なめこのぬるぬるは洗うべきか洗わないべきか｜真空パック/冷凍
更新日：2020年08月28日
なめこと大根おろしで作るさっぱりとしたおつまみです。花形で繰り抜いた人参を飾れば、おもてなし料理として出すこともできます。揚げ物の付け合わせにもピッタリです。
ほうれん草となめこのみぞれこぶおろし和え
ほうれん草・なめこに大根おろしを一緒に加えた和え物です。和え物の場合は、食材に水気が無い方がいいので、なめこを洗った方がいいでしょう。
なめことキュウリの和え素麺
夏バテで食欲がない時になめこを使ったそうめんです。冷しゃぶドレッシングを使うので、とても簡単に調理できます。なめこは下茹でをしてから、水気を切ってそうめんと和えます。
なめこを洗うのは何故？
加熱調理して食するなめこは、一般的に洗う必要はありません。調理前になめこの酸味が気になる場合は、さっと洗う必要があります。しかし、洗いすぎると、せっかくのぬめりや旨み成分がなくなってしまうので気をつけてください。
また、調理法によってはなめこのぬめりを落として使用したい時もありますので、その場合にはなめこを洗った方が食感が良くなります。料理別に見ると、味噌汁に入れる場合はそのまま洗わずに使用することが多いですが、和え物として入れる場合は、水気を切ることが多いです。
なめこは生で食べられず、加熱調理が必要です。和え物としてなめこを使う場合は、お湯にくぐらせるのを忘れないでください。
なめこは軽く洗う程度にしましょう
なめこを使った料理はどれも時間をかけずに簡単に調理できるので、時短料理に非常に便利です。加えて、栄養価も高いため、一石二鳥と言えます。スーパーでは小さな真空パックに入ったなめこが多く売られており、一人分の食事にも最適です。
一般的に、きのこ類は洗うべきか否か迷うところですが、なめこの場合は洗う必要はないと言えるでしょう。さっと軽く洗うだけで、成分を損なわないようにすることが大切です。
納豆やオクラなど、粘り気がある食材はその特徴から苦手意識を持つ人もいるでしょうが、そのぬめりには健康に良い成分が含まれています。調理方法を変えれば、なめこのぬめりが気にならないので、上記のレシピを参考に作ってみてください。
なめこは調理が簡単のため、私たちの毎日の食事に簡単に取り入れられます。乱れがちな食生活になめこ料理を一品添えてみてはいかがでしょうか。
初回公開日：2018年04月02日
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