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、次はシーザーラダを紹介します。シーザーサラダは、ちぎったレタスとクルトンをフレンチドレッシングで和え、粉チーズをかけて作るサラダで、この名前は考案者に由来していると言います。

その昔メキシコ、ティファナのホテルに大勢のお客が押し寄せ、食材が底をついてしまいました。そこでオーナーのシーザーカーディーニがあり合わせの材料を混ぜて作ったのがシーザーサラダでした。

マヨネーズ 大さじ4
パルメザンチーズ 大さじ5
レモン汁 大さじ11/2
生クリーム 大さじ2
牛乳 大さじ2
すりごま 大さじ2
すりニンニク 小さじ1
塩コショウ 適量
お好きなお野菜 適量
鶏モモ肉 1枚
レンコン 適量
にんにく 1かけ
オリーブオイル 適量
卵 1個
1.葉野菜を水で洗い、適当な大きさに手でちぎり、氷水に少しつけてパリッとさせてから、ざるにあげておく。

今回私が使用した野菜は、レタス、ニンジン、大根、紫キャベツ、サニーレタス、グリーンリーフ、紫玉ねぎ、トレビス、黄色と赤のパプリカ、水菜、ミニトマト、レンコンです。
2.ニンジン、大根、紫キャベツ、紫玉ねぎ、パプリカは千切りにします。
ミニトマトは半分に切っておきます。
3.蓮根は薄くスライスして、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ってから、素揚げし、分量外の塩を少量ふっておきます。
4.鶏モモ肉は、両面に塩コショウしておきます。
5.フライパンに火をつける前に、スライスしたニンニクを入れ、上からオリーブオイルをかけてから、火をつけます。

ニンニクの香りが立ってきたら、鶏肉を皮目から焼き、中火~弱火で片面5分くらいずつ焼きあげ、好みの大きさにカットします。
6.温泉卵を作ります。
卵は常温にしておき、鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて水を100ccくらい足して、ゆっくり卵を入れ、蓋をして焼く10分放置。
10分たったら、冷水にとります。
7.シーザーサラダドレッシングを作ります。
材料のマヨネーズから塩コショウまでの全部混ぜ合わせるだけ。
8.野菜とチキンを盛り付け、温泉卵を乗せて、ドレッシングをびや~っとかけたら完成です。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/111044/recipe/688317 |

4:桃モッツァレラのサラダ

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いては桃モッツァレラのサラダのレシピを紹介します。桃モッツァレラとは、桃とモッツァレラチーズを融合した料理で、TwitterをはじめとするSNSで大変おいしいと話題になりました。

甘酸っぱくジューシーな桃とまろやかなモッツァレラチーズの組み合わせが絶品で、レモンで味をまとめれば後味さっぱりといただけます。濃厚なビーフシチューにもぴったりといえるでしょう。

■材料
桃:1個
モッツァレラチーズ:1袋(100g)
レモン果汁:大さじ1
オリーブオイル:大さじ1
レモン皮(国産):少々
塩こしょう:適量
■作り方
【1】夫
モッツァレラチーズは手で裂いておく。
【2】妻
桃はボウルなどに水をはって優しく洗い、一口大に切る。
※桃の詳しい剥き方、切り方はこちら↓で写真つきでご紹介しています。
●基本の桃の剥き方、切り方
【3】妻
皿に桃、モッツァレラチーズを盛り付け、塩こしょうをかけ、
レモン皮を削り、レモン果汁、オリーブオイルをまわしかける。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/150082/blog/17599860 |

ビーフシチューに合うご飯もののレシピ

ビーフシチューに合わせるサラダはいかがでしたか。ビーフシチュー自体にもふんだんに野菜が使われているため、献立にサラダを合わせるならちょこっとつまめる軽いものがおすすめです。

続いては、ビーフシチューに合うご飯もののレシピを紹介していきます。ご飯ものを献立のひとつとして供する場合、ボリュームが少なくすっきりとしたものが良いでしょう。

5:焼肉のタレで炊き込みご飯

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いては焼肉のタレで作る炊き込みご飯のレシピを紹介します。1回蓋を開けても全部使いきれずに余りがちなって仕舞う焼肉のタレですが、甘辛く旨味たっぷりなので、炊き込みご飯に使用すると美味しいです。

そのまま食べても良いですが、ビーフシチューを口に含んで一緒に食べるのもおすすめです。簡単に作れるので是非試してみてください。

米 2合(洗って30分以上水に浸し、ザルにあげる)
水 400cc
人参 1/4本 30g(千切り)
しめじ 1/2P/C(石づきを取りほぐす)
牛肉切り落とし 100g(食べやすく小さめカット)
焼肉のタレ 大さじ3〜
ごま油、鶏がらスープの素、醤油 各小さじ1
1.鍋に材料を入れて軽く混ぜ合わせ、蓋をして火にかける。始め中火〜強火、沸騰したら弱火にして15分ほど。炊けたらしばらく蒸らす。お好みで小葱を散らして出来上がり

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/131313/recipe/755329 |

6:海老ピラフ

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いては海老ピラフのレシピを紹介します。ピラフの語源となったピラヴはトルコからフランスに伝わり、今のかたちになったと言われています。

冷凍むきエビと残りと冷やご飯、冷蔵庫の余り物野菜を合わせて作る簡単レシピなので、手軽にパパッと作ることができます。にんにくの香ばしい香りが食欲をそそる海老ピラフは、子供にも大人にも喜んでもらえる一品です。

油 適量(にんにくがひたひたになる位)
ニンニク(みじん切り) 1〜2片
玉ねぎ お好みで
人参 お好みで
ベーコン(適量にじん切り) 一枚
シメジ(ほぐす) 2分の1株
海老 100g
ご飯 2人前
バターやマーガリン 適量(ご飯に絡まる位の量)
顆粒チキンコンソメ 適量
パセリ あれば適量
1.フライパンに油とにんにくを入れ弱火で香りをひきだす。
2.人参、玉ねぎ→ベーコン→しめじ→エビの順で投入して火を通す。酒を少々(分量外)入れ、全体的に軽く塩して混ぜる。
3.温かいご飯を入れて、バターが全体的に絡まるくらいに入れて炒め、顆粒のチキンコンソメもいれ塩胡椒して味を整え火を切りパセリを散して出来上がり。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/134418/recipe/869982 |

7:塩昆布サツマイモご飯

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いては塩昆布を使ったサツマイモご飯のレシピを紹介します。意外な組み合わせにも思えますが、昆布茶をいれるとごはんがもっちり、風味豊かになります。

秋が旬でホクホク美味しいサツマイモと、バターと塩昆布がベストマッチな混ぜごはんは、簡単に作れるのにクセになる美味しさです。ライパンで炒めたさつまいもと溶けたバターは余す事なくぜんぶごはんに混ぜてください。

あたたかいごはん 1.5合
さつまいも 中1/3本(約100g)
バター(マーガリンでも可) 大さじ1.5
塩 少々
塩昆布 2つかみ
昆布茶 小さじ1
1.ごはんはいつも通り炊く。
ひやごはんを使う場合はレンジでチンして熱々にしてください♩
2.さつまいもはよく洗い、約1cmのサイコロ状にカットする。
3.耐熱皿に入れ、水大さじ1(分量外)を一緒に入れ、ラップをして800wのレンジで約1分加熱する。
4.フライパンにバターを入れて火にかけ、3のさつまいもを水気を切って入れ、中火で炒める。
5.さつまいもに火がとおり、全体が炒まったらOK★
塩、塩昆布を入れて全体に混ぜる。
6.溶けたバターも一緒にあたたかいごはんに入れ、昆布茶も入れて一緒に混ぜる。
7.お好みで白ごまや黒ごまをふって召し上がってください♡

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/284573/recipe/1311573 |

ビーフシチューに合うパンのレシピ

ビーフシチューに合わせるご飯もののレシピはいかがでしたか。味の濃いビーフシチューはご飯のおかずとして食べても美味しいので、合わせるなら一緒に食べられる味の薄いさっぱり系のご飯が良いでしょう。続いては、ビーフシチューと一緒に食べる献立のひとつとして、パンのレシピを紹介します。ビーフシチューにパンを浸していただくのもおすすめの食べ方です。

8:チーズパン

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いてはホットケーキミックスと豆腐で作る、簡単チーズパンのレシピを紹介します。卵もオイルも不使用なのでとってもヘルシーで、ボリューム満点なビーフシチューに合わせる献立としては最適です。チーズの香ばしい風味が食欲をそそるパンは、もちもちふわふわでクセになります。ビーフシチューに浸していただきましょう。

ホットケーキミックス 200g
絹ごし豆腐 80g
牛乳(豆乳) 50cc程度
粉チーズ 大さじ1
プロセスチーズ 150g程度
1.*下準備*
プロセスチーズを1cm角に刻んでおきます。

ボウルにホットケーキミックスと粉チーズを入れ合わせたら、豆腐を加えたらホロホロになるように混ぜ牛乳を入れて滑らかになる程度に混ぜ合わせます。
2.チーズと①の生地を10等分にして生地の中にチーズを入れたら丸めて180度予熱済みオーブンで15分焼いて出来上がりです。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/111384/recipe/1057956 |

9:フランスパン

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いてはフランスパンのレシピを紹介します。スーパーなどで販売されているフランスパンは、冷えてカチカチになっているため、柔らかい菓子パンに慣れている日本人にとっては食べにくい仕上がりです。

しかし、自宅で作る焼きたてのフランスパンは、外はカリっ、中はふわっモチッと絶妙な美味しさです。生地はホームベーカリーにお任せの初心者さん向け簡単レシピです。

強力粉 200g
薄力粉 80g
砂糖 10g
塩 4g
ドライイースト 4g
水 180ml
1.生地はHBにお任せ♪
ドライイースト以外の材料を
全てHBのパンケースに入れ
「パン生地」モードにセットします。

ドライイーストは、専用の
イースト容器に入れます。

準備が出来たらスタート!
2.生地が出来たら打ち粉をしたマットの上で
生地を二等分して丸めます。
しっかり絞った濡れ布巾をかぶせ
10分ベンチタイム・・・

生地を20cm×27cm程に伸ばし
長い方の辺を中心に向かって
パタンパタンと2回折り、
綴じ目を指でしっかり押さえて閉じます。

ひっくり返して
オーブンの発酵機能を40℃にセットし
40分間2次発酵をします。
※成形の詳細はブログの写真をご参照下さい。
3.発酵が終わったらすぐに焼けるように
230℃にセットして予熱開始!

生地が約2倍に膨らんだら
茶こしで強力粉を全体にかけ
よく切れる包丁でクープを入れます。
生地の中心から外側に向けて”人”を書くように刃を入れていきます。
※成形の詳細はブログの写真をご参照下さい。

230℃のオーブンで約15~18分焼きます。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/113969/recipe/1145615 |

10:白パン

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いては赤ちゃんのお尻のような、まあるい白パンのレシピを紹介します。成形してる時からもちもちフワフワの幸せな気持ちになる柔らかさ、熱々の焼きたては、ちぎると生地がもちっと伸びてたまらない美味しさです。そのままもちもち感を楽しみながら食べても、ビーフシチューをたっぷり浸していただいても良いでしょう。

強力粉 200g
バター 20g
砂糖 20g
塩 2g
ドライイースト 3g
牛乳 140g
1. 生地はHBにお任せ♪
材料はしっかりと計量しましょう。

HBの使用説明書に沿って材料を専用ケースに入れ「パン生地」モードにセットします。
準備が出来たらスタート♪
2.生地が出来たら打ち粉をしたマットの上で
生地を8等分し、ガスを抜いて丸めます。

しっかり絞った濡れ布巾をかぶせ
10分ベンチタイム・・・zzz
3.麺棒で空気を抜きながら生地を伸ばして
縁から中央に生地を集め丸く成形します。

クッキングシートを敷いた鉄板に並べ
オーブンの発酵機能を40℃にセットし
30分間2次発酵をします。

※発酵が終わったら、すぐに焼けるように150℃にセットして予熱開始!
4.生地が一回り大きく膨らんだら
茶こしなどで強力粉を全体にふりかけ
箸など細い棒を使って中央に窪みを作ります。
(ブログの写真をご参照下さい)
150℃のオーブンで約12分焼きます。
☆出来上がり☆

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/113969/recipe/1219249 |

ビーフシチューに合うパスタのレシピ

ビーフシチューに合わせるパンのレシピはいかがでしたか。パンはビーフシチューに浸しても美味しいので、素朴な味付けの辺に甘くないものがおすすめです。続いては、ビーフシチューに合うパスタのレシピを紹介します。すっきりした後味のものや濃厚な味付けのものなど、好みに合わせて選ぶと良いでしょう。

11:和風きのこパスタ

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いては和風きのこパスタのレシピを紹介します。しめじやえのき、エリンギなど、たっぷりのきのこと一緒にパスタを和え、ノリやネギ、醤油やだしなどで和風の味付けに仕上げたパスタは、日本人ウケする味わいです。

しつこさがなく、すっきりと食べられるので、濃厚なビーフシチューにと一緒に食べる献立のひとつとしても最適と言えるでしょう。

パスタ 80〜100g
玉ねぎ、エリンギ、しめじ、えのきなど 各30g
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク輪切り 1/2片
◎赤唐辛子きざみ 少量
◎しょうゆ 大さじ1
◎みりん 小さじ2
◎本だし 小さじ1/2
刻みのり、ネギみじん 少量
コショウ 少々
1.バスタを少し固めに茹でる
2.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れたら火をつける
3.香りが出てきたら玉ねぎ、きのこ類を入れ炒める。
4.しんなりしたらパスタを入れて◎と一緒に絡めながら炒める
5.ねぎ、刻みのりを散らして完成

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/133347/recipe/806458 |

12:納豆アボカドパスタ

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いては納豆アボカドパスタのレシピを紹介します。アボカドと納豆の組み合わせは絶対美味しい、仲良し食材です。このふたつを組み合わせてパスタにし、仕上げに温泉玉子をのせれば、ねばっととろける和風パスタが出来上がります。アボカドは余り小さく切るよりも、一口大の方が存在感があって美味しいのでおすすめです。

パスタ(あればやや細め) 80〜100グラム
納豆 1パック
アボカド 1/2個
♣希釈の麺つゆ 小さじ1,5
♣納豆についているタレとからし 1パック分
細ねぎのみじん切り 大さじ2
温泉玉子 1個
サラダオイル 大さじ1
1.パスタを茹でるお湯を沸かす。塩を入れてパスタを袋の表示時間より1分短めに茹でる。
2.アボカドは、縦4等分に切ってからそれぞれを4つに切る。

納豆とアボカドを混ぜて♣で味を付けておく。
3.パスタが茹で上がったらよくお湯を切り、サラダ油をまぶして盛りつけて具を乗せる
(お好みでサラダ油はまぶさなくても)
4.お好みで温泉玉子と細ネギを添える。

黒こしょうやレモンをかけて食べても美味しいです。
5.夏期は冷静パスタにしても美味しいです!

又、温泉卵の変りに黄身でも美味しいです。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/80199/recipe/1044146 |

13:明太子パスタ

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いてはこんぶ茶で作る明太子パスタのレシピを紹介します。パスタの明太子味は定番で、ピリッと辛い明太子とバターのまろやかな味わいが多くの人に好まれます。隠し味に昆布茶を使うと、驚くほど旨みがアップして味をまとめてくれます。大皿にちょこっと盛って、ビーフシチューに合わせる献立として出すのもおすすめです。

スパゲィー 200g
バター 15g
明太子 60g
マヨネーズ 大匙1
麺つゆ 大匙1(3倍原液)
昆布茶 小匙1
卵黄 2個
牛乳 大匙1弱
1.スバゲティーを茹で、水気をきって熱いうちにボールにいれバターを溶かし混ぜる。
2.更に、明太子、マヨネーズ、麺つゆ、昆布茶、卵黄、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
3.お皿に盛り付けお好みで刻みネギや大葉をいれて出来上がり!

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/20691/recipe/7423 |

14:濃厚クリームパスタ

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いては濃厚クリームパスタのレシピを紹介します。クリーム系のパスタは好きだけれど、カルボナーラは重すぎるという方は、こちらのクリームパスタを作ってみましょう。

鮭フレーク入った塩分が程よいさっぱり感を作り出しています。濃厚なソースは粉チーズを入れて作っているのでとっても簡単、忙しい日のご飯にもおすすめできる献立です。

スパゲティ 150g
たまねぎ 1/2個
枝豆(ゆでたもの) 60gくらい
鮭フレーク 大さじ2
にんにく 1/2かけ
バター 小さじ1
★生クリーム 100g
★顆粒コンソメ 小さじ1/2
粉チーズ 大さじ1~2
塩 お好みで
こしょう 適量
1.スパゲティを表示時間通りにゆでる。
たまねぎは薄切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにバター・にんにくを入れて加熱し、香りがたったらたまねぎを加え、色が透き通るまで中火で炒める。
3.枝豆・鮭フレーク・スパゲティのゆで汁大さじ2と★を加えて、ひと煮立ちさせる。
4.スパゲティと粉チーズを加えて、塩・こしょうで味をととのえる。
5.

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/66737/recipe/612972 |

ビーフシチューに合うスープのレシピ

ビーフシチューに合わせるパスタのレシピはいかがでしたか。パスタは意外とパクッと食べれてしまうので、濃厚なクリームのものでもあっさり目の味付けのものでも、レストラン風に大皿へちまっと盛れば、誰にでも喜んでもらえます。

続いては、ビーフシチューに合わせる献立のスープのレシピを紹介します。バランスの良い献立を考える際の参考にしてみてください。

15:サツマイモの生姜豆乳味噌スープ

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いてはサツマイモとブロッコリーの生姜豆乳味噌スープのレシピを紹介します。ビーフシチューはスープなのかおかずなのか立ち位置が微妙なところでもあるので、同じような味付けのスープは避けたいところ、ですから、味噌と豆乳を使って和風のスープに仕上げましょう。

さつまいも 160g
にんじん 1/2本
ブロッコリー 1/4個くらい
生姜(すりおろし) 小さじ1/4
★水 2カップ
★和風だし 小さじ1/2
無調整豆乳 1カップ
みそ 大さじ1
黒ごま 適量
1.さつまいもはよく洗って食べやすい大きさに切り、水に5分程つけてアクをとる。
にんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでて取り出し、粗熱をとる。
2.鍋に★とさつまいも・にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら、やわらかくなるまで弱めの中火で煮る。
3.火を弱め、ブロッコリー・生姜・豆乳・みそを加えて、溶かし混ざったら火を止める。
4.器に盛り黒ごまをふる。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/66737/recipe/676939 |

16:木の実とフルーツの幸せスープ

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いては木の実とフルーツの幸せスープのレシピを紹介します。カシュナッツとアボカドがマッチして美味しく、チーズは2種類使うことによってコクとフルティーさが格段とアップしています。

ブルーベリーやイチゴ、ラズベリーなど、細かく切って入れたドライフルーツが、一口スープを含むごとに口の中に飛び込んできて幸せを感じます。

用意するもの~(1人分)(所要時間15分)

 0 カシュナッツ10粒
 0 アボカド中ぐらいの大きさの1個
 0 とろけるスライスチーズ1枚
 0 クリームチーズ18グラム(小さく包装してくれてるの1個)
 0 ドライフルーツ適量
 0 お塩少な目の1つまみ
 0 ブルーベリー適量
 0 お水100cc

作り方~

 0 カシュナッツをすり鉢ですりおろします
 0 アボカドは皮と種を取ってハンドブレンダーで潰します
 0 ドライフルーツの半分程度を細かく切ります
 0 お鍋にカシュナッツとアボカドと細かく切ったドライフルーツ、とろけるスライスチーズとクリームチーズ、それにお水とお塩を入れて火を点けて、混ぜながらチーズが溶けるまで温めます
   (ブルーベリーとドライフルーツの半量以外を全部お鍋に入れてチーズが溶けるまで混ぜながら温める)
   (チーズはすぐに溶けるから材料に火を通さなくってもチーズが溶ければオッケーです)
 0 盛り付けて残りのドライフルーツとブルーベリーを盛り付けます
   (お水が多すぎると綺麗にトッピングできないから注意です)

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/176455/blog/17003041 |

17:オニオングラタンスープ

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いてはみんな大好きオニオングラタンスープのレシピを紹介します。サクッとパイを割ると温かい湯気が漂い、玉ねぎの甘みととろ〜りチーズがホッとあったまる美味しさのオニオングラタンスープは、冬に食べたい絶品スープです。

たまねぎの甘さとベーコンのうまみで、コンソメやブイヨンはいりません。浸したバケットは、スープがじゅわっと染みて美味しいです。

玉ねぎ 2個
ベーコン(細切り) 50g
オリーブオイル 大さじ1
水 2カップ
ニンニク(すりおろす) 1片分
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/2
ブラックペッパー 適量
バケット(厚さ約2cm) 2切れ
とろけるチーズ 適量
1.~飴色玉ねぎ~
玉ねぎを半分に切り、繊維に添ってできるだけ薄切りにする。
厚手の鍋にオリーブオイルをひいて、玉ねぎを入れ塩をひとつまみ(分量外)加え、飴色になるまで約1時間程炒める。
(最初の10分は中火、残り50分は弱火)
2.鍋にオリーブオイルを小さじ1(分量外)をひいて、ベーコンを弱火~中火でよく炒め、ベーコンから油が出てカリカリしてきたら1を入れて、水・ローリエ・塩・にんにくを加える。
3.ふつふつと沸騰したら蓋をして、5分程煮る。
(この間にバケットにチーズをのせてを焼く)
器にスープを入れて、チーズバケットを浮かべていただく。

*30秒位後の方がスープが染みこんで美味しいです。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/33040/recipe/367869 |

18:ポトフ

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いてはポトフのレシピを紹介します。ポトフは、その見た目の豪華さに反し、作るのはとっても簡単で滅多なことでは失敗しません。じっくり煮込んだ野菜は、柔らかくて美味しく、寒い日にほっこりあったまります。野菜不足もこのスープひとつで解消することができるでしょう。

ウインナー ・・・4本
キャベツ ・・・2~3枚
大根 ・・・4分の1本
人参 ・・・2分の1本
玉ねぎ ・・・1個
じゃが芋 ・・・2個
固形コンソメ ・・・1個
塩・胡椒・パセリ ・・・適量
ローレル ・・・1枚
1.材料を大きめにザックザック切ります。
2.鍋に湯を沸かして材料をすべて入れ、コトコトコトコトひたすら煮ます。
3.柔らかくなって、美味しさがたまんなくなったら出来上がりです。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/18369/recipe/693950 |

ビーフシチューに合うスイーツのレシピ

ビーフシチューに合わせるスープのレシピはいかがでしたか。ビーフシチュー自体野菜や肉がゴロゴロ入って食べ応え満点なので、献立にスープを取り入れるとしたら、サクッと飲めるものが良いでしょう。

続いては、ビーフシチューに合わせる献立としてスイーツのレシピを紹介します。せっかくお肉ゴロゴロの豪華なビーフシチューを作ったのなら、食後のデザートにも手をかけてみましょう。

19:リンゴのタルト

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いてはリンゴのタルトのレシピを紹介します。りんごがおいしい季節には、リンゴタルトを作りましょう。イタリア人はリンゴケーキが大好きで、リンゴが旬の時期になると頻繁に作って朝食やおやつに楽しむのだと言います。りんごの上にシナモンを振りかけて作っても美味しいです。

市販のタルト生地 1台分
りんご(薄切り) 2~3個
☆卵 2個
☆砂糖 100g
☆サワークリーム 250g  
☆バニラエッセンス 少々
1.☆の材料を上から順番に入れてその都度よく混ぜます。
2.タルト生地を型に入れてフォークで空気穴を開けます。
3.薄切りりんごを型に敷き詰めます。
(好みでシナモンをふりかけてもOK!私はシナモンを振りかけて作りました♪)
4.☆で作ったサワークリーム入りの卵液を流しこみ、200度のオーブンで25分~30分焼きます。
5.ボナぺティ~☆(美味しくお召し上がりください!)

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/202647/recipe/1039450 |

20:マロングラッセ

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして続いてはマロングラッセのレシピを紹介します。マロングラッセは、栗を砂糖漬けにしたお菓子で、フランスから伝えられてきました。

時たまデパ地下などで販売されているマロングラッセですが、非常に高価で庶民には手の出しにくいスイーツ、そんなマロングラッセも、自宅で作れば安上がりで済みます。余ったシロップはお菓子作りに使ったりコーヒーのお砂糖代わりにしても良いでしょう。

<材料>平鍋1回分
・三田栗 大粒 26粒
・グラニュー糖 
 1日目 150g
 2日目追加分 50g
 3日目追加分 50g
 4日目追加分 50g
その他 ガーゼ・糸(※1)・薄力粉
(※1木綿糸や余った#30レース糸がおすすめ)
<作り方>
1.栗をひと晩水に浸す。傷をつけないように鬼皮を剥き、薄力粉を薄く溶いた水に浸けながら楊枝や歯ブラシで丁寧に渋皮を取り除く。
2.10cm角のガーゼで栗を一粒ずつ包み、糸で縛って余分なガーゼと糸を切り落とす。このとき、確認用の栗を包まずに2粒ほど取り置く。
3.平鍋に2と確認用の栗を隙間なく並べ、たっぷりの水を注いだら紙蓋をする。三ツ口コンロの小さい火に鍋を置き、沸騰させてからとろ火にする。1時間ほど静かに煮て、確認用の栗にスッと楊枝がとおったら1日目のグラニュー糖を投入。5分煮てから火を止め、そのまま冷まして冷蔵庫でひと晩寝かせる。(確認用の栗はそのまま一緒に煮続ける)
4.2日目は追加用のグラニュー糖を加え、紙蓋をして最初からとろ火で40分ほど煮る。そのまま冷まして翌日まで冷蔵保存。この作業を4日目まで繰り返す。
5.4の鍋を30分弱火にかけて少し煮詰め、そのまま冷ましてひと晩冷蔵保存する。この作業をあと2日ほど繰り返し、確認用の栗を試食してみて栗の芯までねっとり水分が抜け、シロップがとろりと煮詰まったら完成。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/7022/blog/17675865 |

21:サツマイモのプリン

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いてはサツマイモのプリンのレシピを紹介します。さつまいもの自然な甘さで、砂糖も控えめに作れるので、ヘルシーで健康的、ボリュームたっぷりのビーフシチューに合わせてカロリーバランスも摂ることができます。秋に美味しいサツマイモが手に入ったら、ほくほくのさつまいもプリンを作ってみましょう。

さつまいも 100グラム
卵 2個
砂糖 30グラム
牛乳 1カップ
☆砂糖 30グラム
☆水 大さじ1
☆熱湯 大さじ2
1.カラメルソースを作る。
小鍋に☆砂糖と☆水を入れて軽く混ぜ弱火にかける。
砂糖が溶けて大きな泡がぷくぷくして全体がカラメル色になってきたら☆熱湯を加えて色止めをする。
2.ボウルに卵を割りほぐし砂糖、人肌に温めた牛乳を加えて混ぜる。
蒸したさつまいもをこしながら加えて混ぜる。
3.茶こしでこしながら器に入れアルミホイルでふたをしたら鍋に入れて器の半分くらいまで熱湯を注いで中火にかける。
4.沸騰したら弱火にし、さらに2分くらい加熱する。
5.

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/285724/recipe/1312512 |

22:パネトーネ

ビーフシチューに合わせる献立のひとつとして、続いてはパネトーネのレシピを紹介します。パネトーネとは、クリスマスの時期にイタリアで食べる伝統的なパン菓子のことです。大きな円筒形に焼きあげた生地の中には、ドライフルーツがたっぷり入っています。

そしてビーフシチューも、クリスマスには定番の豪華料理、今年のクリスマスはフランス&イタリア人気分で、ビーフシチューとパネトーネを味わってみるのはいかがですか。

(中だね) ☆*゚ ゜゚*☆
強力粉  150g
薄力粉  50g
ドライイースト  10g
水  100cc
砂糖  40g
卵  40g
バター  30g
(本こね) ☆*゚ ゜゚*☆
強力粉  300g
バター  100g
砂糖  100g
塩  小さじ1
卵  50g
牛乳  100cc
ドライフルーツ  250g
1.□■*:;;;:*□■*下準備□■*:;;;:*□■

・中だね用の強力粉と薄力粉、ドライイースト、砂糖は合わせてふるっておく。
・バターと卵は常温に戻しておく。
・本こね用の強力粉は別のボウルにふるっておく。
・オーブンは180度に予熱しておく。
2.中だねをつくる。
卵とバターをしっかりと白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。
ふるった粉類を入れ、水を少しずつ加えながら、こねる。
室温(25度前後)で約1時間発酵させる。
3.本こねをする。
強力粉とミックスフルーツ以外の材料を(2)に加え、よくこねる。
次に強力粉を加えて、こねる。
表面にすこしツヤが出たら、ミックスフルーツを加え、ひとつにまとめ、約20分ほどねかせる。(ベンチタイム)
4.(3)をカップに4等分ずつ入れ、35度で約1時間発酵させる。
約2倍に膨らんだらOK。
5.とき卵(分量外)をハケでぬる。
十字にハサミやナイフで切りこみ(クープ)を入れる。
バター(1センチ角・分量外)をのせ、180度のオーブンで17~20分ほど焼く。
6.☆*゚ ゜゚*☆ポイント*☆*゚ ゜゚*☆
・中はふんわりとした食感、外側はサクッと香ばしく出来上がればOK。
・しっかりと発酵させてから焼くことで、ふんわりとした食感に仕上がります。
・生地を発酵させるときは、発砲スチロールにお湯(約35度)を入れ、フタをしておくのがおすすめ。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/39951/recipe/353803 |

フランス料理に挑戦してみたい方におすすめの本

ビーフシチューに合わせる献立はいかがでしたか。フランス料理に関わらず、さまざまな料理を紹介しましたが、献立をフレンチに統一してみるのも良いでしょう。

こちらのレシピ本では、フレンチの王道、肉料理から、メインディッシュにもなる魚料理、気軽な前菜やサラダに、日ごろの献立にも使えるスープやお惣菜、クリスマスにうってつけのデザートまで、食卓を華やかに彩るあらゆるフランス料理を紹介しています。

シンプルなレシピばかりなので、半信半疑だったのですが、鶏肉のマスタードソースを作って見たところ、ものすごい美味しく出来ました。
基本の技が詰まった本だと思うので、ぜひ本の通りの手順で、一度作ってみる事をお勧めします。

出典: http://amzn.asia/d/3EkHYCU |

余ったビーフシチューのアレンジ献立レシピ6選

ごろっと肉厚な牛肉、柔らかい野菜の入ったビーフシチューは食べ応え満点で、子供も大人も大好きな料理です。とは言え、カレーと同じで消費しきれないことがあるのも確か、そこで最後に余ったビーフシチューのアレンジ献立レシピを紹介するので、参考にしてみてください。

1:ビーフシチューの炒め物

余ったビーフシチューのアレンジ献立レシピとして、まずはじめにビーフシチューの炒め物を紹介します。ビーフシチューの残りを調味料感覚で使用し、野菜を炒めれば、しっかり味がついて美味しく、箸が進みます。

【材料】
〇茄子
〇ニンニクの芽
〇豚バラ肉
〇白ネギ
〇残り物のビーフシチュー
【作り方】
1.ビーフシチューを解凍し、袋の上からジャガイモや
  人参などの具を軽くつぶす。(とろみがきつければ
  お好みで少しお湯を加えても☆)
2.茄子はヘタを取って、食べやすい大きさに切る。
  ニンニクの芽、豚バラ肉も適当な大きさに切る。
3.熱したフライパンに油をひいて、2をしっかりと炒める。
4.3に1のビーフシチューを入れて軽く混ぜ合わせて炒める。
5.お皿に盛り付けて、白ネギの千切りを乗せて出来上がり☆

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/17706/blog/10801252 |

2:ビーフシチューでハンバーグ

余ったビーフシチューのアレンジ献立レシピとして、続いてはビーフシチューで作るハンバーグのレシピを紹介します。味気ないハンバーグも、日が経ってトロッと濃厚になったビーフシチューをソースとしてかければ、贅沢な美味しさになります。

使った材料(ハンバーグ2個分)は
鶏胸挽肉 120g・絹豆腐 1/2丁・玉ネギ 1/2・塩 小さじ1/4・
パン粉 大さじ3強(カップ1/4=約10g)・サラダオイル 小さじ1/4
デミグラス煮込みソース
デミグラス缶 1・ウスターソース 大さじ1・顆粒コンソメ 1スティック・
玉ネギ 1/2・ブナシメジ 1/2P・水 1/2カップ
テリヤキソース(2個分)
しょうゆ 小さじ2・みりん 小さじ2・砂糖 小さじ2・酒 大さじ2
豆腐を水切りしますけど
いつもはお皿などを重しにしていましたが
今回はレンチンで水切りしますので
豆腐をキッチンペーパーでくるみます
少し深みのある耐熱のお皿に入れて
ラップを軽くかけて1分半レンジにかけます
ものすごく熱くなっているので
少し冷ましてラップを外します
ちょっと違いが分かりにくいかも知れませんけど
出てきた水分でペーパーがビショビショになっています
半分に割った玉ネギに縦方向に3mmの切れ目を入れて
横方向に3mmに切ってミジンに切ります
鶏胸挽肉とミジンに切った玉ネギをビニールに入れ
水切りした豆腐を手でちぎって加えます
塩も加えて
軽く揉んで混ぜます
豆腐が崩れたくらいで
パン粉を加えます
通常はパン粉は牛乳などで湿らせて使いますけど
豆腐の水分を吸わせますので乾いたままでOK
あ! パン粉は入れすぎないように気を付けてくださいね
パン粉が多すぎるとハンバーグじゃなくて
パンバーグになっちゃいますからね ( ̄_ ̄ i)
パン粉を入れた後は
よく揉んで混ぜます
充分に混ぜたら ”空気抜き” をしますけど
手を上下にして落とす方法が一般的ですよね
シェフがリズミカルにペタンペタン
落とすのを見たことがあると思いますけど
さすがにプロのようには出来ませんよね
ビニールで練っていますから
1個分に分けてからビニールごと手のひらに叩きつけちゃいます (;^_^A
あまり強くは叩きつけないでくださいね (;^_^A ビニールが破れちゃう
フライパンにサラダオイルを
500円玉くらいの大きさで2ヶ所に吹き付けます
スプレーをお持ちでない方は
500円玉くらいの範囲に3~4滴たらしてくださいね
空気抜きしてそのまま形を整えたハンバーグを
油の上に置きます
中火を点けて焼きます
焼き目がしっかりと付くくらい焼けたら返します
両面が焼けたら火を止めます
ソースは同時に作れればベストですけど
コンロが2口以上ないと無理ですし
なれない場合は焼きあがってからでも大丈夫ですからね
まずはデミグラス煮込みソースからですよ
玉ネギを半分
細めのくし切りにします
ソースは1缶を使って4個分くらいになりますが
市販の煮込みソースを使ってもOKですよ
σ(・_・) トマト缶を使う方法に切り替えますので
きのこたっぷりハヤシライス 2017-09-26 (別窓で開きます)
ビーフシチュー 2017-11-16  (別窓で開きます)
デミグラスソース缶のストックが余り気味なんですよね (^^ゞ
デミ缶を広めの鍋(フライパンが適当かな)にあけます
くし切りにした玉ネギと手でほぐしたブナシメジを加え
コンソメと水1/2カップを加えて中火を点けて軽く混ぜます
しばらく煮て玉ネギが透き通るくらいになったら
焼きあがったハンバーグを入れます
フタをして片面を3~5分煮込めばOK
お次はテリヤキソースですよ (^O^)/
深みのある小鍋に
しょうゆ・みりん・砂糖・酒を入れます
酒を手元に置きたくないなど
お持ちでない場合は水で代用が出来ますよ
中火を点け煮立ってきたら
焦がさないようにマメに混ぜてくださいね
少し煮詰まってとろみが付いてきたら
ハンバーグを入れます
温め直す感じで両面を
軽く煮込むようにソースを絡めます
2種類のソースで味付けしましたので
盛り付ければ良いのですが
付け合せにニンジングラッセとポテト炒め
なんて言うのが一般的ですけど
今回は
市販の蒸し野菜を1P使ってみました (^^ゞ

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/95775/blog/17224279 |

3:ビーフシチュー豆腐

余ったビーフシチューのアレンジ献立レシピとして、続いてはビーフシチュー豆腐のレシピを紹介します。ビーフシチューは具材がごろっとしているので、歯が弱いお年寄りには食べにくい料理です。しかし、やわらか介護食にアレンジしたビーフシチュー豆腐なら、入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきたお年寄りも一緒に楽しむことができます。

ビーフシチュールウ (1皿分の半分(8.75g)) 7.9375円
豆腐(絹) (1丁の4分の1(87.5g)) 18円
2倍濃縮つゆ 10ml 3.18円
合計 29.1175円

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/267182/blog/17564769 |

4:オムシチュー

余ったビーフシチューのアレンジ献立レシピとして、続いてはオムシチューのレシピを紹介します。ご飯は炒めず、バターをまぜて作るので簡単、仕上げに卵を焼いてシチューを温めてかけるだけの手軽なレシピで、あっという間に完成します。

ごちそうビーフシチューがしっかり濃いめなので、ご飯も卵も塩は入れずに美味しく仕上がり、簡単に一流レストランのような美味しいオムシチューになります。

材料(2人分)
ごちそうビーフシチュー…2袋
ご飯…300g
卵…2個
バター…10g
あればパセリ…適量
あれば生クリーム…適量
作り方
①ごちそうビーフシチューを温め、ご飯にバターを混ぜてお皿に盛る
②フライパンに分量外の油を引き、卵を焼く
③ご飯の上に卵をのせ、温めたシチューをかける
④あればパセリと生クリームをかける

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/209973/blog/16703626 |

5:ビーフシチューの煮込みハンバーグ

余ったビーフシチューのアレンジ献立レシピとして、続いてはビーフシチューの煮込みハンバーグのレシピを紹介します。水気が飛んで重くなったビーフシチューは、トマトジュースを投入し、ハンバーグのソースにアレンジしましょう。玉ねぎとニンジン、セロリ、しめじなどを放り込んでくつくつと煮込めば、野菜もしっかり補給できます。

ハンバーグは煮込んで火を通すので、焼き加減は両面に焦げ目をつける程度。
あとは先に作った残りシチューのソースを入れて煮込めば完成ですが、秀逸なのは煮込み直せばいつでも熱々の煮込みハンバーグが出せること。帰りの遅いアホンダラ旦那に焼きたてをと考える必要が無いというだけで、ものすげえ気が楽に。
残りシチューを使ったリメイク料理というと真っ先にドリアをイメージしますが、ビーフシチューの場合、ドリアよりも煮込みハンバーグの方が相性がいいのではないかと。
ハンバーグを作るというメインの工程があるので、決して楽チンな料理ではありませんが、残り物のビーフシチューでも、リメイクやアレンジといった言葉を通り越してなんだか豪勢な料理になります。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/155529/blog/15819067 |

6:ミートソースパスタ

余ったビーフシチューのアレンジ献立レシピとして、最後はミートソースパスタのレシピを紹介します。ミートソースパスタは、余ったビーフシチューのルウとトマト缶を使うことでコクのある美味しい仕上がりになります。ミックスベジタブルを使えば、野菜は玉ねぎを切るだけです。

カットトマト缶 1缶
ビーフシチュールウ 2カケ
合いびき肉 300g
ミックスベジタブル 1カップ
玉ねぎ 1/2個
土ショウガ 1カケ
塩 小さじ1/3
水 1/4カップ
1.土ショウガと玉ねぎは、粗くみじん切りにします。
2.鍋に、1と合いびき肉を入れて弱火で炒めます。合いびき肉から余分なあぶらが出てきたら2回クッキングペーパーで拭き取ります。
3.玉ねぎ、ミックスベジタブルを加えて弱火で炒めて、玉ねぎがしんなりしたらトマト缶と水を入れ中火で4~5分加熱します。
ビーフシチューのルウを加えて弱火で加熱してルウが溶ければ出来上がりです。

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/237765/recipe/1316127 |

ビーフシチューに合う献立を作ろう

いかがでしたか。献立を考える際には、栄養をバランスよく補給できるよう考えなくてはいけません。ですから、皆さんもビーフシチューなどのボリュームの多い料理を作る際には、今回紹介した記事を参考に一緒に添えるおかずを見直してみましょう。

この記事に関連する情報もチェックしよう!

今回はビーフシチューに合わせる料理のレシピを紹介しました。さまざまな料理を紹介しましたが、皆さんにも作れそうなものがあったでしょうか。最後に、圧力鍋の使い方などを解説した記事を紹介しておくので、これを参考にさらなる料理上手を目指しましょう。

Related