酵素を多く含む食べ物一覧・酵素ダイエットの効果
更新日：2020年08月28日
発酵食品
・醤油
・味噌
・黒酢
・納豆
・キムチ
・漬物
・ヨーグルト
納豆は非常に豊富な酵素を含む食べ物です。納豆に含まれているナットウキナーゼという酵素は血液をサラサラにする効果があります。とくに寝ている間は血液がドロドロになりやすいので夕食に納豆を食べることをします。
酵素を阻害する食べ物
木の実や種子類、豆類には酵素やミネラルなどの栄養素が豊富に含まれていますが、同時に酵素の働きを抑制する物質も含まれています。これらの食べ物を食べるときは、熱を加え抑制物質を壊してから食べるようにしましょう。熱を加えることで一緒に酵素も壊れてしまいますが、他にも貴重な栄養素が含まれているので適度に摂取しましょう。
その他、大豆にもトリプシン・インヒビターという抑制物質が含まれています。ですが、発酵させることによりほとんどのトリプシン・インヒビターは、破壊されるので納豆や味噌などの発酵食品は積極的に取り入れていきましょう。
普段の食生活を見直そう！
普段の生活の中で酵素を取り入れるためにできることは多いです。しかし、加工食品や出来合いのものには多くの食品添加物が含まれています。せっかく食べ物から多くの酵素を摂っていても、その食品添加物を分解するのに大量の酵素を消費してしまいます。なるべくローフードな食生活を基本とし、そこから酵素を摂取することを心がけましょう。
初回公開日：2017年08月29日
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