ゴーダチーズの食べ方・作り方・レシピ・チェダーチーズとの違い
更新日：2020年08月28日
一方で、ゴーダチーズとよく似ているチェダーチーズは、イングランドのチェダー地方発祥のハードチーズで、こちらも牛乳、乳酸菌、レンネット(凝乳酵素)がおもな原料です。チェダーチーズには、熟成の段階でに四角く切ったカード(牛乳の凝固成分)を積み重ね、約15分おきに反転を繰り返す「チェダリング」と呼ばれる独自の工程が行われます。
伝統的なチェダーチーズの外見としては、直径も高さも35cm程度、重量20～25kgの円筒状ですが、最近では四角形に成形されるものも多く出回っています。より鮮やかなオレンジに近い色の「レッド・チェダー」、そして着色されていない「ホワイト・チェダー」のバリエーションもあります。チェダーチーズはゴーダチーズに比べてより酸味が強いです。
ゴーダチーズは万能
この記事でゴーダチーズがいかに優れているチーズなのかが伝わりましたか。味わいに苦味やクセが少ないためにナチュラルチーズの初心者でも抵抗なく美味しく召し上がれます。栄養が豊富であるために、普段のお食事にプラスするとビタミンやミネラルの補強ができます。是非ともお家でご自身の好みに合わせてアレンジしたりお料理に活用してみてください。
初回公開日：2018年04月13日
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