のハヤシライスの隠し味｜コーヒー/醤油/ワイン/コンソメ
更新日：2020年08月28日
隠し味をいれることで、美味しさが増すことはお伝えしましたが、隠し味をどのタイミングで入れるのかということが、とても重要になります。香りの強い食材など、香ばしさや香り引き立たせたい場合は、玉ねぎを炒める段階で一緒に入れる場合もありますが、初心者の方や、どのタイミングで入れたらいいかわからないような場合は、ルーを入れるのと一緒のタイミングで入れるのが一番失敗がありません。
同じ隠し味でも、入れるタイミングで味が変わってくるので、慣れてきたらいろいろ試してみるといいでしょう。
隠し味の入れる量
隠し味として入れる量は、入れすぎないことがポイントです。調味料にもよりますが、小さじ１杯いれれば十分です。一度に入れすぎてしまうと味が濃くなりすぎたり修正するのが難しくなるため、味見をしながら少しずつ加えていきましょう。
隠し味で自分の味を見つけよう！！
いかがでしたでしょうか。市販のルーでも、どの家庭にでも手に入るものを隠し味に使い、ハヤシライスにいろんな味の変化をつけることができることがご理解いただけたとおもいます。食べる人に合わせて、隠し味を使い、味にバリエーションを付けるのもよいでしょう。ぜひ自分だけの味を見つけてみてください。
初回公開日：2018年02月17日
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