キャロットケーキのレシピ10選｜野菜入りお菓子のレシピ本
更新日：2025年03月05日
レシピ2：ミキサーでキャロットケーキ
こちらもクリームチーズのフロスティングを乗せてデコレーションします。
人参 2本
ブラウンシュガー（普通の砂糖でもOK) １５０ｇ
サラダ油 ２００ｍｌ
卵 2個
薄力粉（全粒粉でもOK) 220g
重曹 小匙１
シナモン 好みで
胡桃 １００ｇ
a クリームチーズ １３０ｇ
a バター 大匙３
a 粉砂糖 ８０ｇ
1.オーブンを180度に予熱開始。ケーキ型にオーブンシートを敷いておく。人参をサイコロ状に切る。
2.ミキサーに卵と人参を入れて回す。滑らかになったら砂糖、油を入れてまた回す。ボウルに移す。
3.小麦粉と重曹、シナモンを入れてさっくり混ぜたら胡桃を入れて混ぜる。
4.ケーキ型に流し込んでオーブンへ。40分程度焼く。竹串を刺して何もついてこなかったらOK.出して冷ましておく。
5.別のボウルにaを入れる。クリームチーズと柔らかくしておいたバターを混ぜる。混ざったら粉砂糖を少しずつ入れて混ぜる。
6.冷ましたケーキの上に５を塗って出来上がり。
http://www.recipe-blog.jp/profile/201925/recipe/1034047
レシピ3：しっとりキャロットケーキ
人参は油と一緒に加熱するとカロテンの吸収が良くなります。ベジタブルオイル、またはキャノーラ油を生地に混ぜ込んで栄養も丸ごといただきましょう。
ニンジン 2～3本
くるみ 1/2カップ
卵 2個
粗糖 1カップ
小麦粉 1カップ
オールスパイス 小さじ1
ジンジャー（粉） 小さじ1
重曹 小さじ1
ベジタブルオイル（またはキャノーラオイル 3/4カップ
1.オーブンは190℃に予熱。小麦粉、重曹、オールスパイス、ジンジャーを一緒に振るっておく。ニンジンは荒削りします。
2.くるみをフライパンで煎ります。
3.ボールにニンジン、くるみ、卵、オイル、砂糖を入れざっくり混ぜる。最後に振っておいた粉類を加え、ざっくり混ぜる。
4.25ｘ15ｃｍ（高さは4ｃｍほど）のトレイに流し入れ、約30分。
http://www.recipe-blog.jp/profile/201914/recipe/1033932
レシピ4：HMで簡単しっとりキャロットケーキ
にんじん 小2本140gくらい
マーガリン 60g
ハチミツ 20g
卵 M1個
牛乳 30g
ホットケーキミックス 180g
塩 ひとつまみ
シナモン ひとふり
カルダモン ひとふり
1.ボウルに、にんじんを生のまますりおろす。皮はむかなくてもOK。
パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
オーブンを170度に予熱する。
2.にんじんのボウルに溶かしたマーガリン、ハチミツ、牛乳を入れ混ぜる。
3.卵をときほぐし、にんじんのボウルに加えてさらに混ぜる。
4.ホットケーキミックス、塩、シナモン、カルダモンを加えてさらに混ぜる。ホイッパーでOK。
5.型に流しいれ、トントンして空気を抜いたら、中央に縦に一本線にハチミツを垂らす。
そうすることで、途中に切れ目をいれなくても中央に線が入りよく焼けます。
6.170度で40〜45分焼く。にんじんの水分があるので生地は柔らかめですが、串を刺してみて明らかにベチャっとした生地がついてこなければOK。
焼き加減は調節して下さい。
7.焼けたら粗熱を取り、型のまま冷やしてから翌日カットするのがオススメです。
http://www.recipe-blog.jp/profile/242032/recipe/1261502
レシピ5：キャロットケーキ
キャロットケーキはワンボールで手軽にできるケーキです。より人参感を楽しみたいのなら、分量の1／3を細切りにして混ぜ込むと、食感が良くなります。
卵 １００ｇ (Ｍ２個)
きび砂糖 １２０ｇ
サラダ油 ９０ｇ
にんじん 正味１８０ｇ
薄力粉 １６０ｇ
ベーキングパウダー ２ｇ (小さじ１/２)
重曹 ２ｇ (小さじ１/２)
シナモン ３ｇ (小さじ１強)
オールスパイス・ジンジャー・ナツメグなど 好みで１～２ｇ
レーズン ３０ｇ
くるみ ３０ｇ
クリームチーズ １５０ｇ
粉糖 ５０ｇ
レモン汁 ３ｃｃ
１８ｃｍ丸型 １台
1.～下準備～
○オーブンを１８０度に予熱し始める
○くるみが大きい場合は２～３分の１程度に割っておく
○にんじんは粗めにすりおろすか、フードプロセッサーなどで細かく刻む
2.卵、砂糖、サラダ油、すりおろしたにんじんの順によく混ぜる
3.薄力粉・ベーキングパウダー・重曹・スパイス類を一緒にふるい入れてへらで切り混ぜ、馴染んだらくるみとレーズンを混ぜ込む
→くるみが大きい場合は、食感が楽しめる程度に粗く割っておく
4.生地を型に流しこみ、予熱したオーブンに入れ、１７０～１８０度で丸形なら４０分前後、カップケーキなら２０分前後、火が通るまで焼成
5.クリームチーズを室温に戻して粉糖とレモン汁を練り混ぜてフロスティングを作り、冷めたケーキに塗ったら、好みで分量外のくるみやシナモンなどを飾る
→一度しっかり混ぜておけば出来上がったフロスティングは室温に戻りやすいので、焼成中に練り混ぜてケーキが冷めるまで冷蔵庫に保存しておくか、ケーキが冷めてから練って使うと良い
http://www.recipe-blog.jp/profile/90519/recipe/702902
レシピ6：ヘルシーな大人のキャロットケーキ
シナモンやナツメグなどのスパイスが効いていて大人な風味になります。このレシピで人参１本分摂取できるので、とてもヘルシーです。
初回公開日：2018年10月17日
記載されている内容は2018年10月17日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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