【重さ別】味噌の大さじでの測り方・塩分・カロリー｜何グラム
更新日：2020年08月28日
麦味噌の塩分量は？
麦味噌は大豆に麦麹を加えて作られた味噌です。
麦味噌の甘味噌は、塩分濃度が9～11％なので、大さじ1杯につき約1.62～1.98ｇの塩分が含まれています。次に麦味噌の辛味噌ですが、塩分濃度が11％～13％なので、大さじ1杯につき約1.98～2.34ｇの塩分が含まれていることになります。麦味噌は九州、中国、四国地方で食べられています。
豆味噌の塩分量は？
豆味噌は大豆に豆麹を加えて作られた味噌で、原材料は豆と塩のみです。八丁味噌がこれに当たります。
豆味噌の塩分濃度は10～12％で、大さじ1杯につき約1.8～2.16ｇの塩分が含まれています。豆味噌は主に愛知、三重、岐阜の中京地方で食べられています。
減塩味噌の塩分量は？
市販されている味噌のパッケージに、「減塩」という文字をよく見かけます。健康志向の人も増えたことでさらに需要が高まっています。20％・25％程度減塩されているものが多いのですが、メーカーの従来品の塩分量からの減塩のため、従来品の塩分量によって多少の差異があります。
米味噌の辛味噌で大さじ1杯に2ｇの塩分が含まれている味噌であれば、20％減塩となると大さじ1杯に1.6ｇの塩分が含まれているということになります。購入される際は、パッケージの表示を必ずチェックしましょう。
味噌大さじ1杯のカロリーが気になる！
味噌の塩分量は気になるけど、カロリーは気にしたことがない方も多いのではないでしょうか。味噌のカロリーについてここで簡単に紹介します。
味噌大さじ1杯のカロリーは？
米味噌の白味噌のカロリーは、100ｇにつき約200kcalです。大さじ1杯だと約35kcalになります。ただし甘味噌に当たる西京味噌だと、カロリーは100ｇにつき約220kcal、大さじ1杯につき約40kcalです。赤味噌のカロリーは、100ｇにつき約200kcalです。大さじ1杯だと約33kcalになります。
麦味噌のカロリーは、100ｇにつき約200kcalです。大さじ1杯だと約35kcalになります。
豆味噌のカロリーは、100ｇにつき約220kcalです。大さじ1杯だと約40kcalになります。
お味噌汁をお椀1杯作るには、味噌は16ｇ程度必要ですが、味噌自体は40kcal弱と低カロリーなので、具材にもよりますがお味噌汁はとても低カロリーであることがわかります。
味噌は計量スプーンで測れる！
ここまで味噌の大さじ1杯の重さや測り方、また味噌大さじ1杯に含まれる塩分やカロリーについて紹介しました。
大さじ1杯のグラムを知っておけば、計量スプーンを使って手軽に測ることができます。スケールがなくて計量が手間だった方や料理を躊躇していた方も、味噌だけでなく他の調味料の大さじ1杯のグラムを知り、料理にチャレンジしてみましょう。
初回公開日：2018年01月10日
記載されている内容は2018年01月10日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。
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