ポワレの意味と使われ方・ムニエルとの違い・レシピ
更新日：2020年08月28日
こちらのレシピは鯛を含む白身魚にレシピです。忙しい時にでもポワレは手の込んだ料理にも見えますし、ぜひ挑戦していただきたいです。こちらのレシピでは醤油ベースのソースを使用していることもあり、見た目はおしゃれなのにどこか和風な味わいを楽しむことができます。
ワインなど使わないレシピなので、比較的家に常備しているもので作り上げることができるのも魅力だと言えるでしょう。急な来客にも喜んでもらえる一品です。
牛肉のポワレ：デュクセルと赤ワインソース
こちらのレシピはクリスマスなど豪華ディナーにぴったりな牛肉を使ったポワレになります。牛肉に相性ピッタリの赤ワインを使用したポワレは彩りよく飾り付けてこそ美味しさが増すのではないでしょうか。すべての材料を揃えなくても自分好みに飾り付けることができるのもポワレの魅力の一つです。ぜひレシピを参考に豪華ディナーに挑戦してみましょう。
フォアグラと洋梨のポワレ
こちらはフォアグラと洋梨を使ったポワレのレシピです。上からまぶすパルメザンチーズがアクセントとなり豪華なディナーの完成です。洋梨はキャラメル状にソテーされていてその食感も楽しめる一品となっています。グリーンサラダで彩を添えたらますますワインも進むでしょう。大切な人と共に口にしたい料理といっても過言ではありません。
マンガリッツァ豚のポワレ
こちらのレシピは「マンガリッツァ豚」を使ったポワレになります。飴色に炒めた玉ねぎを使ったソースがアクセントとなり脂身が美味しいマンガリッツァ豚と合わさり最高の味わいが楽しめるでしょう。パーティシーンにも喜ばれる一品なのでぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。
ポワレの調理方法
「ポワレ」について理解も深まったところで今一度調理方法について詳しく解説していきましょう。「ポワレ」を調理する際にポイントとしたいのは「焼き方」です。「焼き方」と「適した食材」に重点をおくことで失敗することなく美味しい「ポワレ」を作ることができるでしょう。
ポワレの焼き方
「ポワレ」の調理法を簡単に説明すると、比較的短時間で素材に火を通していく調理法となります。調理の基本として素材をできるだけ動かさずに焼きあげるのがコツとなっており、蓋をして蒸し焼きにすることから外はカリッと、中はふっくらとした仕上がりなるのが特徴です。
ポワレに適した食材とは？
初回公開日：2018年03月14日
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