なめこのぬるぬるは洗うべきか洗わないべきか｜真空パック/冷凍
更新日：2020年08月28日
冷凍保存・解凍
基本的になめこは賞味期限が短い食べ物です。生のなめこの場合は、2～3日しか冷蔵保存できません。しかし、なめこを冷凍保存することで、約1ヵ月保存が可能になります。しかも、冷凍しても、ぬめりが無くなりません。
真空パックの袋に入ったものは、そのまま冷凍保存できます。小分けにして冷凍すれば、使用する分だけ解凍することができます。
株付きのものは、石づきを切り落とさずにそのまま冷蔵保存します。株付きなめこを冷凍保存する場合も同じく、小分けにジッパー付きの袋に入れて保存します。
解凍する際には、冷蔵庫に入れて解凍・解凍せずにそのまま調理することができます。急速解凍したい場合は、水を張ったボウルに袋に入った冷凍なめこを浸けて解凍させます。直接なめこに水をつけるとぬめりが取れてしまうので、株付きなめこだと急速解凍はできません。
【料理別】なめこを洗うべきか否か
なめこの味噌汁
長ネギと油揚げを一緒に入れたなめこのお味噌汁です。お味噌汁になめこを入れる際は、ぬめりがあると美味しさが増しますので、基本的に洗う必要はありません。洗う場合には、あまり洗いすぎない方が良いでしょう。なめこをお味噌汁に入れることで汁ごと摂取することができるので、栄養価が高くなります。
なめこ汁
忙しい朝も時短で汁物が準備できます。なめこで栄養満点のお味噌汁です。汁物になめこを使う場合は、洗う必要はないでしょう。
長芋となめこの味付けとろろ
10分で完成する、食物繊維が豊富な長芋となめこを合わせた一品です。白ごはんにかければ、何倍でもご飯が進みます。この場合は、なめこをお湯にくぐらせてから調理します。
なめこたっぷり揚げだしどうふ
なめこのあんかけをかけた揚げ出し豆腐です。なめこのぬめり成分を活かして片栗粉の働きも果たすことができます。とろみを出した方が良い場合は、なめこは洗う必要はないでしょう。
天然デトックス効果♪なめこおろし和え
初回公開日：2018年04月02日
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