ソルダムの正しい食べ方・栄養一覧・旬の時期・プラムとの違い
更新日：2020年08月28日
そのままでももちろん美味しいソルダムですが、ジャムなどに加工するとまた違った味わいが楽しめます。ソルダムを使ったレシピをいくつかご紹介します。
手作りソルダムのジャム
ペクチン豊富なソルダムは、ジャムにしても美味しくいただけます。まずソルダムはよく洗い、種を取って1.5cm角に切っておきます。切ったソルダムは砂糖を混ぜ合わせ、しばらくなじませます。
1時間ほど経ったら火にかけ、コトコトとろみがつくまでかき混ぜながら煮詰めます。最後にレモン汁を加え、もうしばらく煮詰めれば完成です。ペクチンも多いですし甘酸っぱさを活かすためにも、皮ごと使うのがです。
サラダ・ド・フリュイ
次にご紹介するのは、ソルダムを始めたくさんのフルーツを使って作る、カラフルなフルーツサラダ「サラダ・ド・フリュイSALADE DE FRUITS D’ETE」です。
まず、シロップ作りから始めましょう。鍋に材料を入れ、沸騰したら火からおろします。粗熱が取れたらキルシュを入れ、しっかり冷やしておきましょう。
その間にフルーツをひと口大に切り、準備します。器にフルーツを並べ、そこにシロップを流しいれます。ミントを散りばめ軽く混ぜれば完成です。目にも美味しいフルーツサラダは暑い夏にです。
ソルダムのコンポート
次に紹介するのはコンポートです。ジャムに比べると手軽にできますので、酸味が強めのソルダムで試してみてはいかがでしょうか。
では、作り方を紹介します。皮を剥いたソルダムを小鍋に入れ、てんさい糖を加えてしばらく馴染ませます。30分ほど置いたら水と赤ワインを加えて火にかけましょう。沸騰したら弱火にし、コトコト15分ほど煮ます。保存容器に移し汁に漬け、一晩おけばおしゃれなスイーツの完成です。
ソルダムとプラムの違い
プラムとはすももの英訳で、すもも亜属の総称のことです。すもも亜属には、すももの他あんずや梅なども含まれますが、日本でプラムと言うと一般的にすもものことを指します。
このことから、ソルダムもプラムの一種ということが分かります。つまり、わかりにくいのですが、プラムの中にソルダムや大石早生などの品種がある、ということになります。
ソルダムとすももの違い
初回公開日：2018年03月30日
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